Aardbeientiramisu

Yield: 8 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Aardbeientiramisu

Prep time: 40 MCook time: Total time: 40 M

Leef je vanaf mei en tijdens de zomermaanden uit met dit op-en-top smaakvol produkt van bij ons. Je kan er heel creatief mee aan de slag gaan of klassiekers een superlekkere twist geven. Een gewone tiramisu is al heerlijk; in combinatie met onze Belgische aardbeien wordt dit dessert gewoon nog lekkerder! Je maakt eerst een coulis van aardbei en framboos waarin je straks de lange vingers sopt. Dan worden de eidooiers geklopt en met mascarpone gemengd en als laatste klop je de eiwitten op en mengen je alles.

Ingredients:

De coulis

• 150 gr aardbeien, kroontjes verwijderd
• 150 gr frambozen
• 20 gr poedersuiker

De tiramisu

• 5 eidooiers
• 6 eetlepels kristalsuiker (3+3)
• 500 gr mascarpone
• 4 eiwitten
• 500 gr aardbeien, gewassen, afgedroogd, kroontjes verwijderd en in plakjes gesneden
• 1 pak lange vingers of boudoirs

Instructions:

De coulis

1. Doe de aardbeien, de frambozen en de poedersuiker in de mengbeker en pureer: 30 sec/snelheid 7.
2. Giet het mengsel door een zeef om de kleine pitjes van de frambozen te verwijderen en hou opzij.

De tiramisu

1. Plaats de vlinder op het mes.
2. Doe de dooiers in de mengbeker en klop: 2 min/snelheid 3,5. Voeg ondertussen de eerste 3 eetlepels kristalsuiker via de dekselopening geleidelijk toe.
3. Voeg de mascarpone toe en meng: 50 sec/snelheid 3,5.
4. Haal uit de mengbeker en doe in een ruime kom.
5. Reinig de beker en de vlinder grondig zodat er geen vetsporen meer zijn.
6. Plaats de vlinder opnieuw op het mes.
7. Doe de eiwitten in de mengbeker en klop op: 3 min/snelheid 3. Voeg ondertussen de volgende 3 eetlepels kristalsuiker via de dekselopening geleidelijk toe.
8. Spatel de eiwitten voorzichtig met een spatel onder het eigeel/mascarponemengsel.
9. Zet een schaal klaar van ongeveer 25x20cm. De tiramisu wordt nu in laagjes opgebouwd.
10. Begin met een laag lange vingers die je in de aardbei/framboos coulis sopt en schik ze naast elkaar op de bodem van de schaal.
11. Strijk er een laag mascarponemengsel op.
12. Bedek deze laag met aardbeiplakjes.
13. Herhaal met koekjes, mascarponemengsel en aardbeien tot alles is opgewerkt. Eindig met een laag aardbeien.
14. Zet 24 uur in de koelkast.

Created using The Recipes Generator

Kokosrotsjes

<

Yield: 30 stuks

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Kokosrotjes

Prep time: Cook time: 30 MTotal time: 30 M

Een kokosrotsje of rocher kan je echt wel beschouwen als een klassiek dessertkoekje. Als ik ze proef, blijft het meestal bij één koekje. Ik ben niet zo'n fan van kokos en heel vaak vind ik de koekjes aan de droge kant. Onlangs kwam ik een YouTube-filmpje tegen van Roger Van Damme en zag ik dat hij aan zijn recept een toch wel onverwacht ingrediënt toevoegt m.n. appelmoes! Ik vond dat ik de gekende koekjes dus toch nog eens een kans moest geven en eerlijk is eerlijk, het recept van deze meesterpatissier is echt lekker! En natuurlijk wordt het nog makkelijker wanneer je de Thermomix inschakelt. Op een halfuur zet je deze rochers op tafel. Aan de slag dus en dank je wel Roger!

Ingredients:

• ongeveer 175 gr eiwit (ik gebruikte het eiwit van 5 grote eieren)
• 150 gr kristalsuiker
• 1 vanillestokje
• 180 gr kokospoeder
• 15 gr appelmoes (mag gerust uit een pot)
• 25 gr patisseriebloem

Instructions:

1. Verwarm de oven voor op 190°. Neem een bakplaat en bekleed die met een siliconen bakmatje of gebruik eventueel bakpapier. Een bakmatje blijft echter beter op je bakplaat liggen op het moment dat je de rotsjes erop spuit.
2. Zet de vlinder op het mes.
3. Doe het eiwit en de suiker in de mengbeker en verwarm: 2 min/60°/snelheid 2,5.
4. Verwijder de vlinder.
5. Snij het vanillestokje open, schraap de zaadjes er uit en doe ze in de mengbeker bij het eiwitmengsel. Voeg het kokospoeder, de appelmoes en de patisseriebloem toe en meng: 20 sec/snelheid 3,5. Spatel naar beneden en meng verder: 10 sec/snelheid 3.
6. Doe alles in een spuitzak, knip onderaan een stukje van de spuitzak en spuit een 30-tal hoopjes op het bakmatje. Mischien moet je 2 bakplaten gebruiken.
7. Zet gedurende 8 à 10 min in de oven op 190° tot de rotsjes goudgeel zijn.
8. Laat even afkoelen en geniet meteen.

Created using The Recipes Generator

Taartjes met sinaasappelcrème

Aantal porties: 10 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

With ImageWithout Image

Taartjes met sinaasappelcrème

Bereidingstijd: 40 MKooktijd: 15 MTotale tijd: 55 M

Deze heerlijke taartjes toveren gegarandeerd een smile op je gezicht. De bodem is van zanddeeg dat we eerst "blind" bakken in de oven. Ik maakte met het deeg 10 kleine, individuele taartjes. Je hebt dan 10 taartringetjes nodig van 6 cm doorsnede. Heb je die niet, maar wel een grote taartvorm, dan kan je natuurlijk ook gaan voor één grote taart. De vulling is een variant op de meer klassieke citroencrème. Ik gebruikte het sap van 1 sinaasappel en voegde een beetje voedingskleurstof toe voor een diepere kleur. Maar niet getreurd wanneer je dat niet in je kast hebt staan. De smaak is sowieso top!

