Naan-brood

Yield: 8 broodjes

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Naan-brood

Prep time: 5 MinCook time: 2 HourTotal time: 2 H & 5 M

Naan-brood is plat brood gemaakt van tarwebloem. Er wordt ook vaak Griekse yoghurt en melk toegevoegd om meer volume aan het deeg te geven. Het brood wordt in de Indiase keuken gebruikt als lepel om op te scheppen. Heerlijk om het in een romige saus van stoofpotjes te soppen. Heb je een pizzasteen, dan kan je het deeg daarop in de oven bakken. Maar op een bakplaat gaat het ook prima.

Ingredients

• 110 gram
• melk
• 1/2
• ei
• 1 theelepel
• olijfolie
• 40 gram
• Griekse yoghurt
• 15 gram
• verse gist
• 275 gram
• tarwebloem
• een snuifje
• zout
• 1 theelepel
• suiker
• 1/4 theelepel
• bakpoeder

Instructions

1. Doe melk, ei, olijfolie, Griekse yoghurt en gist in de mengbeker en mix: 5 sec/snelheid 7.
2. Warm het geheel op: 1,30 min/37°/snelheid 2.
3. Voeg bloem, zout, suiker en bakpoeder toe en meng: 10 sec/snelheid 6.
4. Kneed het deeg gedurende 2 minuten op deegmodus.
5. Haal het deeg uit de mengbeker, doe het in een met olijfolie ingevette kom en dek het af met huishoudfolie. Laat het op een warme plek rijzen gedurende 2 uur.
6. Neem het deeg uit de kom en verdeel het in 8 porties.
7. Rol elke portie met een deegrol uit tot een ovale lap.
8. Leg de lapjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de broodjes gedurende 8 minuten.

Butter chicken

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Butter chicken

Bereidingstijd: 30 MKooktijd: 10 MTotale tijd: 40 M

Butter Chicken is naast Tikka Masala één van de populairste gerechten uit de Indische keuken. Deze schotel wordt bereid met heel wat krachtige kruiden en zou je misschien wel de exotische variant van onze Vlaamse stoverij kunnen noemen. Het is een heelijk romig gerecht dat je lekker combineert met gestoomde rijst of het platte Naan-brood.

Ingredienten:

• 5 gram gember
• 2 uien
• 3 teentjes knoflook
• 100 gram wortel
• 1 rood pepertje
• 80 gram boter
• 2 koffielepels gemalen koriander
• 1/4 koffielepel gemalen kardemon
• 2 koffielepel paprikapoeder
• 1/2koffielepel kaneelpoeder
• 1 koffielepel kurkuma
• 1 koffielepel zout
• 1 koffielepel garam masala
• 2 koffielepel honing
• 600 gram kipfilet
• sap van 1/4 citroen
• 70 gr tomatenpuree
• 1 blokje kippenbouillon
• 400 gram tomatenblokjes uit blik
• 150 gram room
• 60 gr Griekse yoghurt
• enkele blaadjes koriander

Instructies:

How to cook Butter chicken

1. Schil de gember. Pel de uien en snij ze in grove stukken. Pel de knoflook. Schraap de wortelen schoon en snij ze in grove stukken. Halveer het rode pepertje en haal de zaadlijsten eruit. Snij in grove stukken.
2. Doe gember, ui, knoflook, wortelen en rood pepertje in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
3. Voeg de boter toe en stoof aan: 5 min/120°/snelheid 1.
4. Voeg de gemalen koriander, kardemonpoeder, paprikapoeder, kaneel, kurkuma, zout, garam masala en honing toe en stoof verder: 3 min/120°/snelheid 1.
5. Snij ondertussen de kipfilets in hapklare stukken.
6. Voeg de stukken kip, citroensap, tomatenpuree, kippenbouillon en tomatenblokjes toe en kook: 14 min/100°/linksomdraai/snelheid 1.
7. Voeg de room en de Griekse yoghurt toe en kook verder: 6 min/90°/linksomdraai/lepeltje.
8. Serveer met rijst of Naan-brood en werk af met enkele blaadjes verse koriander.

Created using The Recipes Generator

Rode Bietjessoep

Yield: 4 borden

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Rode bietjessoep

Prep time: 5 MinCook time: 15 MinTotal time: 20 Min

Rode bieten zijn voor heel wat mensen misschien niet de meest geliefde groente, maar deze bordjes boordevol vitaminen zijn zeker het proeven waard.

Ingredients

• 1  ui
• 2  wortelen
• 1 stuk  wit van prei
• 2 eetlepels  olijfolie
• 350 gr  ongekookte rode bieten
• 650 gram  water
• 1 blokje  kippenbouillon
• 100 gr  room

Instructions

1. Pel de ui en snij in vier. Schil de wortelen en snij in grove stukken. Was de prei en snij in grove stukken.
2. Doe ui, wortelen en prei in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
3. Voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
4. Schil de bieten, snij in grove stukken en doe ze in de mengbeker.
5. Voeg het water en het bouillonblokje toe en kook: 15 min/100°/snelheid 1.
6. Voeg de room toe en mix: 1,30 min/snelheid 10 (geleidelijk aan).

