Bereidingstijd: 15 MinKooktijd: 18 MinInactive time: 24 HourTotale tijd: 24 H & 33 M
Het deeg voor deze speculaas maak je minstens 1 dag van tevoren zodat de kruiden hun smaak goed kunnen afgeven. Je kan mooie houten sinterklaasvormen gebruiken of je kan het deeg ook met koekjesvormen uitsteken.Dan moet je het uitrollen tot een deeg van ongeveer 3mm. Als je houten vormen gebruikt, zorg er dan voor dat ze goed vet zijn. Je kan er de dag van tevoren een laagje neutrale olie in gieten, de olie dan in het hout laten trekken en de overtollige olie met keukenpapier verwijderen. Op die manier zal je de speculaas makkelijk uit de vorm krijgen.
Ingredienten
90 gr boter
70 gr lichte cassonadesuiker
70 gr donkere cassonadesuiker
220 gr patisseriebloem
1/2 koffielepel kaneel
1 koffielepel speculaaskruiden
1/2 koffielepel bicarbonaat
1 koffielepel bakpoeder
een snuifje zout
20 gr water
Instructies
Snij de boter in stukjes en doe ze in de mengbeker. Voeg de lichte en donkere cassonadesuiker toe en kneed: 20 sec/deegfunctie.
Voeg alle overige ingrediënten toe en kneed: 1 min/deegfunctie. Spatel wat naar beneden en kneed verder: 1 min/deegfunctie.
Haal het deeg uit de mengbeker. Je hebt een nog vrij korrelige massa. Druk met je handen het deeg goed aan en maak er een bol van. Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg 1 dag in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 170° en zet 2 bakplaten klaar die bekleed zijn met bakpapier of een silpatmatje.
Haal het deeg uit de koelkast, snij er een dunne plak af en duw deze plak in de vette sinterklaasvorm. Schraap het overtollige deeg weg door met een groot scherp mes over de vorm te schrapen. Draai de vorm om en klop er even mee op je bakplaat zodat het deeg loslaat. Doe dit tot alle deeg opgewerkt is en let erop dat je de sinterklazen met minstens 5cm afstand van elkaar op de bakplaat legt. Hun volume neemt bij het bakken immers nog toe.
Bereidingstijd: 10 MinKooktijd: 20 MinTotale tijd: 30 Min
Deze muffins zijn ideaal om je rijpe bananen op te werken. Samen met de noten zorgen ze voor een lekker en gezond ontbijt of tussendoortje.
Ingredienten
100 gr havermoutvlokken
2 rijpe bananen (ongeveer 200 gr)
35 gr kokosolie of boter
50 gr kokosbloesemsuiker
1 koffielepel vanille-essence
7 gr gedroogde gist
een snuifje zout
60 gr gemengde noten
bakspray of gesmolten boter om de muffinvormpjes in te vetten
Instructies
Verwarm de oven voor op 180°.
Doe de havermout in de mengbeker en maak er poeder van: 20 sec/snelheid 10. Haal uit de mengbeker en hou opzij.
Pel de bananen en snij in grove stukken. Doe ze in de mengbeker samen met de kokosolie of de boter, de kokosbloesemsuiker, de vanille-essence, de gedroogde gist en een snuifje zout. Meng: 20 sec/snelheid 5.
Voeg de opzijgehouden gemixte havermout toe en de noten en hak: 8 sec/linksomdraai/snelheid 5.
Vet de muffinvormpjes in met bakspray of gesmolten boter en verdeel het mengsel over de vormpjes.
Plaats 20 min in de oven op 180° en laat afkoelen.
Lekker als ontbijt of tussendoortje: deze heerlijke milkshake zonder toegevoegde suiker. Met ijskoude melk en bevroren frambozen (of ander fruit naar keuze) heb je in geen tijd een verfrissend en hongerstillend drankje klaar!
Ingredienten
100 gr rijpe banaan
100 gr bevroren frambozen
500 gr melk
Instructies
Pel de banaan en snij in schijfjes. Doe ze samen met de bevroren frambozen in de mengbeker en voeg de melk toe. Mix: 1 min/snelheid 10.
