Mueslirepen

Recept afdrukken
Mueslirepen
Liefhebbers van granola zullen ongetwijfeld ook houden van een mueslireep. Kant-en-klaar gekocht in de winkel moet je er echter wel meestal bewaarmiddelen bijnemen. Waarom niet eens zelf aan de slag gaan met dit makkelijke recept?
Aantal porties: 6 repen Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 200 gram havervlokken
  • 90 gram kokosolie
  • 60 gram rietsuiker
  • 40 gram honing
  • 40 gram gedroogde kersen (of rozijnen of andere gedroogde bessen)
  • 30 gram hele amandelen
  • 20 gram pompoenpitten
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 150°. Doe de kokosolie, de rietsuiker en de honing in de mengbeker en verwarm: 5 min/120°/snelheid 2. Voeg de havervlokken, de gedroogde kersen, de amandelen en de pompoenpitten toe en meng: 20 sec/snelheid 3. Haal de mengeling uit de beker en doe ze in een met bakpapier beklede bakvorm. Ik gebruikte een vorm van 14cm x 24cm. Druk de mengeling mooi plat aan. Zet 20 à 30 min in de oven zodat de mengeling mooi groudkleurig wordt. Laat afkoelen. Haal uit de vorm en snij met een scherp mes in repen.

Granola à la Ottolenghi

Recept afdrukken
Granola à la Ottolenghi
Ook in de ban van Yotam Ottolenghi? Deze Israëlische-Britse kok is momenteel echt wel erg populair. In elke boekenwinkel, zowel in binnen-als buitenland, vind je een uitgebreide selectie van zijn boeken: Plenty, Plenty More, Sweet en het recente Simple zijn de bekendste titels. De nadruk ligt vaak op geroosterde gerechten met heel veel groenten. In dat geval dus niet zo geschikt om met de Thermomix klaar te maken. Maar voor de hummus-,granola- en dessertrecepten, komt het toestel natuurlijk wel erg goed van pas. Hierbij alvast een receptje voor een lekkere crunchy granola. Heerlijk als ontbijt met wat fruit en Griekse yoghurt.
Aantal porties: 1 bakplaat Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 100 gram notenmengeling naar keuze
  • 40 gram gedroogde abrikozen
  • 250 gram havermout
  • 50 gram ahornsiroop
  • 40 gram honing
  • 20 gram water
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 140 graden. Zet een bakplaat klaar bekleed met bakpapier. Doe de noten in de mengbeker en hak: 2 sec op snelheid 6. Voeg alle overige ingrediënten toe en meng: 10 sec/snelheid 3/linksomdraai. Haal de mengeling uit de beker en verdeel over de bakplaat. Zet gedurende 30 min in de oven en schep de granola halverwege de baktijd eens om. Laat afkoelen en bewaar in een gesloten doos.

Muffins met framboos en banaan

Recept afdrukken
Muffins met framboos en banaan
Zin in een lekkere muffin en toch je lijn in de gaten houden? Met deze heerlijke combinatie van boekweitbloem, kokospoeder en amandelmeel is dat geen probleem. Suiker hebben we niet toegevoegd, de rijpe bananen zorgen immers voor een lekkere zoete touch en met verse frambozen ogen deze cakejes nog eens extra mooi. Bovendien is het supermakkelijk dat je alle ingrediënten, met uitzondering van de frambozen, samen in de mengbeker kan doen. Als je alle ingrediënten bij de hand hebt en je oven is voorverwarmd, heb je deze cakejes op tafel in 20 minuten. Ook lekker als ontbijt, vieruurtje, tussendoortje, avondsnoepje en ga zo maar door. Ik gebruikte muffinvormpjes uit siliconen, die hoeven niet ingevet te worden.
Aantal porties: 10 muffins Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 60 gram boekweitmeel
  • 60 gram kokospoeder
  • 60 gram amandelmeel
  • 2 eieren
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel vanillepoeder
  • 3 rijpe bananen in grove stukken
  • 100 gr verse frambozen
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de boekweitbloem, het kokospoeder, het amandelmeel, de eieren, het bakpoeder, het vanillepoeder en de stukken banaan in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 4. Spatel naar beneden en herhaal: 10 sec/snelheid 8. Leg in elk muffinvormpje een framboos, schep er wat deeg in en duw dan nog 2 frambozen in het deeg. Bak de muffins gedurende 15 min en laat afkoelen.