Muffins met framboos en banaan

Aantal porties: 10 muffins

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Muffins met framboos en banaan

Bereidingstijd: 5 MKooktijd: 15 MTotale tijd: 20 M

Zin in een lekkere muffin en toch je lijn in de gaten houden? Met deze heerlijke combinatie van boekweitbloem, kokospoeder en amandelmeel is dat geen probleem. Suiker hebben we niet toegevoegd, de rijpe bananen zorgen immers voor een lekkere zoete touch en met verse frambozen ogen deze cakejes nog eens extra mooi. Bovendien is het supermakkelijk dat je alle ingrediënten, met uitzondering van de frambozen, samen in de mengbeker kan doen. Als je alle ingrediënten bij de hand hebt en je oven is voorverwarmd, heb je deze cakejes op tafel in 20 minuten. Ook lekker als ontbijt, vieruurtje, tussendoortje, avondsnoepje en ga zo maar door. Ik gebruikte muffinvormpjes uit siliconen, die hoeven niet ingevet te worden.

Ingredienten:

• 60 gram boekweitmeel
• 60 gram kokospoeder
• 60 gram amandelmeel
• 2 eieren
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel vanillepoeder
• 3 rijpe bananen in grove stukken
• 100 gr verse frambozen

Instructies:

How to cook Muffins met framboos en banaan

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Doe de boekweitbloem, het kokospoeder, het amandelmeel, de eieren, het bakpoeder, het vanillepoeder en de stukken banaan in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 4.
3. Spatel naar beneden en herhaal: 10 sec/snelheid 8.
4. Leg in elk muffinvormpje een framboos, schep er wat deeg in en duw dan nog 2 frambozen in het deeg.
5. Bak de muffins gedurende 15 min en laat afkoelen.

Created using The Recipes Generator

Bouillabaise

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Bouillabaise

Bereidingstijd: 25 MKooktijd: 20 MTotale tijd: 45 M

De allereerste keer dat ik bouillabaise at was ik met mijn ouders op vakantie in Frankrijk. Aan de haven in Marseille was het moeilijk kiezen uit alle restaurants waarvan het personeel op straat stond om je naar binnen te lokken. Toen was ik nog geen visliefhebber en kon ik deze heerlijke specialiteit maar matig smaken. Ondertussen ben ik gek op dit zonnige gerecht dat je met de Thermomix heel makkelijk kan klaarmaken. Een prima voorbeeld van een all-in-one-maaltijd, die je met zowat elke seizoensvis kan maken. Serveer de bouillabaise met een lekker pittige rouille en krokant gebakken sneden stokbrood.

Ingredienten:

• 1 grote ui
• 2 teentjes knoflook
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 prei, enkel het wit in ringen gesneden
• 1/2 venkel, gewassen, het hart verwijderd en in plakjes gesneden
• 1 dopje saffraanpoeder
• 400 gram verse tomaten in stukken gesneden
• 1 eetlepel pastis
• een blikje tomatenpuree (70 gr)
• 2 eetlepels bloem
• 1000 gr visfumet(water met visbouillonblokje)
• 100 gr witte wijn
• een blaadje laurier
• 2 takjes tijm
• 500 gr mosselen, gespoeld
• 8 rauwe gamba's, darmkanaal verwijderd
• 300 gr zeebaarsfilet, in hapklare stukken gesneden
• filets van 1 rode poon, in hapklare stukken gesneden
• een snuifje cayennepeper
• een snuifje peper
• een snuifje zout
• 1 potje kant-en-klare rouille
• 1 stokbrood

Instructies:

How to cook Bouillabaise

1. Verwarm de oven voor op 200° (om straks het stokbrood te grillen).
2. Pel de ui en de knoflook, snij de ui in vier, doe beide in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
3. Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/120°/snelheid 1.
4. Voeg de preiringen en de fijngesneden venkel toe en sauteer verder: 4 min/120°/snelheid 1.
5. Voeg de saffraan en de stukken tomaat toe samen met de pastis, de tomatenpuree en de bloem. Voeg ook de visfumet, de witte wijn, het laurierblaadje en de tijm toe.
6. Doe de gewassen mosselen in de onderste varoma-schaal en plaats het deksel erop. Zet de varomaschaal op de mengbeker en stoom: 13 min/varoma/snelheid 1.
7. Snij het stokbrood in schijven van 2cm en bestrijk ze met olijfolie.
8. Doe de gamba's in de bovenste varoma-schaal, plaats ze bovenop de mosselen en stoom verder: 7 min/varoma/snelheid 1. Doe de mosselen en de gamba's in een kom en hou ze warm.
9. Leg de sneetjes stokbrood ondertussen op een rooster en grill gedurende 12 min.
10. Leg de stukken zeebaars en de rode poon in de bovenste varomaschaal, kruid ze met peper en zout en plaats ze samen met de lege onderste varoma-schaal op de beker. Stoom verder: 5 min/varoma/snelheid 1.
11. Neem de varomaschaal af en voeg de visstukken bij de soep. Voeg ook de mosselen en de gamba's toe.
12. Proef en kruid met cayennepeper en zout.
13. Serveer met het gegrillde stokbrood dat je insmeert met wat rouille.

