Scones

Aantal porties: 12 scones

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Scones

Bereidingstijd: 15 MinInactive time: 15 MinTotale tijd: 30 Min

Scones zijn misschien wel hét symbool van een traditionele high tea. Vers gebakken, nog een beetje

Ingredienten

Voor het deeg van de scones

• 260 gr zelfrijzende bloem
• 75 gr koude boter in stukjes
• 40 gr fijne suiker
• 1 + 1/2 theelepel bakpoeder
• een snuifje zout
• 130 gr melk + een beetje extra om de scones bovenaan te borstelen

Overige ingrediënten

• aardbeienconfituur
• opgeklopte room

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200°.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen matje.
3. Doe de bloem, boter, suiker, bakpoeder en zout in de mengbeker en meng: 5 sec/snelheid 5.
4. Spatel naar beneden en voeg de melk toe. Kneed met de deegfunctie gedurende 20 seconden.
5. Haal het deeg uit de beker en maak er een bal van.
6. Strooi een beetje bloem op je werkblad. Leg de deegbal op je werkblad en bestrooi het deeg nog met een heel klein beetje bloem. Rol het deeg uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 2 cm.
7. Snij met een uitsteker of een omgekeerd glas rondjes uit het deeg. Leg ze op de beklede bakplaat.
8. Smeer de deegrondjes met een in melk gedoopt borsteltje in. Een dun laagje melk is voldoende.
9. Bak de scones ongeveer 10 minuten in de oven op 200°. Prik er even in met een tandenstoker of satéstokje: als het stokje er droog uit komt, zijn de scones klaar.
10. Serveer lauw met confituur en een beetje opgeklopte room.

Boterhamdriehoekjes met eiersalade

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Boterhamdriehoekjes met eiersalade

Kooktijd: 10 MinInactive time: 15 MinTotale tijd: 25 Min

Klassieke "sandwiches" zoals de Britten ze noemen, mogen natuurlijk niet ontbreken bij een echte high tea. Deze driehoekboterhammetjes met romige eiersalade zijn simpel, maar heerlijk. Door ze netjes in driehoekjes te snijden krijgen ze meteen die typische Engelse uitstraling. Perfect als hartig hapje voor je aanvalt op de zoete lekkernijen.

Ingredienten

• 4 eieren
• 1 sjalot
• 40 gr mayonaise
• 7 gr mosterd
• peper
• zout
• paprikapoeder
• gehakte bieslook
• 4 sneetje brood, korsten verwijderd

Instructies

1. Voor TM7 en TM6: leg de eieren in de mengbeker, voeg water toe tot aan het 1-literstreepje en selecteer de eierkookmodus. Kies hardgekookt en start de Thermomix. Het toestel stopt automatisch.
2. Haal de eieren uit de mengbeker, spoel ze af onder koud stromend water en laat nog even afkoelen.
3. Reinig de mengbeker.
4. Pel de sjalot, halveer, doe in de mengbeker en hak: 4 sec/snelheid 5.
5. Spatel naar beneden.
6. Pel de eieren en snij elk ei in vier. Voeg toe aan de mengbeker.
7. Doe de mayonaise, mosterd, peper, zout en paprikapoeder in de mengbeker en hak/meng: 1 sec/linksomdraai/snelheid 4.
8. Roer er met de spatel wat gehakte bieslook onder.
9. Besmeer 2 sneden brood met de eiersalade, leg er telkens een sneetje bovenop en snij het brood diagonaal door zodat je driehoeken hebt.

Soesjes met kruidenroomkaas en gerookte zalm

Aantal porties: 15 soesjes

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Soesjes met kruidenkaas en gerookte zam

Kooktijd: 20 MinInactive time: 20 MinTotale tijd: 40 Min

Deze hartige soesjes zijn kleine smaakbommetjes en passen perfect op een feestelijke high tea tafel. Het luchtig soezendeeg kan je perfect maken in de Thermomix. Volg onderstaande stappen en je hebt een lekker soesje dat we vullen met een frisse kruidenroomkaas en kleine plakjes gerookte zalm. Ideaal om je gasten meteen te verwennen met een verfijnd hapje.

Ingredienten

Voor het deeg van de soesjes

• 100 gr water
• 50 gr koude boter, in stukjes gesneden
• 75 gr bloem
• een snuif zout
• 2 eieren (1 + 1)

Overige ingrediënten

• 100 gr kruidenkaas
• gerookte zalm
• bieslook

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 210°, boven-en onderwarmte. Als je oven dit niet voorziet, gebruik dan de warmeluchtfunctie.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen matje.
3. Doe het water en de boter in de mengbeker en verwarm: 1 min30sec/100°/snelheid 1.
4. Voeg de bloem en het zout toe en meng: 20sec/snelheid 4.
5. Open de beker en laat 15 minuten afkoelen.
6. Voeg 1 ei toe en meng: 20 sec/snelheid 5.
7. Voeg het tweede ei toe en meng opnieuw: 20 sec/snelheid 5.
8. Doe het beslag in een spuitzak met een rond mondje. Je kan ook een plastic zakje gebruiken waar je onderaan een stukje afknipt.
9. Spuit ronde toefen op de beklede bakplaat. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte is tussen het deeg. Wellicht eindig je bovenaan met een deegpiekje.
10. Maak je vinger nat en duw het deegpiekje naar beneden.
11. Bak de soezen 15 minuten in de oven op 210°.
12. Haal uit de oven en laat afkoelen.
13. Snij de soesjes voorzichtig open met een broodmes.
14. Vul de soesjes met kruidenkaas en een klein plakje gerookte zalm.
15. Versnipper wat bieslook over de zalm en serveer.