Bereidingstijd: 10 MinKooktijd: 10 MinTotale tijd: 20 Min
Een mango die in de fruitschaal was achtergebleven en een rijpe banaan: dat was de inspiratie voor dit lekker confituurtje. Toegegeven, de passievruchten heb ik nog extra gekocht. Ze maken de potjes nog lekkerder. En het oog wil ook wat natuurlijk!
Ingredienten
300 gr mango (gewicht na schillen en zonder pit)
100 gr banaan (gewicht na pellen)
3 passievruchten
10 gr pec plus
200 gr kristalsuiker
sap van 1/2 citroen
Instructies
Schil de mango, verwijder de pit en snij in grove stukken.
Pel de banaan en snij in schijfjes.
Halveer de passievruchten en lepel er het vruchtvlees uit.
Doe mango, banaan en passievruchtvlees in de mengbeker en verklein: 5 sec/snelheid 4.
Voeg de pec plus toe aan de mengbeker en breng aan de kook met het antispatdeksel bovenop het gewone deksel: 5 min/100°/snelheid 1.
Voeg de suiker toe en kook nog even verder met het antispatdeksel: 2 min/100°/snelheid 2,5.
Voeg het citroensap toe en meng: 5 sec/snelheid 4.
Giet de confituur in brandschone potjes, sluit af met een schroefdeksel, zet de potjes ondersteboven en laat afkoelen.
Bereidingstijd: 10 MinKooktijd: 10 MinTotale tijd: 20 Min
Op zoek naar een dessertje zonder toegevoegde suiker dat ook als ontbijt kan dienen? Dan zit je met deze bananenbroodpudding zeker goed. Ideaal ook om met resten brood en overrijpe bananen iets lekkers te maken. De gaartijd van deze broodpudding is maar 10 minuten! Echt waar, je kan hem op die tijd klaarhebben met behulp van de microgolfoven. Gebruik een ovenschaal met deksel.
Ingredienten
250 gr melk
3 rijpe bananen (ongeveer 350 gr)
25 gr puddingpoeder
400 gr brood (200 gr+200 gr), in stukken
4 eieren
80 gr rozijnen
eventueel een extra banaan voor de afwerking
Instructies
Doe de melk in de mengbeker en verwarm: 3 min/95°/snelheid 1.
Snij de bananen in schijfjes, doe ze in de mengbeker en mix: 30 sec/snelheid 7.
Voeg het puddingpoeder, de eerste 200 gr broodstukken en 4 eieren toe en mix: 30 sec/snelheid 6.
Voeg de overige 200 gr brood toe, samen met de rozijnen en mix opnieuw: 30 sec/snelheid 5.
Doe alles in een ovenschaal, zet het deksel erop en plaats 10 minuten in de microgolfoven op vol vermogen. Laat nog 10 min met het deksel op de schaal in de oven staan.
Serveer als dessert, ontbijt of tussendoortje, al of niet met extra plakjes banaan.
Bereidingstijd: 5 MinKooktijd: 16 MinTotale tijd: 21 Min
De Thermomix is je ideale hulp om zonder stress confituur te maken. Wat dacht je van deze smakelijke combinatie van mango en aardbeien?
Ingredienten
1 mango
500 gr aardbeien
10 gr citroensap
300 gr confituursuiker (type 500 gr suiker voor 1,5 kg fruit)
Instructies
Schil de mango, verwijder de pit en snij het mangovlees in stukken. Verwijder de kroontjes van de aardbeien. Doe alle ingrediënten in de mengbeker en hak: 15 sec/snelheid 5.
Verwijder de maatbeker, plaats het antispatdeksel (voor TM6) of kookmandje (TM5) op het gewone deksel en kook: 16 min/100°/snelheid 2.
Doe de confituur in schone potjes, schroef ze dicht en draai ze om. Laat afkoelen en zet de potjes in de koelkast.
Een mooie portie fruit op enkele seconden? Met de krachtige mixfunctie van de Thermomix is dat geen probleem. Deze smoothie zit vol vitaminen! Varieer naar hartelust met het fruit dat jouw smaak.