Created using The Recipes Generator

Kervelsoep

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Kervelsoep

Bereidingstijd: 5 MKooktijd: 15 MTotale tijd: 20 M

Dit lekker soepje zit boordevol vitaminen en is goed gebonden door de rijst en aardappelstukjes die meegegaard worden. Klaar in 20 minuten, lekker dik en niet gemixt.

Ingredienten:

• 1 ui
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 aardappel, met de hand in blokjes gesneden
• 100 gram diepvrieskervel
• 15 gram rijst
• 700 gram water
• 1 groentenbouillonblokje
• een snuifje peper
• een snuifje zout

Instructies:

How to cook Kervelsoep

1. Pel de ui en snij in vier. Doe de ui in de mengbeker en hak: 5 sec.snelheid 5.
2. Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/120°/snelheid 1.
3. Voeg de aardappelblokjes, de bevroren kervel, de rijst, het water en het bouillonblokje toe en kook: 17 min/100°/snelheid 1.
4. Proef en kruid naar smaak bij met peper en zout.

Created using The Recipes Generator

Granola met gedroogde mango

Yield: 1 bakplaat

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Granola met gedroogde mango

Prep time: 5 MinCook time: 15 MinTotal time: 20 Min

Ook deze heerlijk voedzame granola is een prima ontbijtsuggestie. Heb je nog nooit zelf granola gemaakt? Echt niet moeilijk met je Thermomix-toestel. Met havervlokken, noten, pure chocolade en stukjes gedroogde mango is dit echt een lekkere mengeling zonder toegevoegde suikers. De gedroogde mango haal ik meestal op de markt bij een notenkraam waar ze een heel uitgebreid assortiment hebben van gedroogd fruit. Vraag om stukjes gedroogd fruit te proeven en kies er dan uit wat je het lekkerst vindt. Eens je een voorraadje granola in je kast hebt staan, heb je snel een alternatief voor de klassieke boterham. Maak een lekker bordje met stukjes vers fruit, Griekse yoghurt en een goeie portie van deze granola en je kan er heel de voormiddag tegen.

Ingredients

• 50 gram  pure chocolade in grove stukken
• 250 gram  studentenhaver zonder rozijnen
• 250 gram  havervlokken
• 2 eetlepels  kokosvet, gesmolten
• 2 eetlepels  honing
• 6 eetlepels  water
• 50 gram  gedroogde mango, in stukjes gesneden met de hand

Instructions

1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
2. Zet een bakplaat klaar bekleed met bakpapier.
3. Doe de chocolade in de beker en hak: 3 sec op snelheid 7. Giet in een kommetje en hou apart.
4. Doe de studentenhaver in de mengbeker en hak: 3 sec/snelheid 5.
5. Voeg de havervlokken toe, samen met de gesmolten kokosolie, de honing en het water en meng: 12 sec/snelheid 3/linksomdraai.
6. Spreid het mengsel uit op de bakplaat en zet in de oven gedurende 15 minuten.
7. Laat afkoelen en voeg de gehakte chocolade en de mangostukjes pas toe als het mengsel koud is.
8. Bewaar afgesloten.

Created using The Recipes Generator

Shake framboos-banaan

Yield: 4 glazen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Shake framboos-banaan

Prep time: 5 MinCook time: 1 MinTotal time: 6 Min

Geen tijd voor ontbijt? Met deze smakelijke shake heb je heel snel een lekker alternatief en een verzadigd gevoel.

Ingredients

• 1 busje  kokosmelk (250ml)
• 2 rijpe  bananen in grove stukken
• 200 gram  diepvriesframbozen, wat ontdooid
• een snuifje  gember
• een snuifje  kaneel

Instructions

1. Doe alle ingrediënten in de mengbeker en mix: 15 sec/snelheid 10.

Viooltjesijs

Yield: 6 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Viooltjesijs

Prep time: 15 MinCook time: 24 HourTotal time: 24 H & 15 M

Ken je de smaak van viooltjessnoepjes? Ik veronderstel dat ze nog altijd verkocht worden, maar ik kan ze me enkel herinneren van heel lang geleden. Onlangs zag ik een hele reeks siropen van Monin in de supermarkt staan. Je hebt ze in heel veel smaken: passievruchten, munt, gember, vlierbloesem en dus ook viooltjessmaak. Heel veel van deze siropen worden in de horeca gebruikt om allerhande cocktails te maken. Maar je kan er ook je ijs een subtiel smaakje mee geven. Ijs maken met de Thermomix is heel eenvoudig en doe je gespreid over minstens 2 dagen. Op dag 1 maak je het roomijs en giet je het in ijsblokvormpjes. Dag 2 of later is D-day: je doet de ijsblokjes in de mengbeker en mixt het geheel tot een smeuïge massa. Ben je naast de Thermomix ook de trotse bezitter van een ijsmachine, dan kan je alles de dag zelf maken.