Ingredienten:

Voor het zanddeeg

• 140 gr patisseriebloem
• 50 gr bloemsuiker
• 20 gr amandelpoeder
• 75 gr koude boter in stukken
• een snuifje zout
• een klein ei

Voor de sinaasappelcrème

• 1 blaadje gelatine
• rasp van 1/2 sinaasappel
• 80 gr kristalsuiker
• 100 gr sinaasappelsap (sap van ongeveer 1 sinaasaapel)
• 2 eieren
• 5 gr maïzena
• voedingskleurstof (optioneel)
• 110 gr boter, koud en in stukjes
• chocoladesnippers voor de afwerking
• bosbessen voor de afwerking

Instructies:

How to cook Taartjes met sinaasappelcrème

Voor het zanddeeg

1. Doe alle ingrediënten met uitzondering van het ei in de mengbeker en stel in: 10 sec/snelheid 6.
2. Voeg het ei toe en meng verder: 20 sec/snelheid 6.
3. Spreid een stuk huishoudfolie uit, haal het deeg uit de mengbeker met behulp van een spatel, maak er een bol van en wikkel het in de huishoudfolie. Leg het minstens 2 uur in de koelkast om hard te worden.
4. Maak ondertussen de sinaasappelcrème

Voor de sinaasappelcrème

1. Laat het blaadje gelatine weken in koud water.
2. Rasp de schil van 1/2 sinaasappel.
3. Doe de suiker en de sinaasappelrasp in de mengbeker en maal fijn: 10 sec/snelheid 10.
4. Zet de vlinder op het mes. Voeg het sinaasappelsap, de eieren, de maïzena en eventueel wat oranje of rode voedingskleurstof toe en gaar: 4 min/85°/snelheid 2,5.
5. Verwijder de vlinder.
6. Doe de uitgeknepen gelatine in de mengbeker en stel het toestel opnieuw in: 4 min/snelheid 6. Ondertussen kantel je het maatbekertje naar je toe en voeg je de boterstukjes één voor één toe aan het kloppende mengsel.
7. Laat afkoelen en schep over in een spuitzak. Leg tot gebruik in de koelkast.

Afbakken en opbouw

1. Verwarm de oven voor op 170°.
2. Haal het deeg uit de koelkast. Leg het op met bloem bestoven bakpapier of op een met bloem bestoven siliconen bakmatje. Leg er een bakpapier of bakmatje bovenop en rol het deeg uit tot ongeveer 3 mm dikte.
3. Steek met een uitsteekvorm die ruim groter is dan je bakring cirkels uit en bekleed de bakringen met het deeg. Zet ze op een bakplaat.
4. Prik enkele keren met een vork in de bodem van het deeg en bak ze gedurende 12 à 15 min in de oven op 170°.
5. Haal uit de oven en laat afkoelen.
6. Knip de spuitzak met de sinaasappelcrème onderaan open en spuit de crème in de taartjes.
7. Werk af met chocoladesnippers en enkele bosbessen.

Created using The Recipes Generator

Hello, World!

Zebra-cake

Aantal porties: 1 cake voor 8 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Zebra-cake

Bereidingstijd: 20 MKooktijd: 45 MTotale tijd: 65 M

Deze tweekleuren-cake ziet er fancy uit maar is echt niet moeilijk om te maken. Zorg ervoor dat je 2 spuitzakken bij de hand hebt: eentje voor het lichte deeg en eentje voor de donkere deeg. Ik gebruik een ronde springvorm van 24 cm diameter.

Ingredienten:

• 5 eieren
• 150 gram kristalsuiker
• 1 koffielepel vanille-essence
• 400 gram zelfrijzende bloem
• een snuifje zout
• 250 gram bruiswater
• 250 gram zonnebloemolie
• 20 gram cacaopoeder

Instructies:

How to cook Zebra-cake

1. Doe de eieren en de suiker in de mengbeker en klop: 1 min/snelheid 4.
2. Voeg de vanille-essence, de zelfrijzende bloem, het snuifje zout, het bruiswater en de zonnebloemolie toe en meng: 1 min/snelheid 4.
3. Giet de helft van het deeg in een spuitzak. Voeg het cacaopoeder toe aan de rest van het deeg dat nog in de mengbeker zit en meng: 30 sec/snelheid 4.
4. Giet het donkere deeg in een spuitzak.
5. Verwarm de oven voor op 180°.
6. Vet een rond bakblik van ongeveer 24cm diameter (met uitneembare bodem) in met een beetje olie.
7. Spuit een laag van het lichte deeg in het bakblik. Het deeg hoeft de volledige bodem niet te bedekken, het zal vanzelf uitlopen als je de ander lagen er op spuit.
8. Spuit een laag van het donkere deeg op het lichte deeg,deze laag moet een kleinere diameter hebben dan het lichte deeg.
9. Herhaal de twee bovenstaande stappen steeds tot al het deeg is opgebruikt.
10. Neem een satéprikker en trek lijntjes in het deeg. Begin in het middelpunt van het deeg en trek een rechte lijn naar de buitenkant. Je krijgt een spinnenweb-effect.
11. Bak het deeg gedurende ongeveer 45 min. in de oven op 180°. Controleer of het deeg klaar is door er met een prikker in te prikken. Als de prikker er droog uitkomt, is de cake voldoende gebakken.
12. Laat afkoelen en haal uit de vorm.

