Panna Cotta à l'Orange

Yield: 6 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Panna Cotta à l'Orange

Prep time: 15 MinCook time: 4 HourTotal time: 4 H & 15 M

Letterlijk betekent panna cotta "gekookte room". Oorspronkelijk is dit heerlijke dessert afkomstig uit Piëmont in Noord-Italië. Vaak wordt panna cotta geserveerd met een coulis van rood fruit, maar in onderstaand recept gaan we voor een sinaasappelsmaakje. Wat de hoeveelheid gelatine betreft: ik gebruikte 2 blaadjes gelatine van Vahiné.

Ingredients

• 2 blaadjes gelatine van
• Vahiné (ongeveer 4 gram)
• 500 gram
• room
• 10 gram
• Cointreau
• 90 gram
• kristalsuiker
• 1 bio-
• sinaasappel

Instructions

1. Week de gelatineblaadjes in koud water.
2. Doe de room, de Cointreau en de suiker in de mengbeker en kook: 8 min/100°/ snelheid 1.
3. Haal ondertussen was zestes van de sinaasappel, en snij ze met de hand in heel kleine stukjes. Let erop dat je enkel de fijne schil hebt, zonder wit vlies. Dat laatste zou een te bittere smaak geven.
4. Schil dan de sinaasappel "à vif", haal er de partjes uit en hou ze opzij voor de afwerking.
5. Voeg de sinaasappelzestes en de uitgeknepen gelatine toe aan de beker (laat de gelatine naast de messen en niet op het mes vallen) en meng: 30 sec/snelheid 6.
6. Giet in glaasjes of kommetjes en laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast. Serveer met de opzijgehouden sinaasappelpartjes.

Naan-brood

Yield: 8 broodjes

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Naan-brood

Prep time: 5 MinCook time: 2 HourTotal time: 2 H & 5 M

Naan-brood is plat brood gemaakt van tarwebloem. Er wordt ook vaak Griekse yoghurt en melk toegevoegd om meer volume aan het deeg te geven. Het brood wordt in de Indiase keuken gebruikt als lepel om op te scheppen. Heerlijk om het in een romige saus van stoofpotjes te soppen. Heb je een pizzasteen, dan kan je het deeg daarop in de oven bakken. Maar op een bakplaat gaat het ook prima.

Ingredients

• 110 gram
• melk
• 1/2
• ei
• 1 theelepel
• olijfolie
• 40 gram
• Griekse yoghurt
• 15 gram
• verse gist
• 275 gram
• tarwebloem
• een snuifje
• zout
• 1 theelepel
• suiker
• 1/4 theelepel
• bakpoeder

Instructions

1. Doe melk, ei, olijfolie, Griekse yoghurt en gist in de mengbeker en mix: 5 sec/snelheid 7.
2. Warm het geheel op: 1,30 min/37°/snelheid 2.
3. Voeg bloem, zout, suiker en bakpoeder toe en meng: 10 sec/snelheid 6.
4. Kneed het deeg gedurende 2 minuten op deegmodus.
5. Haal het deeg uit de mengbeker, doe het in een met olijfolie ingevette kom en dek het af met huishoudfolie. Laat het op een warme plek rijzen gedurende 2 uur.
6. Neem het deeg uit de kom en verdeel het in 8 porties.
7. Rol elke portie met een deegrol uit tot een ovale lap.
8. Leg de lapjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de broodjes gedurende 8 minuten.

Butter chicken

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Butter chicken

Bereidingstijd: 30 MKooktijd: 10 MTotale tijd: 40 M

Butter Chicken is naast Tikka Masala één van de populairste gerechten uit de Indische keuken. Deze schotel wordt bereid met heel wat krachtige kruiden en zou je misschien wel de exotische variant van onze Vlaamse stoverij kunnen noemen. Het is een heelijk romig gerecht dat je lekker combineert met gestoomde rijst of het platte Naan-brood.

Ingredienten:

• 5 gram gember
• 2 uien
• 3 teentjes knoflook
• 100 gram wortel
• 1 rood pepertje
• 80 gram boter
• 2 koffielepels gemalen koriander
• 1/4 koffielepel gemalen kardemon
• 2 koffielepel paprikapoeder
• 1/2koffielepel kaneelpoeder
• 1 koffielepel kurkuma
• 1 koffielepel zout
• 1 koffielepel garam masala
• 2 koffielepel honing
• 600 gram kipfilet
• sap van 1/4 citroen
• 70 gr tomatenpuree
• 1 blokje kippenbouillon
• 400 gram tomatenblokjes uit blik
• 150 gram room
• 60 gr Griekse yoghurt
• enkele blaadjes koriander

Instructies:

How to cook Butter chicken

1. Schil de gember. Pel de uien en snij ze in grove stukken. Pel de knoflook. Schraap de wortelen schoon en snij ze in grove stukken. Halveer het rode pepertje en haal de zaadlijsten eruit. Snij in grove stukken.
2. Doe gember, ui, knoflook, wortelen en rood pepertje in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
3. Voeg de boter toe en stoof aan: 5 min/120°/snelheid 1.
4. Voeg de gemalen koriander, kardemonpoeder, paprikapoeder, kaneel, kurkuma, zout, garam masala en honing toe en stoof verder: 3 min/120°/snelheid 1.
5. Snij ondertussen de kipfilets in hapklare stukken.
6. Voeg de stukken kip, citroensap, tomatenpuree, kippenbouillon en tomatenblokjes toe en kook: 14 min/100°/linksomdraai/snelheid 1.
7. Voeg de room en de Griekse yoghurt toe en kook verder: 6 min/90°/linksomdraai/lepeltje.
8. Serveer met rijst of Naan-brood en werk af met enkele blaadjes verse koriander.

Created using The Recipes Generator

Rode Bietjessoep

Yield: 4 borden

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Rode bietjessoep

Prep time: 5 MinCook time: 15 MinTotal time: 20 Min

Rode bieten zijn voor heel wat mensen misschien niet de meest geliefde groente, maar deze bordjes boordevol vitaminen zijn zeker het proeven waard.

Ingredients

• 1  ui
• 2  wortelen
• 1 stuk  wit van prei
• 2 eetlepels  olijfolie
• 350 gr  ongekookte rode bieten
• 650 gram  water
• 1 blokje  kippenbouillon
• 100 gr  room

Instructions

1. Pel de ui en snij in vier. Schil de wortelen en snij in grove stukken. Was de prei en snij in grove stukken.
2. Doe ui, wortelen en prei in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
3. Voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
4. Schil de bieten, snij in grove stukken en doe ze in de mengbeker.
5. Voeg het water en het bouillonblokje toe en kook: 15 min/100°/snelheid 1.
6. Voeg de room toe en mix: 1,30 min/snelheid 10 (geleidelijk aan).