Ingredients

• 4
• eidooiers
• 80 gram
• kristalsuiker
• 400 gram
• halfvolle of volle melk
• 40 gram
• viooltjessiroop
• 400 gram
• volle room
• 2 eetlepels
• citroensap

Instructions

1. Doe de eidooiers samen met de kristalsuiker in de mengbeker en verwarm: 3 min/37°/snelheid 3.
2. Voeg de melk toe en verwarm verder: 7 min 80°/snelheid 2.
3. Voeg de viooltjessiroop en de room toe en meng: 10 sec/ snelheid 3.
4. Laat het mengsel afkoelen, giet het in ijsblokvormpjes en plaats ze in de diepvriezer gedurende minimum 24 uur.
5. Doe de bevroren blokjes vlak voor het serveren in de mengbeker (maximum tot de helft vullen) en mix op snelheid 6 tot je mooi smeuïg ijs hebt.

Penne met verse pesto, kerstomaatjes, mozarella en rucola

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Penne met verse pesto, kerstomaatjes, mozarella en rucola

Bereidingstijd: 10 MKooktijd: 10 MTotale tijd: 20 M

Heb je niet veel inspiratie en zin om te koken? Probeer dan zeker deze heerlijke pastaschotel die je zowel warm, lauw als koud kan eten. Ik heb het gerecht van begin tot eind getimed en als al je ingrediënten klaar staan, heb je in 20 minuten een maaltijd om duimen en vingers van af te likken. Dan ga ik wel uit van de warme versie, anders moet je er nog wat tijd bijtellen om de pasta te laten afkoelen.

Ingredienten:

• 1 mooie teen knoflook
• 30 gram parmezaan
• 15 gram pijnboompitten
• 20 gram basilicumblaadjes
• 40 gram olijfolie
• een snuifje peper
• 50 gram ricotta
• 2 eetlepels citroensap
• 300 gram penne
• 550 gram water
• 1 groentenbouillonblokje
• 2 eetlepels citroensap
• een zakje mini-mozarellabolletjes (150 gr uitgelekt gewicht)
• 200 gram kerstomaatjes
• 25 gram rucola

Instructies:

How to cook Penne met verse pesto, kerstomaatjes, mozarella en rucola

Bereiding van de pesto

1. Pel de look en doe die samen met de parmezaan in de mengbeker. Hak fijn: 8 sec/snelheid 10.
2. Voeg de pijnboompitten, de basilicumblaadjes, de olijfolie en een snuifje peper toe en hak opnieuw: 8 sec/ snelheid 10.
3. Voeg de ricotta en het citroensap toe en meng: 8 sec/snelheid 5.
4. Doe in een kommetje en reinig de mengbeker.

Bereiding van de penne

1. Doe de penne in de mengbeker.
2. Voeg het water en het bouillonblokje toe en roer de penne even rond met de spatel. Kook: 14 min/100°/ linksomdraai/snelheid lepeltje.
3. Halveer ondertussen de kerstomaatjes en laat de mozarellabolletjes uitlekken.
4. Schep de pasta in een kom en besprenkel met citroensap. Voeg de pesto toe en roer goed rond.
5. Voeg de halve kerstomaatjes, de mozarella en de rucola toe en dien op.

Created using The Recipes Generator

Hummus van rode bietjes

Yield: 1 kommetje

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Hummus van rode bietjes

Prep time: 5 MinCook time: 5 MinTotal time: 10 Min

Een lekker dipje als start voor een makkelijk en lekker etentje: dat is nooit te versmaden. Wedden dat dit kommetje vlug leeg zal zijn? Het is niet alleen lekker, maar het oogt ook extra mooi dankzij de rode bietjes.

Ingredients

• 1 teentje
• knoflook
• 1 kleine
• ui
• 2 eetlepels
• olijfolie
• een snuifje
• komijn
• een snuifje
• peper
• een snuifje
• zout
• 1 blik of bokaal
• kikkererwten (ongeveer 200 gr)
• 250 gram
• gekookte rode biet
• 1 eetlepel
• citroensap
• 1 eetlepel
• tahinpasta (sesampasta)
• 2 eetlepels
• zure room
• enkele blaadjes
• koriander
• voldoende
• dipstokjes

Instructions

1. Pel de knoflook en de ui. Snij de ui in twee. Doe de knoflook en de ui in de mengbeker en hak: 4 sec/ snelheid 5.
2. Voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/ snelheid 1.
3. Voeg de komijn toe samen met een beetje peper en zout en stoof verder: 1 min/ 100°/ snelheid 1.
4. Doe de kikkererwten en de uitgelekte en in grove stukken gesneden rode bietjes toe. Voeg het citroensap, de tahinpasta en de zure room toe en mix: 40 sec/ snelheid 8.
5. Serveer in een kommetje met wat gehakte koriander en ... dippen maar.