Granola met gedroogde mango

Recept afdrukken
Granola met gedroogde mango
Ook deze heerlijk voedzame granola is een prima ontbijtsuggestie. Heb je nog nooit zelf granola gemaakt? Echt niet moeilijk met je Thermomix-toestel. Met havervlokken, noten, pure chocolade en stukjes gedroogde mango is dit echt een lekkere mengeling zonder toegevoegde suikers. De gedroogde mango haal ik meestal op de markt bij een notenkraam waar ze een heel uitgebreid assortiment hebben van gedroogd fruit. Vraag om stukjes gedroogd fruit te proeven en kies er dan uit wat je het lekkerst vindt. Eens je een voorraadje granola in je kast hebt staan, heb je snel een alternatief voor de klassieke boterham. Maak een lekker bordje met stukjes vers fruit, Griekse yoghurt en een goeie portie van deze granola en je kan er heel de voormiddag tegen.
Aantal porties: 1 bakplaat Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 50 gram pure chocolade in grove stukken
  • 250 gram studentenhaver zonder rozijnen
  • 250 gram havervlokken
  • 2 eetlepels kokosolie, gesmolten
  • 2 eetlepels honing
  • 6 eetlepels water
  • 50 gram gedroogde mango, in stukjes gesneden met de hand
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 160 graden. Zet een bakplaat klaar bekleed met bakpapier. Doe de chocolade in de beker en hak: 3 sec op snelheid 7. Giet in een kommetje en hou apart. Doe de studentenhaver in de mengbeker en hak: 3 sec/snelheid 5. Voeg de havervlokken toe, samen met de gesmolten kokosolie, de honing en het water en meng: 12 sec/snelheid 3/linksomdraai. Spreid het mengsel uit op de bakplaat en zet in de oven gedurende 15 minuten. Laat afkoelen en voeg de gehakte chocolade en de mangostukjes pas toe als het mengsel koud is. Bewaar afgesloten.

Shake framboos-banaan

Recept afdrukken
Shake framboos-banaan
Geen tijd voor ontbijt? Met deze smakelijke shake heb je heel snel een lekker alternatief en een verzadigd gevoel.
Aantal porties: 4 glazen Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 1 busje kokosmelk (250ml)
  • 2 rijpe bananen in grove stukken
  • 200 gram diepvriesframbozen, wat ontdooid
  • een snuifje gember
  • een snuifje kaneel
Bereiding:
Doe alle ingrediënten in de mengbeker en mix: 15 sec/snelheid 10.

Smoothie Red Cheeks

Recept afdrukken
Smoothie Red Cheeks
Heerlijk toch de smaak van rood fruit! Maak deze heerlijke shake als de aardbeien op hun best zijn en combineer ze met bosbessen en frambozen voor deze lekkere smoothie die in een handomdraai klaar is. Gebruik melk en yoghurt die goed koud zijn en je hebt een oh-zo-lekkere shake waar je vrolijk van wordt.
Aantal porties: 1 liter smoothie Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 100 gram aardbeien
  • 100 gram bosbessen
  • 100 gram frambozen
  • een klein potje natuuryoghurt (125gr)
  • 250 gram koude melk
  • 2 zakjes vanillesuiker
Bereiding:
Hou enkele frambozen en bosbessen opzij voor de afwerking. Doe alle ingrediënten in de mengbeker en mix: 15 sec/snelheid 7.

Go green smoothie

Recept afdrukken
Go Green Smoothie
Begin de dag gezond met dit glas boordevol vitaminen. Klaar in 5 minuten! Uiteraard ook ideaal als 4-uurtje en zo veel gezonder dan een koek of chocolade-snack.
Aantal porties: 2 smoothies Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 2 kiwi's (groen of geel)
  • 1 rijpe peer
  • 1 avocado
  • 20 gram havermout
  • 20 gram honing
  • 250 gram melk
Bereiding:
Schil de kiwi's, de peer en de avocado en snij ze in grove stukken. Doe ze in de mengbeker samen met de havermout, de honing en de melk en mix: 50 sec./snelheid 8.