Created using The Recipes Generator

Vanillewafels

Yield: 20 wafels

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Vanillewafels

Prep time: 35 MinCook time: 20 MinTotal time: 55 Min

Zelf vanillewafels maken is echt niet moeilijk. Gebruik voldoende vanillesuiker, dat komt de smaak natuurlijk ten goede. Je kan vanillesuiker makkelijk zelf maken: hou je gebruikte vanillestokjes altijd bij, stop ze in een bokaal en strooi er dan kristalsuiker over. De suiker neemt al snel de smaak van de vanille over. Het deeg voor deze vanillewafels is op 5 minuten klaar en wanneer je het een half uurtje in de diepvriezer zet, kan je met een ijsschep bollen deeg in je wafelijzer laten glijden. Het deeg loopt dan mooi uit, zonder, zonder geklieder.

Ingredients

• 400 gram boter in stukken
• 500 gram patisseriebloem
• 100 gram vanillesuiker (indien je deze hoeveelheid niet hebt, kan je ze vervangen door kristalsuiker)
• 200 gram kristalsuiker
• 5 gram bakpoeder
• 15 gram vanillepoeder
• een snuifje zout
• de zaadjes van 1 verse vanillestok
• 6 eieren

Instructions

1. Doe de in stukken gesneden boter in de mengbeker en smelt: 5 min/90°/snelheid 1.
2. Doe de bloem, de vanillesuiker, de kristalsuiker, het bakpoeder, de vanillepoeder, een snuifje zout, de zaadjes van het vanillestokje en de eieren in de mengbeker en meng: 1 min/snelheid 3.
3. Spatel naar beneden, giet de gesmolten boter erbij en meng verder: 1 min/snelheid 3 en 1 min/snelheid 6.
4. Giet het deeg in een kom, dek af met huishoudfolie en zet 30 minuten in de diepvriezer. Verwarm het wafelijzer.
5. Schep met een ijsschepper bollen deeg en druk ze uit in het wafelijzer.
6. Hou het bakken in de gaten, wellicht heeft je ijzer niet meer dan 2 minuten nodig om een goudgele wafel te bakken.

Smoutebollen met platte kaas

Yield: 15 smoutebollen

Author: Clevercooking

Print

Smoutebollen met platte kaas

Prep time: 25 MinCook time: 3 MinTotal time: 28 Min

Onlangs proefde ik voor het eerst smoutebollen met platte kaas. Ik verwachtte me aan een wat zure smaak, maar was verrast door het resultaat. In Nederland worden de smoutebollen oliebollen genoemd en worden ze klassiek geserveerd op oudejaarsavond. Wellicht staat er voor de meeste Belgen een ander gerecht op de feesttafel, maar probeer dit recept zeker eens te maken op een koude winterdag. Hartverwarmend!

Ingredients

• 3
• eiwitten
• 3
• eigelen
• 25 gram
• kristalsuiker
• een snuifje
• zout
• 175 gram
• bloem
• 8 gram
• bakpoeder
• 250 gram
• platte kaas
• poedersuiker
• voor de afwerking

Instructions

1. Zorg voor een vetvrije mengbeker, mes en vlindertje. Eiwitten en vet gaan immers niet goed samen.
2. Zet de vlinder op het mes. Doe de eiwitten in de mengbeker en klop op: 1 min/snelheid 3,5.
3. Haal uit de mengbeker en hou opzij. Reinig de mengbeker.
4. Doe de eigelen, de suiker en een snuifje zout in de mengbeker en meng: 20 sec/snelheid 3.
5. • Voeg de bloem, het bakpoeder en de platte kaas toe en meng: 1 min/snelheid 3.
6. • Verwarm ondertussen de friteuse op 170°.
7. Haal het deeg uit de mengbeker en meng er manueel met een spatel de opgeklopte eiwitten onder.
8. Zet het friteusemandje in de warme olie en laat het dus niet omhoog staan op de uitdruipstand.
9. Neem een niet al te grote ijsroomschepper, dompel die even onder in de warme olie. Schep een kleine hoeveelheid deeg met de ijsroomschepper en dompel onmiddellijk onder in de warme olie. Leg het deeg zeker niet eerst in een "omhoogstaand mandje" in de friteuse, want dan plakt het deeg aan het mandje. Je kan gerust een 6-tal bollen per keer bakken. Dompel telkens eerst de ijsroomschepper in de olie voor je nieuw deeg schept.
10. Bak de smoutebollen gedurende ongeveer 3 minuten in de hete olie, draai ze halverwege de tijd even om.
11. Laat ze uitdruipen op keukenpapier en bestrooi ze gul met poedersuiker.

Clafoutis

Aantal porties: 12 stuks

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Clafoutis

Bereidingstijd: 2 H & 10 MKooktijd: 20 MTotale tijd: 2 H & 30 M

Voor deze lekkere clafoutis gebruiken we kersen uit een bokaal. Maar in het seizoen gaat er natuurlijk niets boven verse kersen. Halveer ze dan en haal de pit er uit.

Ingredienten:

Ingrediënten voor het deeg

• 50 gram boter
• 50 gram suiker
• 125 gram patisseriebloem
• 3 gram bakpoeder
• enkele druppels vanille-essence
• 25 gram ei (ongeveer 1/2 ei, hou de rest apart voor de vulling)
• een snuifje zout

Ingrediënten voor de vulling

• 15 gram boter
• 25 gram amandelpoeder
• 65 gram bloemsuiker
• 45 gram maïzena
• zaadjes van 1 vanillestokje
• 1 + 1/2 ei
• 175 gram room
• een snuifje zout
• 200 gram kersen uit bokaal, uitgelekt

Instructies:

How to cook Clafoutis

Bereiding van het deeg

1. Doe de boter en de suiker in de mengbeker en meng: 30 sec/snelheid 3.
2. Doe bloem, bakpoeder, vanille-essence, ei en een snuifje zout in de mengbeker en kneed: 2 min/deegmodus.
3. Haal het deeg uit de mengbeker en maak er een worst van ongeveer 20 cm van. Wikkel in huishoudfolie en plaats 2 uur in de koelkast. Maak ondertussen de vulling.