Abrikozennectar

Yield: 6 glaasjes

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Abrikozennectar

Prep time: 20 MinCook time: 1 HourTotal time: 1 H & 20 M

Met abrikozen kan je de lekkerste confituur maken. Maar dit zomerfruit is ook heel geschikt om een heerlijke nectar van te maken. Maak dit sapje van tevoren zodat het goed koud kan worden en trakteer je gasten of jezelf op dit lekker pure, gezonde drankje. Het moet niet altijd Gin-Tonic zijn!

Ingredients

• 500 gram  abrikozen
• 500 gram  water
• 50 gram  poedersuiker
• 2 eetlepels  citroensap
• 200 gram  bruiswater
• enkele  ijsblokjes

Instructions

1. Was de abrikozen, haal de pit eruit maar laat het vel eraan.
2. Doe de abrikozenstukken in de mengbeker, voeg het water (niet het bruiswater) en de poedersuiker toe en kook: 13 min/98°/ snelheid 1,5 zonder maatbeker. Zet het kookmandje op het deksel om spatten te voorkomen.
3. Voeg het citroensap toe en mix: 1 min/snelheid 10 (geleidelijk aan).
4. Laat afkoelen en zet in de koelkast.
5. Giet de nectar vlak voor het serveren in glazen, vul aan met wat bruiswater en enkele ijsblokjes.

Gelei van rode bessen, frambozen en porto

Aantal porties: 3 potjes van 220 gram

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Gelei van rode bessen, frambozen en porto

Bereidingstijd: 10 MKooktijd: 10 MTotale tijd: 20 M

Verse confituur is toch echt wel beter dan een potje dat je in de supermarkt koopt. En met de Thermomix ben je zeker van het resultaat. In dit recept vormen de frambozen en de porto een mooi tegengewicht voor de zure rode besjes. Als zoetmiddel hebben we een combinatie gebruikt van kristalsuiker en Zusto, een suikervervanger die 75% minder calorieën bevat dan gewone suiker. Heeft u dit niet in huis, dan kan u de hoeveelheid Zusto gewoon vervangen door kristalsuiker en gebruikt u 320 gr kristalsuiker i.p.v. de combinatie van kristalsuiker en Zusto .

Ingredienten:

• 1 bakje rode bessen (400 à 500 gr)
• 1 doosje diepvriesframbozen (300 gram), een half uurtje ontdooid
• 180 gram kristalsuiker
• 140 gram Zusto
• 15 gram pectine
• 40 gram porto
• 2 koffielepels balsamico

Instructies:

How to cook Gelei van rode bessen, frambozen en porto

1. Spoel de rode besjes, laat ze goed uitlekken en rits de bessen van de takjes.
2. Doe de suiker, de zusto en de pectine in de mengbeker en mix: 15 sec/ snelheid 3. Haal uit de mengbeker, doe in een kommetje en hou opzij.
3. Doe de rode besjes en de frambozen in de mengbeker en warm op: 3,30 min/ 50°/ snelheid 1, zonder maatbekertje.
4. Stel het toestel opnieuw in: 10 min/ 105°/ snelheid 2, zonder maatbekertje. Doe het suiker/pectinemengsel geleidelijk aan via de dekselopening bij het fruit. Blijf in de buurt, kokende confituur kan gaan spatten. Is dat het geval plaats dan het ronde kookmandje op het deksel.
5. Voeg de porto en balsamico bij het fruit en meng: 25 sec/snelheid 3.
6. Plaats een zeef boven een kom en giet er de confituur in. Roer het mengsel met een lepel door de zeef. Alle pitjes blijven zo in de zeef; wat je overhoudt is een mooie, heldere gelei.
7. Giet in confituurpotjes,sluit ze onmiddellijk af en laat ze omgekeerd afkoelen.
8. Eens je potje geopend is, moet je het in de koelkast bewaren.

Created using The Recipes Generator

Fruitcompote brûlée

Aantal porties: 4 glaasjes

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Fruitcompote brûlée

Bereidingstijd: 10 MKooktijd: 5 MTotale tijd: 15 M

Een lekker dessertje hoeft niet altijd veel calorieën te bevatten Probeer deze lekkere mix van zomerse aardbeien, watermeloen en appel die feestelijk afgewerkt is met afgebrand eiwit. Het eerste deel van de bereiding, de fruitmix, kan je ruim op voorhand maken. Afwerken doe je op het moment zelf.

