Prep time: 1 MinCook time: 9 MinTotal time: 10 Min
Klassieke sabayon wordt klaargemaakt met witte wijn en Marsala-wijn. Maar niets verplicht je om deze ingrediënten te gebruiken. In dit recept vervangen we de wijn door een heerlijke Kiss My Rubarb Vermouth (zie foto) die in de betere handel te verkrijgen is en voor een heel fijne sabayon zorgt. Proeven maar!
Ingredients
120 gram
Vermouth Rubarb Kiss My
80 gram
kristalsuiker
6
eieren
eventueel
een bolletje ijs of vers rood fruit
Instructions
Plaats de vlinder.
Doe alle ingrediënten in de mengbeker en klop: 9 min/70°/snelheid 3.
Serveer in glazen, naar smaak vergezeld van een bolletje ijs of vers rood fruit.
Bereidingstijd: 25 MKooktijd: 45 MTotale tijd: 70 M
Ook zonder veel bloem te gebruiken kan je een lekkere cake bakken. Een goeie portie bosbessen, amandelpoeder en wat kokos zorgen voor een, al zeg ik het zelf, overheerlijke cake. En met dit dessert is het zoals met een goed boek: spijtig wanneer je aan het eind gekomen bent!
Ingredienten:
200 gram boter (en een beetje om de vorm in te boteren)
70 gram zelfrijzende bloem
60 gram geraspte kokos
200 gram kristalsuiker
180 gram amandelmeel
een snuifje zout
4 eieren
5 gram vanille-extract
rasp van 2 bio-citroenen
200 gram bosbessen 150 gram + 50 gram)
30 gram amandelschilfers
Instructies:
How to cook Amandelcake met bosbessen
Smelt 200 gr boter in een pannetje of in de microgolf en laat ze daarna 15 minuten afkoelen.
Verwarm de oven voor op 160°.
Beboter een springvorm en bekleed hem met bakpapier.
Doe de bloem, de geraspte kokos, de suiker en het amandelmeel samen met een snuifje zout in de mengbeker en meng: 1,20 min/snelheid 4. Giet dit droge mengsel over in een kom.
Rasp met een fijne rasp de schil van 2 bio-citroenen en hou opzij.
Doe de eieren in de mengbeker, samen met het vanille-extract en de geraspte citroenschil. Stel in: 1,30 min/snelheid 3. Giet ondertussen de afgekoelde boter door de opening van het deksel.
Stel het toestel opnieuw in: 1,30 min/snelheid 3,5 en giet het opzij gehouden droge mengsel met amandel, kokos, suiker en bloem door de opening van het deksel. Het eindresultaat moet een mooi gemengd deeg zijn. Giet dit deeg opnieuw in een kom.
Voeg 150 gr bosbessen toe en meng ze voorzichtig met een spatel onder het deeg. Giet het deeg in de met bakpapier beklede springvorm.
Strooi bovenaan de overige 50 gr bosbessen over het deeg en werk af met amandelschilfers.
Bak 45 à 50 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer of de cake klaar is door er een prikker in de steken. Er mag geen deeg meer aanhangen.Verleng de baktijd anders nog even met een paar minuten.
Haal de cake uit de oven en laat een half uurtje afkoelen vooraleer je hem uit de vorm haalt.
Prep time: 10 MinCook time: 1 HourTotal time: 1 H & 10 M
Vlaai is een dessert-specialiteit uit Oost-Vlaanderen en is niet te verwarren met Limburgse vlaaien. De vlaai heeft een heel lange traditie en komt zelfs in de 16de eeuw voor op schilderijen van Pieter Breughel. Aangezien de meeste mensen toen zelf niet over een oven beschikten, werd het beslag vaak thuis klaargemaakt en dan aan de bakker gegeven om het in de oven af te bakken.Wellicht geen goed idee om dat straks aan je bakker te vragen ! Heel wat Oost-Vlaamse gemeenten hebben zo hun eigen recept, maar peperkoek, melk, beschuiten en suiker zijn in elk geval de gemeenschappelijke ingrediënten. Heerlijk als verwennerij bij een kopje koffie of thee. Maak de vlaai gerust de dag van tevoren, dan kan hij mooi opstijven.
Ingredients
500 gram halfvolle melk
250 gram water
7 ronde beschuiten
5 plakjes peperkoek
10 lange vinger-koekjes (boudoir)
125 gram kandijsiroop
125 gram donkere kandijsuiker
2 kleine eidooiers
1/2 theelepel kaneel
Instructions
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Doe de melk en het water in de mengbeker en verwarm: 8 minuten/98°/snelheid 1.
Breek de beschuit en de lange vingers in stukken en voeg ze toe aan de mengbeker.
Snij de peperkoek in stukken, doe de stukken ook in de mengbeker en hak alles: 30 seconden/snelheid 8 (geleidelijk aan).
Voeg de kandijsiroop, de kandijsuiker, de eidooiers en het kaneelpoeder toe en meng: 20 seconden/snelheid 5.
Giet het mengsel in een ovenschaal en plaats 1 uur in de oven op 175°.
Laat de vlaai goed afkoelen en laat ze verder opstijven in de koelkast.
Prep time: 10 MinCook time: 30 MinTotal time: 40 Min
Deze zachte appelcrumble laat zich prima combineren met een bolletje vanille-ijs of vanille-custard. Maar ook zonder gezelschap is hij gewoon top!