Bereiding van de vulling

1. Doe de boter in de mengbeker en smelt: 1 min/70°/snelheid 1.
2. Voeg het amandelpoeder, de bloemsuiker, de maïzena, de vanillezaadjes, het ei, de room en een snuifje zout toe en meng: 45 sec/snelheid 4.
3. Verwarm de oven voor op 180°.
4. Haal het deeg uit de koelkast en verwijder de huishoudfolie. Strooi een dun laagje bloem op je werkblad. Rol het deeg met een deegrol uit tot ongeveer 3mm. Keer het bij het uitrollen regelmatig om en bestrooi het met een dun laagje bloem zodat het niet aan de deegrol blijft kleven.
5. Zet siliconen muffinvormpjes klaar op een bakplaat. Steek rondjes uit het deeg die groot genoeg zijn om zowel de bodem als de zijkanten van de muffinvormpjes mee te bekleden.
6. Druk het deeg mooi aan in de vormpjes.
7. Verdeel de uitgelekte kersen over de vormpjes.
8. Giet de vulling tot aan de rand en zet de vormpjes ongeveer 20 min in de oven.
9. Controleer de gaarheid van de clafoutis door met een prikker in het deeg te prikken. De clafoutis is klaar wanneer er geen deeg meer aan de prikker kleeft.

Created using The Recipes Generator

Chocolaatjes met studentenhaver

Aantal porties: 15 chocolaatjes

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Chocolaatjes met studentenhaver

Bereidingstijd: 15 MKooktijd: 6 hourTotale tijd: 6 H & 15 M

Chocolade verwarmen en verwerken is een delicate aangelegenheid. Smelt je chocolade op je vuur, dan heb je geen controle over de temperatuur en zal het resultaat allesbehalve mooi en smakelijk zijn. Ook wanneer je chocolade au-bain-marie smelt, dit wil zeggen in een kommetje bovenop een pot met warm water, is het echt niet makkelijk om het juiste resultaat te krijgen. Chocolatiers hebben uiteraard professioneel materiaal om chocolade te "tempereren". Dat is de vakterm die gebrukt wordt voor chocolade die perfect is om verwerkt te worden. Aangezien temperatuur en beweging hierbij erg belangrijk zijn, kan je thuis met de hulp van je Thermomix optimaal verwerkbare chocolade maken. Aan de slag dus, want niet alleen studenten zullen deze verwennerij appreciëren!

Ingredienten:

• 200 gram pure chocolade
• nootjes, rozijnen of ander gedroogd fruit

Instructies:

How to cook Chocolaatjes met studentenhaver

1. Beleg een bakplaat met bakpapier of met een siliconen matje.
2. Breek of snij de chocolade ingroeve stukken, doe ze in de mengbeker en hak: 4 sec/snelheid 9.
3. Neem 50 gr van de gehakte chocolade af en hou opzij.
4. Smelt de chocolade die in de mengbeker ligt: 2 min/50°/snelheid 2.
5. Schraap de chocolade met een spatel wa van de randen en van de messen en smelt verder: 2 min/50°/snelheid 2.
6. Doe de opzijgehouden chocolade erbij en meng:1,30min/snelheid 2.
7. Roer manueel nog even door met een spatel.
8. Doe de chocolade in een spuitzak.
9. Knip onderaan een klein hoekje af van de zak en spuit de chocolade in cirkeltjes op de bakplaat.
10. Versier met nootjes en gedroogd fruit.
11. Laat 6 uur afkoelen.
12. Tip: met de chocladeresten die nog in de beker zitten, maak je een lekkere chocolademelk. Voeg 300gr melk en een beetje suiker toe en verwarm: 6 min/80°/snelheid 2.

Created using The Recipes Generator

Roze spekken

Aantal porties: 30 vierkante spekjes

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Roze spekken

Bereidingstijd: 20 MinKooktijd: 90 MinTotale tijd: 1 H & 50 M

Deze heerlijke snoepjes zijn makkelijk te maken in de Thermomix en een goed recept om een overschotje aan eiwitten op te gebruiken. Voor het roze kleurtje van de spekken gebruiken we kant-en-klare frambozencoulis. Je vindt die in het vriesvak bij je supermarkt.

Ingredienten

• 16 gram gelatine
• 30 gram frambozencoulis, ontdooid
• 200 gram kristalsuiker
• 20 gram vanillesuiker
• 3 eetlepels maïzena
• 3 eiwitten
• 1 koffielepel vanille-extract