Ingredienten:

• 150 gram aardbeien zonder kroontjes
• 150 gram watermeloen, geschild, zonder pitten en in grove stukken
• 2 appels, geschild, zonder klokhuis en in grove stukken
• 3 eetlepels poedersuiker (1 + 2)
• het sap van een halve citroen
• 2 eitwitten
• 1 koffielepel brésiliennenootjes

Instructies:

How to cook Fruitcompote brûlée

1. Doe het fruit in de mengbeker, samen met 1 eetlepel poedersuiker en het citroensap. Mix: 10 sec/ snelheid 10.
2. Giet in glaasjes en zet in de koelkast.
3. Reinig de mengbeker en het mes grondig. Ze moeten allebei vetvrij zijn, anders zullen de eiwitten niet stijf geklopt kunnen worden.
4. Plaats de vlinder en voeg de eiwitten toe aan de mengbeker. Klop stijf: 2,30 min/ snelheid 3,5.
5. Voeg de overgebleven poedersuiker toe en klop verder: 30 sec/ snelheid 3,5.
6. Doe het eiwit in een spuitzak met een gekarteld mondje.Een wegwerpspuitzak zonder mondje is natuurlijk ook goed.
7. Haal de glaasjes uit de koelkast, snij de onderkant van de wegwerkspuitzak en spuit een mooie laag opgeklopt eiwit op het fruit.
8. Brand af met een keukenbrandertje en stooi er enkele brésiliennenootjes op.

Created using The Recipes Generator

Pizza glutenvrij

Aantal porties: 1 grote pizza of 6 kleintjes met een doorsnede van 11 cm

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Pizza glutenvrij

Bereidingstijd: 60 MKooktijd: 30 MTotale tijd: 90 M

Voor diegenen die glutenvrij eten, is onderstaand receptje zeker een aanrader. Je belegt de pizza rijkelijk met verse rode en gele paprika's, spinazie en basilicum en het feest kan beginnen! Denk er wel aan om het deeg ruim op voorhand klaar te maken, want dat heeft een uurtje nodig om te rijzen.

Ingredienten:

Ingrediënten voor het deeg

• 200 gram glutenvrije pizzamix (bijvoorbeeld Dibor Mix van Aveve)
• 130 gram water
• 5 gram droge gist
• 10 gram olijfolie
• 4 gram zout

Ingrediënten voor de vulling

• 1 bolletje mozarella (ongeveer 100 gram)
• 1 kleine ui
• 200 gram paprika in reepjes (rode en gele)
• 150 gram tomaat
• 1 teentje knoflook
• 1/2 koffielepel zout
• een snuifje peper
• een takje tijm
• 1 koffielepel gedroogde oregano
• 1 eetlepel maïzena
• 1 eetlepel water
• een klein beetje olijfolie
• een handvol jonge spinazie
• enkele blaadjes basilicum
• een snuifje gerookt paprikapoeder

Instructies:

How to cook Pizza glutenvrij

Bereiding van het deeg

1. Doe de deegmix, het water en de olijfolie in de mengbeker.
2. Voeg de droge gist aan één kant en het zout aan de andere kant van de mengeling toe zodat ze mekaar niet raken.
3. Kneed 2,30 min/ deegfunctie.
4. Haal het deeg uit de mengbeker en rol het op in huishoudfolie. Laat het 15 min. rijzen op kamertemperatuur.
5. Neem het deeg uit de mengbeker en rol het uit met een deegroller. Maak één grote pizza of, zoals op de foto, 6 kleine pizaatjes; een uitsteekvorm is daarbij een prima hulp. Leg ze op bakpapier of op een bakmatje op een bakplaat. Dek opnieuw af met huishoudfolie en laat 45 min. rusten. Begin ondertussen met de vulling.

Bereiding van de vulling

1. Laat de mozarella even uitdruipen en snij deze dan in schijfjes. Hak: 5 sec/ snelheid 5. Doe over in een kommetje en hou opzij. Reinig de mengbeker.
2. Pel de ui en de look, snij in twee en hak: 5 sec/ snelheid 5.
3. Snij het hartje uit de tomaten, snij ze in grove stukken.
4. Was de paprika, haal de zaadlijsten eruit en snij in reepjes.
5. Voeg de tomaten, de paprika, peper, zout en een takje verse tijm toe aan de mengbeker en gaar: 10 min/ 100°/ linksomdraai/ snelheid 1.
6. Voeg de spinazieblaadjes toe aan de mengbeker samen met de gedroogde oregano en meng alles manueel met de spatel. De mengeling is warm genoeg om de spinazie te garen.
7. Haal 3/4 van de mengeling uit de mengbeker en hou opzij.
8. Verwijder de tijmtakjes.
9. Mix het overige: 10 sec/ snelheid 7. Dit is de tomatensaus.
10. Los 1 eetlepel maïzena op in 1 eetlepel water en voeg toe: 2 min/100°/ snelheid 1.
11. Verwarm de oven ondertussen op 170°.

