Aantal porties: 12 stuks
Clafoutis
Bereidingstijd: 2 H & 10 MKooktijd: 20 MTotale tijd: 2 H & 30 M
Voor deze lekkere clafoutis gebruiken we kersen uit een bokaal. Maar in het seizoen gaat er natuurlijk niets boven verse kersen. Halveer ze dan en haal de pit er uit.
Ingredienten:
Ingrediënten voor het deeg
- 50 gram boter
- 50 gram suiker
- 125 gram patisseriebloem
- 3 gram bakpoeder
- enkele druppels vanille-essence
- 25 gram ei (ongeveer 1/2 ei, hou de rest apart voor de vulling)
- een snuifje zout
Ingrediënten voor de vulling
- 15 gram boter
- 25 gram amandelpoeder
- 65 gram bloemsuiker
- 45 gram maïzena
- zaadjes van 1 vanillestokje
- 1 + 1/2 ei
- 175 gram room
- een snuifje zout
- 200 gram kersen uit bokaal, uitgelekt
Instructies:
How to cook Clafoutis
Bereiding van het deeg
- Doe de boter en de suiker in de mengbeker en meng: 30 sec/snelheid 3.
- Doe bloem, bakpoeder, vanille-essence, ei en een snuifje zout in de mengbeker en kneed: 2 min/deegmodus.
- Haal het deeg uit de mengbeker en maak er een worst van ongeveer 20 cm van. Wikkel in huishoudfolie en plaats 2 uur in de koelkast. Maak ondertussen de vulling.
Bereiding van de vulling
- Doe de boter in de mengbeker en smelt: 1 min/70°/snelheid 1.
- Voeg het amandelpoeder, de bloemsuiker, de maïzena, de vanillezaadjes, het ei, de room en een snuifje zout toe en meng: 45 sec/snelheid 4.
- Verwarm de oven voor op 180°.
- Haal het deeg uit de koelkast en verwijder de huishoudfolie. Strooi een dun laagje bloem op je werkblad. Rol het deeg met een deegrol uit tot ongeveer 3mm. Keer het bij het uitrollen regelmatig om en bestrooi het met een dun laagje bloem zodat het niet aan de deegrol blijft kleven.
- Zet siliconen muffinvormpjes klaar op een bakplaat. Steek rondjes uit het deeg die groot genoeg zijn om zowel de bodem als de zijkanten van de muffinvormpjes mee te bekleden.
- Druk het deeg mooi aan in de vormpjes.
- Verdeel de uitgelekte kersen over de vormpjes.
- Giet de vulling tot aan de rand en zet de vormpjes ongeveer 20 min in de oven.
- Controleer de gaarheid van de clafoutis door met een prikker in het deeg te prikken. De clafoutis is klaar wanneer er geen deeg meer aan de prikker kleeft.