Ingredienten
1 mango
1 ananas
10 ijsblokjes
wat extra koud water naar keuze
Instructies
Schil de mango en snij het vruchtvlees in grove stukken.
Schil de ananas, verwijder de oogjes en snij in grove stukken.
Doe de mango en ananas in de mengbeker, voeg de ijsblokjes toe en mix: 40 sec/snelheid 8.
Vul naar smaak aan met wat koud water zodat de smoothie niet te dik is.
Wie 's morgens een gezond alternatief zoekt voor boterhammen en soms wat uitgekeken is op yoghurt en muesli, kan met dit recept mooi variëren. De wafeltjes zijn best wel zoet, hoewel er geen suiker aan het recept wordt toegevoegd. En dat heeft alles te maken met de natuurlijke zoetheid van de appel die in het beslag wordt gemixt.
Ingredienten
1 jonagold appel
110 gr havermout
200 gr melk
5 gr bakpoeder
1 groot ei of 2 kleine eitjes
1 appel
een flinke snuif kaneel
eventueel wat rood fruit voor de afwerking en een beetje poedersuiker voor wie het niet laten kan
Instructies
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij in grove stukken.
Doe de appel en alle overige ingrediënten in de mengbeker en mix: 20 sec/snelheid 7.
Spatel naar beneden en mix verder: 20 sec/snelheid 10.
Verwarm een wafelijzer en smeer het in met een beetje boter.
Giet deeg in het wafelijzer en bak de wafeltjes gedurende ongeveer 2 minuten. De baktijd hangt af van je ijzer. Smeer het wafelijzer tussen elke bakbeurt in met wat boter.
Serveer onmiddellijk met vers rood fruit en eventueel een beetje poedersuiker.
Het enige wat je naast eieren en water nodig hebt om tot een gepocheerd ei te komen met de Thermomix is geduld.
Ingredients
ongeveer 1800 gr water
4 eieren
Instructions
Doe de eitjes in het kookmandje. Zet het kookmandje in de mengbeker en doe er zoveel water in tot de eitjes onderstaan. Vul niet boven het maximum niveau van de mengbeker.
Haal het kookmandje terug uit de beker en warm het water op via de sous-vide functie: 15 min/62°.
Plaats het kookmandje met de eieren opnieuw in de mengbeker en stel opnieuw in bij de sous-vide functie: 2 uur/62°.
Haal het kookmandje met behulp van de spatel uit de mengbeker en spoel de eieren even af onder koud water.
Pel de eitjes gedeeltelijk en giet ze dan uit in een bord of kommetje.
Aantal porties: 1 bakplaat granola + smoothie voor 4 personen
Auteur: Clevercooking
Smoothie van appel en rode vruchten
Bereidingstijd: 10 MKooktijd: 15 MTotale tijd: 25 M
In deze smoothie gebruiken we appel, framboos, aardbei, havermout en melk. Gecombineerd met zelfgemaakte vanille-granola is dit een ontbijtje of tussendoortje om u tegen te zeggen!
Ingredienten:
Ingrediënten van de granola
200 gram gemengde noten naar keuze
250 gram havermout
50 gram pompoenpitten
20 gram kandijsuiker
20 gram maïsolie
5 gram kaneelpoeder
15 gram vanillepoeder
70 gram water
Ingrediënten van de smoothie
3 appels (2+1 voor afwerking)
80 gram diepvriesframbozen
80 gram diepvriesaardbeien
80 gram havermout
230 gram koude melk
20 gram poedersuiker (optioneel)
enkele verse frambozen voor de afwerking
Instructies:
How to cook Smoothie van appel en rode vruchten
Bereiding van de granola
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Neem een bakplaat en bekleed die met bakpapier.
Doe de noten in de mengbeker en hak: 1 sec/turbo.
Voeg de havermout, de pompoenpitten, de kandijsuiker, de maïsolie, het kaneelpoeder, het vanillepoeder en het water toe en meng: 10 sec/linksomdraai/snelheid 3.
Spreid het mengsel uit over een bakplaat en plaats in de oven gedurende 15 à 20 minuten.
Schep de mengeling halverwege de baktijd even om.
Laat afkoelen en bewaar in een afgesloten pot.