Afbakken van de pizzaatjes

1. Verwijder de huishoudfolie van de pizzaatjes en bestijk ze met een beetje olijfolie.
2. Plaats ze in de voorverwarmde oven en bak ze gedruende 15 min op 170° zonder vulling.
3. Haal uit de oven en bestrijk met tomatensaus. Dit is makkelijk als je de saus met de onderkant van een soeplepel in cirkeltjes over het deeg wrijft. Laat de rand vrij.
4. Verhoog de oventemperatuur tot 220°.
5. Verdeel de paprika-spinazievulling over de pizzabodems, kruid met een snuifje gerookt paprikapoeder en leg op elk stukje enkele blaadjes basilicum. Verdeel de verkruimelde mozarella over de pitta's en zet nog 12 min in de oven.
6. Serveer onmiddellijk.

Created using The Recipes Generator

Groene kruidensoep

Aantal porties: 4 personen (of 8 indien je dit als aperitiefglaasje serveert)

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Groene kruidensoep

Bereidingstijd: 10 MKooktijd: 10 MTotale tijd: 20 M

Eén bordje van deze soep en je hebt meteen een hele portie vitaminen binnen. De verse kruiden worden pas op het allerlaatste moment aan het soepje toegevoegd: zo bewaar je alle voedingswaarden en ben je zeker van een op en top frisse kleur. Uiteraard kan je de soep warm eten, maar ook ijskoud is dit een lekkere start van een gezonde maaltijd.

Ingredienten:

• 1 grote ui
• 1 kleine prei
• 2 aardappelen
• Een scheutje olijfolie
• 700 gram water
• 1 groentenbouillonblokje
• een handvol kervel
• een handvol spinazie
• een handvol zuring
• een handvol peterselie
• een snuifje Peper en zout

Instructies:

How to cook Groene kruidensoep

1. Pel de ui en snij in vier. Was de prei en snij in grove stukken. Schil de aardappelen en snij ook in grove stukken.
2. Doe ui, prei en aardappel in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5. Voeg een beetje olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
3. Voeg het water toe en het groentenbouillonblokje en kook: 13 min/100°/snelheid 1.
4. Stel het toestel opnieuw in: 2 min/100°/snelheid 1 en voeg de kruiden via de dekselopening toe.
5. Mix alles: 1 min/snelheid 10 (geleidelijk aan).
6. Proef en kruid naar smaak bij met peper en zout.

Created using The Recipes Generator

Tiramisu

Yield: Een schaal voor 8 - 10 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Tiramisu

Prep time: 20 MinCook time: 8 HourTotal time: 8 H & 20 M

Dat deze klassieker uit de Italiaanse keuken niet mag ontbreken in deze receptenrubriek spreekt voor zich. Letterlijk betekent Tiramisu "Trek mij omhoog" of vrij vertaald "Pep mij op". En dat doet dit overbekende dessert helemaal! Mocht je nog nooit tiramisu klaargemaakt hebben, probeer dit recept dan zeker eens en laat je helpen door de Thermomix. Ik maak dit altijd de dag van tevoren, dan kan alles mooi opstijven en heb je op het moment van het serveren echt geen werk meer. De koekjes (Boudoirs of lange vingers in de volksmond) worden gedoopt in koffie waar amaretto aan toegevoegd is. Let er wel op dat je eerst de koffie zet en die wat laat afkoelen, anders zullen de koekjes onmiddellijk plat worden als je ze in dit mengsel sopt. Buona fortuna!

Ingredients

• 200 ml vers gezette koffie
• 25 gram amaretto
• 5 eigelen
• 100 gram kristalsuiker (50+50)
• 4 eiwitten
• 500 gram mascarpone
• 30 boudoirkoekjes
• cacaopoeder

Instructions

1. Zet een flinke mok koffie (200ml) en voeg er de amaretto aan toe. Laat de koffie 10 min afkoelen.
2. Plaats de vlinder. Voeg de eigelen en de eerste portie suiker toe en klop op: 1,30 min/snelheid 3,5.
3. Verwijder de vlinder, voeg de mascarpone toe en meng: 50 sec/snelheid 2,5. Haal alles uit de beker en doe in een grote kom.
4. Maak de beker en de vlinder goed vetvrij. Plaats de vlinder, voeg de eiwitten en de tweede portie suiker toe en klop op: 2 min/snelheid 3,5.
5. Spatel de eiwitten manueel met een spatel onder het opzij gehouden mascarponemengsel.
6. Neem een rechthoekige schaal en bouw de tiramisu in laagjes op. Begin met een laag boudoirs. Dompel ze onder in het lauwe koffie/amarettomengsel, laat de koekjes telkens wat uitdruipen en leg ze naast elkaar in de schaal.
7. Doe er de helft van het mascarponemengsel over en strijk glad.
8. Leg er opnieuw een laag met gesopte boudoirs op.
9. Eindig met de rest van het mascarponemengsel en strijk mooi glad.
10. Dek de schaal af met vershoudfolie en laat gedurende minstens 8 uur opstijven in de koelkast.
11. Bestrooi de tiramisu vlak voor het serveren met cacaopoeder, snij in stukken en dien op.