Instructies

1. Vul een ruime kom met koud water en laat de geltineblaadjes er een 10-tal minuten in weken.
2. Doe de kristalsuiker en de vanillesuiker in de mengbeker en maak er poedersuiker van: 25 sec/snelheid 10.
3. Neem van dit poeder 3 eetlepels af, doe dit in een kommetje en doe ook 3 eetlepels maïzena in het kommetje. Roer even rond. We gebruiken dit mengsel om te voorkomen dat de spekken aan de vorm gaan kleven.
4. Plaats de vlinder in de mengbeker. Doe de eiwitten, de frambozencoulis en het vanille-extract in de beker en klop op: 8 min/90°/snelheid 3,5. Haal na 4 minuten het maatbekertje van het deksel en voeg het kristal/vanillesuikermengsel dat niet voor de afwerking dient toe aan de beker. Wanneer de timer nog op 1 minuut staat, voeg dan één voor één de uitgeknepen gelatineblaadjes toe aan het kloppend mengsel.
5. Stel opnieuw in zonder maatbeker en zonder temperatuur: 2 minuten/snelheid 4.
6. Bekleed ondertussen een klein bakblik met bakpapier (14 x 24cm) en bestrooi het bakpapier ruim met het suiker/maïzena-mangsel, hou nog een beetje over om straks op de gesneden spekjes te strooien.
7. Giet het mengsel in het bakblik en maak gelijk met een spatel.
8. Laat gedurende 2,30 uur drogen op kamertemperatuur.
9. Neem het spekkenmengsel uit de vorm en draai het om op een snijplank. Verwijder voorzichtig het bakpapier.
10. Snij vierkanten uit het mengsel met een scherp mes.
11. Bestrooi de spekken met het achtergehouden suiker/maïzenamengsel.
12. Bewaar in een afgesloten doos.

Pruimencake

Aantal porties: 8 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Pruimencake

Bereidingstijd: 10 MKooktijd: 30 MTotale tijd: 40 M

Een kopje koffie of thee met een heerlijk stukje zelfgemaakte pruimencake. Daar zeg je toch niet nee tegen?

Ingredienten:

• 150 gram boter + een beetje extra om de bakvorm in te vetten
• 100 gram zelfrijzende bloem
• 100 gram kristalsuiker
• 50 gram amandelmeel
• 3 eieren
• een snuifje zout
• 5 mooie pruimen
• een beetje poedersuiker

Instructies:

How to cook Pruimencake

1. Snij de boter in stukken, doe ze in de mengbeker en smelt: 4 min/70°/snelheid 1.
2. Voeg de zelfrijzende bloem, de kristalsuiker, het amandelmeel, de eieren en het zout toe en meng: 20 sec/snelheid 6.
3. Verwarm de oven voor op 170°.
4. Spoel de pruimen, droog ze af en halveer ze. Haal de pit eruit.
5. Vet een springvorm(of cakevorm) in met wat boter.
6. Giet het deeg in de vorm en druk de gehalveerde pruimen er in met de snijkant naar beneden.
7. Bak de cake gedurende 35 minuten in de overn. Controleer of de cake gaar is door er met een tandenstoker of andere prikker in te prikken. Als deze er droog uit komt, is de cake klaar. Verleng anders de baktijd nog met enkele minuten.
8. Laat de cake afkoelen, ontvorm en bestrooi met wat poedersuiker.

Created using The Recipes Generator

Laagjesdessert met vlierbloesemcrème en sinaasappelgelei

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Laagjesdessert met vlierbloesemcrème en sinaasappelgelei

Bereidingstijd: 25 MKooktijd: 15 MTotale tijd: 40 M

Met de fijne smaak van vlierbloesems kan je een originele en subtiele touch geven aan heel wat gerechten: cocktails, ijs, fruitsoepje enz. In dit gerecht maken we een vlierbloesemcrème die tussen zanddeeglaagjes gespoten wordt en heerlijk combineert met een gelei van sinaasappel.

Ingredienten:

• 1 rol kant-en-klaar zanddeeg
• 30 gram sinaasappelsap (vers geperst of kant-en-klaar)
• 3 blaadjes gelatine (ongeveer 5 gram)
• 150 gram slagroom (35% vet)
• 10 gram jasmijnthee
• 10 gram vlierbloesemsiroop
• 125 gram mascarpone
• 1 eetlepel geraspte kokos
• 30 gram poedersuiker
• enkele blaadjes munt voor de afwerking

Instructies:

How to cook Laagjesdessert met vlierbloesemcrème en sinaasappelgelei

1. Leg de gelatineblaadjes 15 min in een schaal met koud water.
2. Maak een kopje jasmijnthee en neem er 10 gram van af om af te koelen, je klopt hem straks in de crème. De rest drink je op!
3. Warm het sinaasappelsap kort op in de microgolf of in een pannetje.
4. Knijp de gelatine goed uit en roer hem door het warme sinaasappelsap. Giet in een platte schaal met lage rand en laat afkoelen en opstijven in de koelkast.
5. Verwarm de oven voor op 180°.
6. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het zanddeeg uit, leg het op de bakplaat en prik er hier en daar in met een vork. Bak het zanddeeg 15 min in de oven. Haal de bakplaat er uit en snij het nog warme deeg in de gewenste vorm. Je kan hiervoor een rechthoekige of ronde uitsteekvorm gebruiken. Wacht hier zeker niet mee, anders breekt het deeg. Je moet 8 gelijke stukken hebben.
7. Plaats de vlinder in de mengbeker. Doe de slagroom, 10 gram jasmijnthee, 10 gram vlierbloesemsiroop, de mascarpone, het kokospoeder en de poedersuiker in de mengbeker en klop op: 30 sec/snelheid 3,5. Als je room gebruikt met een lager vetpercentage zal je misschien iets langer moeten kloppen. Je moet een stevige crème bekomen.
8. Doe de crème in een spuitzak en plaats nog even in de koelkast.
9. Leg een zanddeegkoekje op een bord, spuit er vlierbloesemcrème op en leg er een laag sinaasappelgelei op die je hebt uitgestoken met dezelfde vorm als diegene die je gebruikt hebt voor het zanddeeg. Je gebruikt hiervoor best een platte metalen spatel.
10. Herhaal met nog een koekje en crème en eindig met sinaasappelgelei.
11. Werk de borden af met een blaadje munt en wat kruimels zanddeeg.

