Aantal porties: 4 personen
Boterhamdriehoekjes met eiersalade
Kooktijd: 10 MinInactive time: 15 MinTotale tijd: 25 Min
Klassieke "sandwiches" zoals de Britten ze noemen, mogen natuurlijk niet ontbreken bij een echte high tea. Deze driehoekboterhammetjes met romige eiersalade zijn simpel, maar heerlijk. Door ze netjes in driehoekjes te snijden krijgen ze meteen die typische Engelse uitstraling. Perfect als hartig hapje voor je aanvalt op de zoete lekkernijen.
Ingredienten
- 4 eieren
- 1 sjalot
- 40 gr mayonaise
- 7 gr mosterd
- peper
- zout
- paprikapoeder
- gehakte bieslook
- 4 sneetje brood, korsten verwijderd
Instructies
- Voor TM7 en TM6: leg de eieren in de mengbeker, voeg water toe tot aan het 1-literstreepje en selecteer de eierkookmodus. Kies hardgekookt en start de Thermomix. Het toestel stopt automatisch.
- Haal de eieren uit de mengbeker, spoel ze af onder koud stromend water en laat nog even afkoelen.
- Reinig de mengbeker.
- Pel de sjalot, halveer, doe in de mengbeker en hak: 4 sec/snelheid 5.
- Spatel naar beneden.
- Pel de eieren en snij elk ei in vier. Voeg toe aan de mengbeker.
- Doe de mayonaise, mosterd, peper, zout en paprikapoeder in de mengbeker en hak/meng: 1 sec/linksomdraai/snelheid 4.
- Roer er met de spatel wat gehakte bieslook onder.
- Besmeer 2 sneden brood met de eiersalade, leg er telkens een sneetje bovenop en snij het brood diagonaal door zodat je driehoeken hebt.
