Confituur van mango, banaan en passievrucht

Aantal porties: 3 potjes van 200 gr

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Confituur van mango, banaan en passievrucht

Bereidingstijd: 10 MinKooktijd: 10 MinTotale tijd: 20 Min

Een mango die in de fruitschaal was achtergebleven en een rijpe banaan: dat was de inspiratie voor dit lekker confituurtje. Toegegeven, de passievruchten heb ik nog extra gekocht. Ze maken de potjes nog lekkerder. En het oog wil ook wat natuurlijk!

Ingredienten

• 300 gr mango (gewicht na schillen en zonder pit)
• 100 gr banaan (gewicht na pellen)
• 3 passievruchten
• 10 gr pec plus
• 200 gr kristalsuiker
• sap van 1/2 citroen

Instructies

1. Schil de mango, verwijder de pit en snij in grove stukken.
2. Pel de banaan en snij in schijfjes.
3. Halveer de passievruchten en lepel er het vruchtvlees uit.
4. Doe mango, banaan en passievruchtvlees in de mengbeker en verklein: 5 sec/snelheid 4.
5. Voeg de pec plus toe aan de mengbeker en breng aan de kook met het antispatdeksel bovenop het gewone deksel: 5 min/100°/snelheid 1.
6. Voeg de suiker toe en kook nog even verder met het antispatdeksel: 2 min/100°/snelheid 2,5.
7. Voeg het citroensap toe en meng: 5 sec/snelheid 4.
8. Giet de confituur in brandschone potjes, sluit af met een schroefdeksel, zet de potjes ondersteboven en laat afkoelen.
9. Bewaar in de koelkast.

Kip Westmalle

Aantal porties: 4

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Kip Westmalle

Kooktijd: 30 MinTotale tijd: 30 Min

Stoofpotjes kan je met allerlei soorten vocht klaarmaken: kippen-of groentenbouillon, wijn, bier, ... Voor onderstaand stoofpotje met kip en groentjes gebruikte ik een licht bier van Westmalle. Kijk even in jouw kelder welk biertje jij wilt gebruiken: licht of donker, het kan allebei! Je kan het gerecht serveren met pasta, rijst of aardappeltjes.

Ingredienten

• 2 uien
• 2 teentjes look
• 20 gr olijfolie
• 200 gr tomatenblokjes
• 200 gr Westmalle of ander bier
• 45 gr bloem
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 500 gr kippenblokjes
• 1 kippenbouillonblokje
• 1 doosje champignons
• 1 blikje ananas
• 1 eetlepel sweet chilisaus
• peper
• zout
• eventueel pasta, rijst, aardappelen

Instructies

1. Pel de ui en snij in grove stukken. Pel de look. Doe ui en look in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
2. Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
3. Voeg de tomatenblokjes en het bier toe en warm op: 5 min/100°/snelheid 1.
4. Schil eventueel de paprika's indien je de schil moeilijk verteert. Verwijder de zaadlijsten en snij in hapklare stukken.
5. Voeg de bloem en het kippenbouillonblokje toe, roer even rond met de spatel.
6. Voeg de paprika en de kippenblokjes toe en gaar: 8 min/120°/linksomdraai/snelheid 1.
7. Borstel de champignons, snij ze in vier en voeg ze toe aan de mengbeker. Roer opnieuw even om met de spatel en gaar verder: 5 min/100°/linksomdraai/snelheid 1.
8. Voeg de stukjes ananas en de sweet chilisaus toe, roer rond met de spatel en proef. Kruid eventueel bij met peper en zout.
9. Serveer met pasta, rijst of aardappelen.

Prei-mosterdsoep met gerookte zalm

Aantal porties: 6 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Prei-mosterdsoep met gerookte zalm

Kooktijd: 25 MinTotale tijd: 25 Min

Dit alledaagse soepje geef je in een handomdraai een feestelijke twist door er rolletjes gerookte zalm aan toe te voegen.

Ingredienten

• 1 ui
• 300 gr prei
• 20 gr olijfolie
• 150 gr aardappel
• 800 gr water
• 2 kippenbouillonblokjes
• 1 eetlepel mosterd
• peper
• zout
• 100 gr gerookte zalm
• fijngehakte peterselie

Instructies

1. Pel de ui en snij in grove stukken. Was de prei en snij in grove stukken. Doe ui en prei in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5
2. Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
3. Schil de aardappel en snij in kleine stukjes.
4. Doe aardappel, water en de kippenbouillonblokjes in de mengbeker en kook: 15 min/100°/snelheid 1.
5. Voeg de mosterd toe en mix: 1min30sec/snelheid 10.
6. Snij de gerookte zalm in fijne sliertjes en rol op.
7. Proef de soep en kruid naar smaak bij met peper en zout.
8. Serveer de soep met de gerookte zalm en wat fijngehakte peterselie.