Created using The Recipes Generator

Flantaart

Yield: 6 tot 8 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Flantaart

Prep time: 15 MCook time: 5 H & 45 MTotal time: 5 H & 60 M

Lekker in elk seizoen en een makkelijke klus voor de Thermomix en je oven. Jammer voor de bakker, want deze taart maak je gewoon zelf!

Ingredients:

• 3 eieren
• 150 gram kristalsuiker
• 70 gram maïzena
• 150 gram room
• 600 gram koude melk
• 1 vanillestokje
• 1 verpakking kant-en-klaar bladerdeeg

Instructions:

How to cook Flantaart

1. Doe de eieren, de kristalsuiker, de maïzena en de room in de mengbeker en meng: 20 sec/snelheid 6.
2. Voeg de melk toe. Snij het vanillestokje in de lengte door en schraap de zaadjes eruit. Voeg de zaadjes toe en verwarm: 12 min/90°/snelheid 4.
3. Zet de mengbeker gedurende 2 uur in de koelkast en ga daarna verder met de volgende stap.
4. Verwarm de oven voor op 180°.
5. Bekleed een springvorm van ongeveer 22cm doorsnede met het bladerdeeg. De vorm invetten hoeft niet. We bakken het bladerdeeg eerst "blind". Dat doe je door het deeg eerst met bakpapier te bedekken en er dan bakparels of gedroogde bonen in te leggen. Plaats dit dan gedurende 15 minuten in de oven.
6. Haal de vorm uit de oven en verwijder de bakparels en het bakpapier.
7. Haal de mengbeker uit de koelkast en mix de flan opnieuw glad: 30 sec/snelheid 7.
8. Giet de flan op het voorgebakken bladerdeeg en zet in de oven gedurende 30 tot 45 minuten. De bovenkant van de flan is nu lichtbruin en komt omhoog.
9. Haal uit de oven, de "blaas" op de taart verdwijnt nu.
10. Laat afkoelen en opstijven gedurende minimum 3 uur.

Created using The Recipes Generator

Tiramisu met Oreo-koekjes en Cointreau

Aantal porties: 8 glaasjes

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Tiramisu met oreo-koekjes en cointreau

Bereidingstijd: 20 MKooktijd: 5 hourTotale tijd: 5 H & 20 M

Oh zo lekker: een tiramisu waarbij de klassieke boudoirs of lange vingers het moeten afleggen tegen Oreo-koekjes. Probeer en geniet!

Ingredienten:

• 100 gram Oreo-koekjes Crispy Tin
• 4 eigelen
• 80 gram suiker (40 gr + 40 gr)
• 2 eetlepels Cointreau
• 250 gram mascarpone
• 4 eiwitten
• cacaopoeder als afwerking

Instructies:

How to cook Tiramisu met oreo-koekjes en cointreau

1. Doe de Oreo-koekjes in de mengbeker en hak: 2 x 0,5sec/Turbo. Je hebt nu een crumble waar hier en daar nog een groter stuk in zit. Doe in een kommetje.
2. Reinig de mengbeker, zet de vlinder op het mes en voeg de eigelen toe. Stel in: 1,30 min/snelheid 3,5. Voeg tijdens het kloppen via de dekselopening 40 gr suiker en de Cointreau toe. Voeg de mascarpone toe en meng: 40 sec/snelheid 2,5. Doe in een ruime kom.
3. Maak de mengbeker, het mes en de vlinder goed vetvrij. Plaats opnieuw de vlinder en doe de eiwitten in de mengbeker. Klop op: 2 min/snelheid 3,5. Voeg tijdens het kloppen via de dekselopening de overige 40 gr suiker toe.
4. Spatel de eiwitten manueel met een spatel onder het mascarponemengsel.
5. Neem de glaasjes en schep er een laagje gecrushte Oreo-koekjes in. Doe er wat eiwit/mascarponemengsel op. Voeg opnieuw een laagje koekjes toe en een laagje van het mascarponemengsel.
6. Laat minstens 5 uur opstijven in de koelkast en werk af met een laagje cacaopoeder.

Created using The Recipes Generator

Jules Destrooperwafeltjes met mango-banaanijs

Aantal porties: 8 kleine ijswafeltjes

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Jules Destrooperwafeltjes met mango-banaanijs

Bereidingstijd: 5 MKooktijd: 1 hourTotale tijd: 1 H & 5 M

Met de kwaliteitskoekjes van Jules Destrooper kan je heerlijke gerechten maken. Voor dit supermakkelijke recept kan je om het even welk bevroren fruit gebruiken. Ik doe geen suiker bij het ijs. De ingevroren mango en banaan is voor mij zoet genoeg. In combinatie met de koekjes krijg je zo een fris-zoete balans. Ben je echt een zoetebek, voeg dan 30 gr poedersuiker toe aan de onderstaande ingrediënten.

Ingredienten:

• 200 gram bevroren mango-blokjes
• 1 gepelde en in schijfjes gesneden ingevroren banaan
• 2 eetlepels Griekse yoghurt
• 2 eetlepels melk
• 16 mini-botergaletten van Jules Destrooper

Instructies:

How to cook Jules Destrooperwafeltjes met mango-banaanijs

1. Doe alle ingrediënten, behalve de wafeltjes in de mengbeker en mix met behulp van de spatel: 1,30 min/snelheid 5 d.w.z. plaats na 30 sec van de ingestelde tijd de spatel door de dekselopening en maak draaibewegingen terwijl het toestel mixt. Zo krijg je een mooie, homogene massa.
2. Bestrijk 8 boterwafeltjes met een dikke laag mango-banaanpuree en leg er de andere wafeltjes op. Plaats nog 1 uur in de diepvriezer om op te stijven.