Bereiding van de smoothie
Schil 2 appels, verwijder het klokhuis en snij elke appel in 8 stukken.
Doe in de mengbeker.
Voeg de diepvriesframbozen en diepvriesaardbeien, de havermout, de melk en eventueel de poedersuiker toe en mix: 10 sec/snelheid 10.
Spatel naar beneden en mix verder: 20 sec/snelheid 10.
Serveer de smoothie met wat granola en werk af met verse frambozen en dunne schijfjes appel.
Bereidingstijd: 5 MKooktijd: 2 hourTotale tijd: 2 H & 5 M
Al in de 19de eeuw deed de Zwitserse arts Maximilan Bircher onderzoek naar gezonde voeding. Hij wordt algemeen beschouwd als de "ontdekker" van muesli. Mocht je 's morgens of 's middags een alternatief zoeken voor een boterham, dan is onderstaand recept zeker een aanrader. Ook als tussendoortje is het niet te versmaden.
Ingredienten:
30 gram cashewnoten of andere noten naar keuze
2 appels
het sap van 1 limoen
1 rijpe mango
200 gram melk
1 theelepel agavesiroop of honing
100 gram havermout
enkele takjes munt voor de afwerking (optioneel)
Instructies:
How to cook Bircher muesli
Doe de noten in de mengbeker en hak: 1 sec/turbo. Haal uit de mengbeker en hou opzij.
Was de appels, snij ze in vier en haal het klokhuis eruit. Doe ze in de mengbeker, samen met het limoensap en hak: 3sec/snelheid 5. Haal uit de mengbeker en hou opzij.
Schil de mango, haal de pit eruit en snij de mango in grove stukken. Doe in de mengbeker samen met de melk en de agavesiroop. Mix het geheel: 40 sec/snelheid 10.
Voeg de havermout toe, de opzijgehouden gehakte cashewnoten en de gehaktte appel. Meng: 7sec/linksomdraai/snelheid 3.
Giet alles in kommetjes of potjes, dek ze af en zet ze minstens 2 uur in de koelkast.
Bereidingstijd: 10 MKooktijd: 20 MTotale tijd: 30 M
Liefhebbers van granola zullen ongetwijfeld ook houden van een mueslireep. Kant-en-klaar gekocht in de winkel moet je er echter wel meestal bewaarmiddelen bijnemen. Waarom niet eens zelf aan de slag gaan met dit makkelijke recept?
Ingredienten:
200 gram havervlokken
90 gram kokosolie
60 gram rietsuiker
40 gram honing
40 gram gedroogde kersen (of rozijnen of andere gedroogde bessen)
30 gram hele amandelen
20 gram pompoenpitten
Instructies:
How to cook Mueslirepen
Verwarm de oven voor op 150°.
Doe de kokosolie, de rietsuiker en de honing in de mengbeker en verwarm: 5 min/120°/snelheid 2.
Voeg de havervlokken, de gedroogde kersen, de amandelen en de pompoenpitten toe en meng: 20 sec/snelheid 3.
Haal de mengeling uit de beker en doe ze in een met bakpapier beklede bakvorm. Ik gebruikte een vorm van 14cm x 24cm. Druk de mengeling mooi plat aan.
Zet 20 à 30 min in de oven zodat de mengeling mooi groudkleurig wordt.
Laat afkoelen. Haal uit de vorm en snij met een scherp mes in repen.
Bereidingstijd: 5 MKooktijd: 30 MTotale tijd: 35 M
Ook in de ban van Yotam Ottolenghi? Deze Israëlische-Britse kok is momenteel echt wel erg populair. In elke boekenwinkel, zowel in binnen-als buitenland, vind je een uitgebreide selectie van zijn boeken: Plenty, Plenty More, Sweet en het recente Simple zijn de bekendste titels. De nadruk ligt vaak op geroosterde gerechten met heel veel groenten. In dat geval dus niet zo geschikt om met de Thermomix klaar te maken. Maar voor de hummus-,granola- en dessertrecepten, komt het toestel natuurlijk wel erg goed van pas. Hierbij alvast een receptje voor een lekkere crunchy granola. Heerlijk als ontbijt met wat fruit en Griekse yoghurt.
