nieuwsbrief-april-2019

Jules Destrooperwafeltjes met mango-banaanijs

Recept afdrukken
Jules Destrooperwafeltjes met mango-banaanijs
Met de kwaliteitskoekjes van Jules Destrooper kan je heerlijke gerechten maken. Voor dit supermakkelijke recept kan je om het even welk bevroren fruit gebruiken. Ik doe geen suiker bij het ijs. De ingevroren mango en banaan is voor mij zoet genoeg. In combinatie met de koekjes krijg je zo een fris-zoete balans. Ben je echt een zoetebek, voeg dan 30 gr poedersuiker toe aan de onderstaande ingrediënten.
Aantal porties: 8 kleine ijswafeltjes Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 200 gram bevroren mango-blokjes
  • 1 gepelde en in schijfjes gesneden ingevroren banaan
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt
  • 2 eetlepels melk
  • 16 mini-botergaletten van Jules Destrooper
Bereiding:
Doe alle ingrediënten, behalve de wafeltjes in de mengbeker en mix met behulp van de spatel: 1,30 min/snelheid 5 d.w.z. plaats na 30 sec van de ingestelde tijd de spatel door de dekselopening en maak draaibewegingen terwijl het toestel mixt. Zo krijg je een mooie, homogene massa. Bestrijk 8 boterwafeltjes met een dikke laag mango-banaanpuree en leg er de andere wafeltjes op. Plaats nog 1 uur in de diepvriezer om op te stijven.

Parmentier van kabeljauw met zoete aardappel

Recept afdrukken
Parmentier van kabeljauw met zoete aardappel
Parmentier is een laagjesgerecht waar meestal vis of vlees en een gepureerde groente in verwerkt wordt. Dit supermakkelijke en gezonde gerecht zal liefhebbers van zoete aardappel zeker bevallen.
Aantal porties: 4 personen Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 2 uien
  • 800 gram zoete aardappel
  • 800 gram kabeljauwhaasje in 4 porties verdeeld
  • 4 eetlepels olijfolie (2+2)
  • een beetje paneermeel
  • 70 gram water
  • 1/2 groentenbouillonblokje
  • 50 gram boter in stukjes
  • een snuifje peper
  • een snuifje zout
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Pel de uien en halveer ze. Doe ze in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe en stoof aan: 4 min/120°/snelheid 1. Doe de aangestoofde ui in een ovenschaal en hou opzij. Schil de zoete aardappel en snij in grove stukken. Doe in de mengbeker en hak: 8 sec/snelheid 5. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe en stoof aan: 3 min/120°/snelheid 1. Voeg het water en de bouillon toe en gaar: 18 min/100°/snelheid 1. Leg ondertussen de kabeljauwhaasjes op de aangestoofde ui, kruid met peper en zout en zet de ovenschaal 5 minuten in de oven zodat de kabljauw al wat kan garen. Haal eruit. Mix de zoete aardappel: 20 sec/snelheid 7. Proef en kruid af met peper en zout. Lepel de zoete aardappel bovenop de vis en bestrooi met paneermeel. Leg een paar klontjes boter op het paneelmeel en gaar verder in de oven gedurende 7 minuten. Verhoog de temperatuur van de oven naar 220°, zet de grill aan en laat nog 5 minuten kleuren.

Aspergeroomsoep

Recept afdrukken
Aspergeroomsoep
Aspergesoep maken zonder de asperges vooraf te schillen? Met de Thermomix kan dat. Let er wel op dat de asperges kraakvers zijn en dat je ze met de hand in heel kleine schijfjes snijdt. Het scherpe mes en het hoge toerental van de Thermomix zorgen voor een mooie, gladde en smakelijke soep die je zonder vezeltjes op tafel kan zetten.
Aantal porties: 6 personen Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 1 ui
  • 1 stukje wit van prei
  • 20 gram boter
  • 50 gram witte wijn
  • 500 gram verse witte asperges
  • 500 gram water
  • 1 groentenbouillonblokje
  • 1 blad laurier
  • 1 takje tijm
  • 200 gr room
  • een snuifje witte peper
  • een snuifje zout
  • enkele pluksels kervel
Bereiding:
Schil de ui en snij in vier. Was het wit van de prei en snij in grove stukken. Doe ui en prei in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5. Spatel naar beneden, voeg de boter toe en stoof aan: 4 min/120°/snelheid 1. Voeg de witte wijn toe en laat verdampen: 4 min/100°/snelheid 1/ zonder maatbekertje. Was de asperges, snij het houterige uiteinde eraf en snij 5 cm van de top af. Doe de toppen in het ronde kookmandje. Snij de rest van de asperges in fijne schijfjes van maximaal 0,5cm. Doe de aspergestukjes in de mengbeker, voeg het water, de groentenbouillon, laurier en tijm toe en kook: 10 min/100°/snelheid 1. Zet het kookmandje met de aspergepunten in de mengbeker en kook verder: 10 min/100°/snelheid 1. Haal het mandje met behulp van de spatel uit de beker en spoel de aspergepunten af. Hou warm. Haal laurier en tijm uit de mengbeker en mix: 1 min/snelheid 10 (geleidelijk aan). Voeg de room toe en meng: 30 sec/snelheid 5. Proef en kruid naar smaak bij met witte peper en zout. Giet de soep in borden en werk af met de aspergepunten en enkele kervelpluksels.

Mueslirepen

Recept afdrukken
Mueslirepen
Liefhebbers van granola zullen ongetwijfeld ook houden van een mueslireep. Kant-en-klaar gekocht in de winkel moet je er echter wel meestal bewaarmiddelen bijnemen. Waarom niet eens zelf aan de slag gaan met dit makkelijke recept?
Aantal porties: 6 repen Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 200 gram havervlokken
  • 90 gram kokosolie
  • 60 gram rietsuiker
  • 40 gram honing
  • 40 gram gedroogde kersen (of rozijnen of andere gedroogde bessen)
  • 30 gram hele amandelen
  • 20 gram pompoenpitten
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 150°. Doe de kokosolie, de rietsuiker en de honing in de mengbeker en verwarm: 5 min/120°/snelheid 2. Voeg de havervlokken, de gedroogde kersen, de amandelen en de pompoenpitten toe en meng: 20 sec/snelheid 3. Haal de mengeling uit de beker en doe ze in een met bakpapier beklede bakvorm. Ik gebruikte een vorm van 14cm x 24cm. Druk de mengeling mooi plat aan. Zet 20 à 30 min in de oven zodat de mengeling mooi groudkleurig wordt. Laat afkoelen. Haal uit de vorm en snij met een scherp mes in repen.