Created using The Recipes Generator

Muffins met bosbessen en chocolade

Aantal porties: 12 kleine muffins

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Muffins met bosbessen en chocolade

Bereidingstijd: 10 MKooktijd: 25 MTotale tijd: 35 M

Zo gemaakt en heerlijk: muffins met bosbessen. Zo gemaakt en overheerlijk: muffins met bosbessen én chocolade.

Ingredienten:

• 80 gram bosbessen
• 80 gram chocolade callets
• 200 gram zelfrijzende bloem + 1 eetlepel extra
• 55 gram suiker
• een snuifje zout
• 35 gram maïsolie
• 70 gram boter, in stukjes
• 2 eieren
• 150 gram melk
• poedersuiker

Instructies:

How to cook Muffins met bosbessen en chocolade

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de bosbessen en de chocoladecallets in een kommetje en strooi er een eetlepel bloem over. Meng even. Het omwikkelen met bloem zal ervoor zorgen dat de bessen en de chocolade niet allemaal naar beneden zakken. Doe de suiker in de mengbeker en maak er poeder van: 15 sec/snelheid 10. Voeg de bloem, het zout, de maïsolie en de boterstukjes toe en mix: turbo/1 sec/4x. Voeg de eieren en de melk toe en kneed: 20 sec/deegstand. Spatel naar beneden en kneed nogmaals: 15 sec/deegstand. Haal het deeg uit de kom, meng nog even met de hand en spatel er dan voorzichtig de bosbessen en de chocoladestukjes onder. Vul siliconen muffin-vormpjes voor 3/4 en zet ze 20 à 25 min in de voorverwarmde oven.Gebruik je andere vormpjes, smeer ze dan eerst in met wat zachte boter voor je het deeg erin doet. Haal uit de oven en laat afkoelen. Haal uit de vormpjes en bestrooi met wat poedersuiker.

Created using The Recipes Generator

Bosbessencake met citroen en amandel

Aantal porties: 1 cakevorm

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Bosbessencake met citroen en amandel

Bereidingstijd: 10 MKooktijd: 50 MTotale tijd: 60 M

Met deze cake scoor je gegarandeerd. Door de mooie hoeveelheid bosbessen is hij lekker sappig en de zestes van citroen geven hem een lekker frisse smaak.

Ingredienten:

• 150 gram boter, in stukken gesneden
• 190 gram fijne suiker
• rasp van 2 citroenen (enkel het geel van de schil)
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel vanille-extract
• 3 losgeklopte eieren
• 90 gram zelfrijzende bloem
• 2 gram zout
• 110 gram amandelmeel
• 200 gram verse bosbessen (150+50)
• eventueel poedersuiker als afwerking

Instructies:

How to cook Bosbessencake met citroen en amandel

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Vet een cakeblik in met wat boter of gebruik een siliconen cakevorm.
3. Snij de boter in stukken. Doe de boter in de mengbeker samen met de fijne suiker, de rasp van de citroenen, het citroensap en het vanille-extract. Meng op snelheid 5 zonder tijdsinstelling.
4. Voeg ondertussen via de dekselopening geleidelijk aan de losgeklopte eieren toe en stop de machine na 1 minuut.
5. Voeg de zelfrijzende bloem, het zout en het amandelmeel toe en meng: 1 min/snelheid 3.
6. Haal uit de mengbeker en spatel 150 gr bosbessen onder het deeg. Giet alles in de cakevorm.
7. Zet gedurende 35 minuten in de oven.
8. Spreid de overige 50 gr bosbessen nog uit bovenop de cake en laat nog 15 minuten verder bakken in de oven.
9. Controleer of de cake klaar is. Steek een metalen prikker in het midden van het deeg. Als deze er droog uitkomt, mag de cake uit de oven. Laat hem nog even afkoelen en haal hem dan uit de vorm.
10. Wanneer de cake afgekoeld is, kan je hem eventueel bestrooien met poedersuiker.

Created using The Recipes Generator

Zachte speculaas

Yield: 1 halve bakplaat

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Zachte speculaas

Prep time: 10 MinCook time: 35 MinTotal time: 45 Min

Dit is een snel en makkelijk receptje voor een heerlijk dikke en zachte speculaas. Lekker in alle seizoenen!

Ingredients

• 185 gram boter, in stukken gesneden
• 375 gram bloem (niet zelfrijzend)
• 225 gram donkere kandijsuiker
• 3 kleine eieren
• een snuifje zout
• 2 gram gemalen nootmuskaat
• 8 gram kaneelpoeder
• 8 gram bakpoeder

Instructions

1. Verwarm de oven voor op 140 graden.
2. Zet een bakplaat klaar bekleed met bakpapier.
3. Doe de stukken boter in de mengbeker en smelt: 3 min/95°/lepeltje.
4. Voeg alle overige ingrediënten toe en kneed: 4,30 min/deegfunctie.
5. Spreid het deeg uit over een halve bakplaat, het is immers de bedoeling dat je een dikke speculaas krijgt.
6. Bak gedurende een 35-tal minuten.
7. Haal de bakplaat uit de oven en snij de speculaas in stukken.
8. Laat afkoelen en bewaar in een gesloten doos.

Created using The Recipes Generator

Tiramisu met peertjes en kastanjepuree

Yield: 6 glaasjes

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Tiramisu met peertjes en kastanjepuree

Prep time: 15 MinCook time: 6 MinTotal time: 21 Min

Wat dacht je van dit alternatieve receptje voor de klassieke tiramisu? Op de bodem van deze glaasjes vind je naast de traditionele "lange vingers", kleine stukjes peer gegaard in perenlikeur. De mascarpone hebben we op smaak gebracht met kant-en klare kastanjepuree. Verder nog wat brésiliennenootjes, een stukje peer en een muntblaadje als afwerking en voilà: je hebt een lekker feestdessert.

