Aantal porties: 15 soesjes
Soesjes met kruidenkaas en gerookte zam
Kooktijd: 20 MinInactive time: 20 MinTotale tijd: 40 Min
Deze hartige soesjes zijn kleine smaakbommetjes en passen perfect op een feestelijke high tea tafel. Het luchtig soezendeeg kan je perfect maken in de Thermomix. Volg onderstaande stappen en je hebt een lekker soesje dat we vullen met een frisse kruidenroomkaas en kleine plakjes gerookte zalm. Ideaal om je gasten meteen te verwennen met een verfijnd hapje.
Ingredienten
Voor het deeg van de soesjes
- 100 gr water
- 50 gr koude boter, in stukjes gesneden
- 75 gr bloem
- een snuif zout
- 2 eieren (1 + 1)
Overige ingrediënten
- 100 gr kruidenkaas
- gerookte zalm
- bieslook
Instructies
- Verwarm de oven voor op 210°, boven-en onderwarmte. Als je oven dit niet voorziet, gebruik dan de warmeluchtfunctie.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen matje.
- Doe het water en de boter in de mengbeker en verwarm: 1 min30sec/100°/snelheid 1.
- Voeg de bloem en het zout toe en meng: 20sec/snelheid 4.
- Open de beker en laat 15 minuten afkoelen.
- Voeg 1 ei toe en meng: 20 sec/snelheid 5.
- Voeg het tweede ei toe en meng opnieuw: 20 sec/snelheid 5.
- Doe het beslag in een spuitzak met een rond mondje. Je kan ook een plastic zakje gebruiken waar je onderaan een stukje afknipt.
- Spuit ronde toefen op de beklede bakplaat. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte is tussen het deeg. Wellicht eindig je bovenaan met een deegpiekje.
- Maak je vinger nat en duw het deegpiekje naar beneden.
- Bak de soezen 15 minuten in de oven op 210°.
- Haal uit de oven en laat afkoelen.
- Snij de soesjes voorzichtig open met een broodmes.
- Vul de soesjes met kruidenkaas en een klein plakje gerookte zalm.
- Versnipper wat bieslook over de zalm en serveer.