wrapper").innerHTML,newWin.print()}window.onload = function () {if(!document.querySelector("[src='https://codepen.io/recipesgenerator/pen/MZQxZa.js']")){var e=document.getElementsByTagName("head")[0],t=document.createElement("script");t.type="text/javascript",t.src="https://codepen.io/recipesgenerator/pen/MZQxZa.js",e.appendChild(t)}}

Pasta met spinazie, kerstomaatjes en verse zalm

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Pasta met spinazie, kerstomaatjes en verse zalm

Bereidingstijd: 10 MKooktijd: 10 MTotale tijd: 20 M

Met behulp van de Varoma-schaal zet je dit lekker all-in-one gerechtje in 20 minuten op tafel. We gebruikten Gemelli-pasta (o.a. verkrijgbaar bij Delhaize), maar eender welke andere korte pasta is ook prima.

Ingredienten:

• 1 teentje knoflook
• 1 ui
• 2 eetlepels olijfolie
• 15 gram paprikapoeder
• 200 gram korte pasta
• 550 gram water
• 1 groentenbouillonblokje
• 400 gram zalmfilet zonder vel
• 200 gram room
• 5 gram maïzena
• 150 gram spinazie
• 100 gram kerstomaatjes
• een snuifje peper
• een snuifje zout

Instructies:

How to cook Pasta met spinazie, kerstomaatjes en verse zalm

1. Was de spinazie, verwijder de onderste dikke stelen en laat uitlekken.
2. Pel de look en de ui. Halveer de ui en doe samen met de look in de mengbeker. Hak: 5 sec/snelheid 5.
3. Voeg de olijfolie en het paprikapoeder toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
4. Voeg de pasta, het water en het groentenbouillonblokje toe en verwarm: 5 min/100°/linksomdraai/lepeltje.
5. Snij de zalm ondertussen in niet al te grote stukken en leg ze op de bovenste varomaschaal.
6. Plaats de varoma en stoom: 5 min/varoma/linksomdraai/lepeltje.
7. Neem de varoma af en hou opzij.
8. Meng de room en de maïzena in een kop en voeg toe aan de mengbeker.
9. Stel het toestel in: 3 min/100°/linksomdraai/lepeltje en voeg ondertussen de spinazie in porties toe via de dekselopening terwijl je met de spatel draaibewegingen maakt.
10. Roer de pasta nog eens goed manueel rond en voeg de kerstomaatjes toe. Proef en kruid eventueel bij met peper en zout.
11. Doe alles in een schaal, voeg de gestoomde zalmblokjes toe en dien op.

Created using The Recipes Generator

Apero-glaasje: appel-komkommer-zalm

Aantal porties: 6 glaasjes

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Apero-glaasje: appel-komkommer-zalm

Bereidingstijd: 4 MKooktijd: 1 MTotale tijd: 5 M

Dit makkelijk hapje smaakt heerlijk fris en is in geen tel klaar. Gebruik een stevige appel en verse kruiden en de glaasjes zijn even snel leeg als de tijd die het je gekost heeft om ze klaar te maken.

Ingredienten:

• 1 komkommer
• 3/4 appel met schil
• 30 gram room
• 10 gram citroensap
• enkele blaadjes munt, gehakt
• enkele takjes dille
• een snuifje zout
• 150 gram gerookte zalm

Instructies:

How to cook Apero-glaasje: appel-komkommer-zalm

1. Schil de komkommer, snij hem overlangs door en haal de zaadlijsten eruit. Snij in grove stukken.
2. Verwijder het klokhuis uit de appel en snij in grove stukken.
3. Doe de komkommer en de appel in de mengbeker en hak: 4 sec/snelheid 4.
4. Voeg de room, het citroensap, de munt en een snuifje zout toe en meng: 10 sec/linksomdraai/snelheid 2.
5. Verdeel over de glaasjes.
6. Snij de gerookte zalm in stukjes en voeg wat gehakte dille toe.

Created using The Recipes Generator

Smoothie Red Cheeks

Yield: 1 liter smoothie

Author: Clevercooking

Print

Smoothie Red Cheeks

Prep time: 1 MinCook time: 1 MinTotal time: 2 Min

Heerlijk toch de smaak van rood fruit! Maak deze heerlijke shake als de aardbeien op hun best zijn en combineer ze met bosbessen en frambozen voor deze lekkere smoothie die in een handomdraai klaar is. Gebruik melk en yoghurt die goed koud zijn en je hebt een oh-zo-lekkere shake waar je vrolijk van wordt.

Ingredients

• 100 gram  aardbeien
• 100 gram  bosbessen
• 100 gram  frambozen
• een klein potje  natuuryoghurt (125gr)
• 250 gram  koude melk
• 2 zakjes  vanillesuiker

Instructions

1. Hou enkele frambozen en bosbessen opzij voor de afwerking.
2. Doe alle ingrediënten in de mengbeker en mix: 15 sec/snelheid 7.