Ingredients

• 1 peer + enkele schijfjes voor de afwerking
• 80 gram witte wijn
• 20 gram likeur Poire Williams
• 15 gram kristalsuiker
• 2 eiwitten
• 200 gr mascarpone
• 2 eidooiers
• 80 gram kastanjepuree
• 20 gram poedersuiker
• 6 boudoirkoekjes of lange vingers
• een beetje lauw water
• 2 eetlepels brésiliennenootjes
• enkele blaadjes munt

Instructions

1. Schil de peer, verwijder het klokhuis en snij de peer in blokjes van 0,5 cm.
2. Doe de peerblokjes in de mengbeker, samen met de witte wijn, de Poire Williams-likeur en de kristalsuiker en kook: 8 min/100°/linksomdraai/lepeltje.
3. Haal uit de mengbeker, giet de peertjes door een zeef en hou het kookvocht bij.
4. Reinig de mengbeker. Maak hem goed vetvrij, anders zullen de eiwitten niet stijfgeklopt kunnen worden.
5. Plaats de vlinder. Doe de eiwitten in de mengbeker en klop op:1,15 min/snelheid 3,5. Haal uit de mengbeker en hou opzij. Verwijder de vlinder.
6. Doe de mascarpone, de eigelen, de kastanjepuree en de poedersuiker in de mengbeker en klop op: 1,30min/snelheid 3,5.
7. Plaats de vlinder opnieuw op het mes en voeg de eiwitten toe. Meng: 1 min/snelheid 1.
8. Neem het kookvocht van de peertjes en doe er eventueel nog een klein beetje lauw water bij zodat je voldoende vocht hebt om de koekjes te soppen. Breek elke lange vinger in stukjes en sop de koekjes in het peertjesvocht.
9. Leg in elk glaasje stukjes gesopte koekjes en gegaarde peertjes.
10. Vul aan met een mooie laag mascarpone/kastanjepuree en laat gedruende minimum 6 uur opstijven in de koelkast.
11. Werk af met brésiliennenootjes, een blaadje munt en een dun schijfje peer.

Created using The Recipes Generator

Pastéis de nata

Yield: 9 taartjes

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Pastéis de nata

Prep time: 15 MinCook time: 15 MinTotal time: 30 Min

Ooit al in Lassabon geweest? Dan is er veel kans dat je dit heerlijke kleine taartje daar geproefd hebt. Het is immers één van de meest gekende gebakjes uit de Portugese keuken. Het originele recept is in handen van de Fábrica dos Pastéis de Belém in de Portugese hoofdstad. Bij een aantal bakkerijen staan vaak héél lange rijen met toeristen én locals. Wellicht kan er ook een file ontstaan bij je thuis ter hoogte van de oven!

Ingredients

• 125 gram
• room
• 125 gram
• melk
• 60 gram
• kristalsuiker
• 10 gram
• vanillesuiker
• 25 gram
• patisseriebloem
• 3
• eidooiers
• een snuifje
• kaneelpoeder
• zestes van
• 1/4 bio-citroen
• diepvriesbladerdeeg

Instructions

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Zet de vlinder op het mes.
3. Doe room, melk, suiker, vanillesuiker, patisseriebloem en eidooiers in de mengbeker en klop: 10 sec/snelheid 3,5.
4. Voeg het kaneelpoeder en de citroenzestes toe en kook: 13 min/90°/snelheid 2.
5. Haal het bladerdeeg uit de diepvries, leg het open en steek er met een ring cirkels uit die groot genoeg zijn om zowel de bodem als de zijkant van je vormpjes te bekleden. Je kan bijvoorbeeld een plaat met muffinvormpjes gebruiken.
6. Giet de gegaarde bereiding in elk met bladerdeeg gevuld vormpje, maar vul slechts voor 3/4.
7. Bak gedurende 15 à 20 mintuen in de oven op 200°, afhankelijk van de grootte van je vormpjes. Hou in de gaten. De bovenkant van de vulling mag een beetje gecarameliseerd zijn.

Panna Cotta à l'Orange

Yield: 6 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Panna Cotta à l'Orange

Prep time: 15 MinCook time: 4 HourTotal time: 4 H & 15 M

Letterlijk betekent panna cotta "gekookte room". Oorspronkelijk is dit heerlijke dessert afkomstig uit Piëmont in Noord-Italië. Vaak wordt panna cotta geserveerd met een coulis van rood fruit, maar in onderstaand recept gaan we voor een sinaasappelsmaakje. Wat de hoeveelheid gelatine betreft: ik gebruikte 2 blaadjes gelatine van Vahiné.

Ingredients

• 2 blaadjes gelatine van
• Vahiné (ongeveer 4 gram)
• 500 gram
• room
• 10 gram
• Cointreau
• 90 gram
• kristalsuiker
• 1 bio-
• sinaasappel

Instructions

1. Week de gelatineblaadjes in koud water.
2. Doe de room, de Cointreau en de suiker in de mengbeker en kook: 8 min/100°/ snelheid 1.
3. Haal ondertussen was zestes van de sinaasappel, en snij ze met de hand in heel kleine stukjes. Let erop dat je enkel de fijne schil hebt, zonder wit vlies. Dat laatste zou een te bittere smaak geven.
4. Schil dan de sinaasappel "à vif", haal er de partjes uit en hou ze opzij voor de afwerking.
5. Voeg de sinaasappelzestes en de uitgeknepen gelatine toe aan de beker (laat de gelatine naast de messen en niet op het mes vallen) en meng: 30 sec/snelheid 6.
6. Giet in glaasjes of kommetjes en laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast. Serveer met de opzijgehouden sinaasappelpartjes.