Banaan/Havermout-cakejes

Recept afdrukken
Banaan/Havermout-cakejes
Deze banaan/havourmoutcakejes zijn een gezond alternatief voor de dagelijkse boterham of een prima idee voor een deugddoend tussendoortje.
Aantal porties: 10 cakejes Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 1 banaan
  • 100 gram water
  • 100 gram melk
  • 200 gram havermout
  • een snuifje zout
  • 1 eetlepel kokosvet
  • 100 gr cottagecheese
  • 50 gram rozijnen of veenbessen
  • 1 koffielepel honing
  • 1 koffielepel kaneel
  • 1 koffielepel bakpoeder
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 185 graden. Haal de schil van de banaan en snij hem in grove stukken. Doe in de mengbeker en hak: 10 sec op snelheid 4,5. Spatel naar beneden. Voeg het water, de melk, een snuifje zout en de havermout toe en verwarm: 5 min/95°/linksomdraai/lepeltje. Smelt een eetlepel kokosvet in de microgolfoven. Voeg de cottagecheese, de rozijntjes of veenbessen, de honing, kaneel, bakpoeder en het gesmolten kokosvet toe en meng: 15 sec/linksomdraai/snelhei 3.. Schep het mengsel in cakevormpjes en bak in de oven gedruende 25 minuten op 185°.

Smoothie Banaan-Mango

Recept afdrukken
Smoothie Banaan-Mango
Deze lekkere smoothie doet je zo naar de zomer verlangen.In geen tijd heb je een heerlijke portie vitaminen in een glas!
Aantal porties: 2 personen Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 1 banaan
  • 1 mango
  • 10 gram rietsuiker
  • 200 gram halfvolle yoghurt
  • 100 gram sinaasappelsap
Bereiding:
Snij de banaan en de mango in stukken. Hou enkele stukjes mango achter voor de afwerking. Doe alle ingrediënten in de mengbeker en mix: 30 sec. op snelheid 6. Giet over in glazen en werk af met enkele stukjes mango.

Granola

Recept afdrukken
Granola
Vroeger at iedereen muesli en plots is daar de cruesli-en granolahype. Wat is het verschil? Muesli is een mengeling van granen. Vaak worden er ook gedroogd fruit en nootjes, rozijnen of kokosrasp aan toegevoegd.Suiker zit er normaal niet in, maar bij de kant-en-klare versie uit de winkel is dat wel het geval. Cruesli is eigenlijk een merknaam van Quaker die zij gebruiken voor de krokante versie van hun muesli. Om het krokant effect te creëren wordt er suiker toegevoegd en meestal ook boter of een ander vet. Granola bestaat ook uit granen en vaak gedroogd fruit dat wordt gebakken in een laagje olie en gezoet wordt met natuurlijke zoetstoffen zoals ahornsiroop of honing. Probeer onderstaand recept uit, het is heerlijk met yoghurt en vers fruit.
Aantal porties: 1 bakplaat Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 250 gram havermout
  • 80 gram gemengde ongezouten noten
  • 50 gram zaden en pitten (bvb. sesamzaad, zonnebloem- of pompoenpitten)
  • 60 gram zonnebloem- of kokosolie
  • 90 gram water
  • 40 gram ahornsiroop
  • 30 gram kokosrasp
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 160 graden. Zet een bakplaat klaar bekleed met bakpapier. Doe de noten in de mengbeker en hak: 3 sec op snelheid 5. Voeg de zaden, pitten en havermout toe en meng: 10 sec op snelheid 4. Verwarm de zonnebloem-of kokosolie en giet ze door de opening bij de rest van het mengsel. Voeg ook het water toe en meng: 10 sec op snelheid 3 (linksomdraai). Giet alles op de bakplaat, spreid uit en bak gedurende 20 minuten in de oven. Stort het mengsel uit, voeg de kokosrasp toe en laat afkoelen. Heerlijk met yoghurt en vers fruit.

Shake met rood fruit

Recept afdrukken
Shake met rood fruit
Deze mooie shake is een echte energie-booster waarmee je de dag gezond start. Opzij dus die boterham! Hoewel, ... een sneetje met wat vijgenconfituur is natuurlijk ook niet te versmaden.
Aantal porties: 2 glazen Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 200 gram kokosmelk
  • 200 ml magere yoghurt
  • Sap van 1 sinaasappel
  • 200 ml magere yoghurt
  • 2 bananen, in stukken
  • 50 gram dadels
  • 125 gram rood fruit naar keuze (bosbes, aardbei, framboos, ...)
  • 1 eetlepel amandelen
  • 2 blaadjes munt
Bereiding:
Doe alle ingrediënten in de mengbeker en mix: 10 sec op snelheid 10. Giet in glazen en werk af met een muntblaadje en eventueel wat overgehouden rood fruit..