Ingredienten:
100 gram notenmengeling naar keuze
40 gram gedroogde abrikozen
250 gram havermout
50 gram ahornsiroop
40 gram honing
20 gram water
Instructies:
How to cook Granola à la Ottolenghi
Verwarm de oven voor op 140 graden.
Zet een bakplaat klaar bekleed met bakpapier.
Doe de noten in de mengbeker en hak: 2 sec op snelheid 6.
Voeg alle overige ingrediënten toe en meng: 10 sec/snelheid 3/linksomdraai.
Haal de mengeling uit de beker en verdeel over de bakplaat.
Zet gedurende 30 min in de oven en schep de granola halverwege de baktijd eens om.
Bereidingstijd: 5 MKooktijd: 15 MTotale tijd: 20 M
Zin in een lekkere muffin en toch je lijn in de gaten houden? Met deze heerlijke combinatie van boekweitbloem, kokospoeder en amandelmeel is dat geen probleem. Suiker hebben we niet toegevoegd, de rijpe bananen zorgen immers voor een lekkere zoete touch en met verse frambozen ogen deze cakejes nog eens extra mooi. Bovendien is het supermakkelijk dat je alle ingrediënten, met uitzondering van de frambozen, samen in de mengbeker kan doen. Als je alle ingrediënten bij de hand hebt en je oven is voorverwarmd, heb je deze cakejes op tafel in 20 minuten. Ook lekker als ontbijt, vieruurtje, tussendoortje, avondsnoepje en ga zo maar door. Ik gebruikte muffinvormpjes uit siliconen, die hoeven niet ingevet te worden.
Ingredienten:
60 gram boekweitmeel
60 gram kokospoeder
60 gram amandelmeel
2 eieren
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel vanillepoeder
3 rijpe bananen in grove stukken
100 gr verse frambozen
Instructies:
How to cook Muffins met framboos en banaan
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe de boekweitbloem, het kokospoeder, het amandelmeel, de eieren, het bakpoeder, het vanillepoeder en de stukken banaan in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 4.
Spatel naar beneden en herhaal: 10 sec/snelheid 8.
Leg in elk muffinvormpje een framboos, schep er wat deeg in en duw dan nog 2 frambozen in het deeg.
Prep time: 5 MinCook time: 15 MinTotal time: 20 Min
Ook deze heerlijk voedzame granola is een prima ontbijtsuggestie. Heb je nog nooit zelf granola gemaakt? Echt niet moeilijk met je Thermomix-toestel. Met havervlokken, noten, pure chocolade en stukjes gedroogde mango is dit echt een lekkere mengeling zonder toegevoegde suikers. De gedroogde mango haal ik meestal op de markt bij een notenkraam waar ze een heel uitgebreid assortiment hebben van gedroogd fruit. Vraag om stukjes gedroogd fruit te proeven en kies er dan uit wat je het lekkerst vindt. Eens je een voorraadje granola in je kast hebt staan, heb je snel een alternatief voor de klassieke boterham. Maak een lekker bordje met stukjes vers fruit, Griekse yoghurt en een goeie portie van deze granola en je kan er heel de voormiddag tegen.
Ingredients
50 gram pure chocolade in grove stukken
250 gram studentenhaver zonder rozijnen
250 gram havervlokken
2 eetlepels kokosvet, gesmolten
2 eetlepels honing
6 eetlepels water
50 gram gedroogde mango, in stukjes gesneden met de hand
Instructions
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Zet een bakplaat klaar bekleed met bakpapier.
Doe de chocolade in de beker en hak: 3 sec op snelheid 7. Giet in een kommetje en hou apart.
Doe de studentenhaver in de mengbeker en hak: 3 sec/snelheid 5.
Voeg de havervlokken toe, samen met de gesmolten kokosolie, de honing en het water en meng: 12 sec/snelheid 3/linksomdraai.
Spreid het mengsel uit op de bakplaat en zet in de oven gedurende 15 minuten.
Laat afkoelen en voeg de gehakte chocolade en de mangostukjes pas toe als het mengsel koud is.