Ingredients
65 gram boter
80 gram (60+20) lichte cassonade-suiker
100 gram bloem
een snuifje zout
400 gram appels
1 eetlepel citroensap
1 koffielepel kaneel
Instructions
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snij de boter in stukken en doe ze in de mengbeker samen met de bloem, een snuifje zout en 60 gr lichte cassonade.
Meng het geheel: 10 sec op snelheid 6. Doe in een kom en hou opzij.
Schil de appels. Snij elke appel in vier en haal het klokhuis eruit. Snij elk vierde in twee. Doe de appelstukken in de mengbeker, voeg het citroensap toe, de kaneel en de overige 20 gr cassonade. Hak: 2 sec op snelheid 4.
Stoof de appels even aan: 5 min/ 100° op snelheid 1, zonder dopje zodat het vocht weg kan.
Doe de appels in een ovenschaal en strooi de crumble er op.
Prep time: 10 MinCook time: 20 MinTotal time: 30 Min
Van oorsprong zijn deze chocoladegebakjes Amerikaans. Ondertussen zijn brownies natuurlijk ook bij ons goed ingeburgerd. Let je op je lijn, dan eet je er geen halve schaal van, maar eens zondigen met een klein lekker stukje, daar kan toch niemand iets op tegen hebben? Brownies zijn het lekkerst als ze binnenin nog mooi mals zijn.
Ingredients
200 gram
pure chocolade in stukken
250 gram
boter
300 gram
suiker
4
eieren
70 gram
patisseriebloem
80 gram
cacapoeder
1 theelepel
bakpoeder
Instructions
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Neem een ovenschaal en bedek ze met bakpapier.
Doe de chocoladestukken in de mengbeker en hak: 10 sec op snelheid 6.
Voeg de boter toe en verwarm: 5 min/50° op snelheid 3.
Zet de vlinder op het mes, voeg de eieren en de suiker toe en klop: 15 sec op snelheid 4.
Voeg de bloem, de cacaopoeder en het bakpoeder toe en meng: 20 sec op snelheid 4.
Verdeel het mengsel over de ovenschaal en bak in de oven gedurende ongeveer 20 minuten.
Neem de gebakken brownie-deeg uit de schaal door het bakpapier op te tillen. Keer de bereiding om en haal het bakpapier er meteen af. Laat afkoelen en snij de brownies in de gewenste grootte.
Prep time: 1 MinCook time: 9 MinTotal time: 10 Min
Een sabayon is één van de weinige desserten die soms nog “in de zaal” wordt bereid als je die in een restaurant bestelt. Vaak moet je dit verrukkelijke nagerecht voor 2 personen bestellen. De bereiding dwingt dan ook respect af: kloppen, kloppen en ... inderdaad ... kloppen. Je moet over goed getrainde armspieren beschikken en best wel wat ervaring hebben om de eieren, die de basis vormen van dit dessert, de juiste textuur te geven. Velen durven er thuis dan ook niet aan te beginnen. Met de Thermomix maak je in 9 minuten de perfecte sabayon. En de pluimen voor al dat lekkers? Die steek je natuurlijk zelf op je hoed!
Ingredients
30 gram witte wijn
30 gram Marsala-wijn
40 gram fijne suiker
3 eidooiers
Instructions
Plaats de vlinder.
Doe de witte wijn, de Marsala-wijn, de suiker en de eidooiers in de mengbeker en klop: 9minuten/70°/snelheid 3.
Prep time: 5 MinCook time: 10 MinTotal time: 15 Min
Met deze speculaasglaasjes zet je een heerlijk dessert op tafel waarmee je ongetwijfeld scoort bij jong en oud. Maak het de dag van tevoren en het is nog lekkerder!
Ingredients
12 speculaasjes
3 eidooiers
3 eiwitten
20 gram suiker
250 gram mascarpone
een snuifje zout
Instructions
Doe de speculaas in de mengbeker en hak: 8 sec/snelheid 8.
Haal uit de mengbeker en doe 3 eetlepels van de gemalen speculaas in een afgesloten potje. Je gebruikt deze later om de glaasjes af te werken.
Reinig de mengbeker.
Plaats de vlinder.
Doe de eidooiers samen met de suiker in de mengbeker en klop: 30sec/snelheid 3.
Voeg de mascarpone en de gemalen speculaas toe en klop: 20 sec/snelheid 3.
Haal de vlinder en het mengsel uit de beker.
Reinig de mengbeker en de vlinder. Maak ze allebei goed vetvrij.
Plaats de vlinder opnieuw op het mes en voeg de eiwitten toe samen met een snuifje zout. Klop: 2,30 min/snelheid 3,5.
Spatel het eiwitmengsel onder het opzijgehouden mascarpone/speculaasmengsel en doe het in glaasjes.
Laat een nachtje afkoelen in de koelkast en presenteer de dag zelf met wat achtergehouden gehakte speculaas.
Prep time: 5 MinCook time: 10 MinTotal time: 15 Min
Dit makkelijk dessert maak je de dag van tevoren en is altijd een schitterende afsluiter. Met een mooie afwerking van rood fruit oogsten deze glaasjes ongetwijfeld veel succes. En jij natuurlijk ook!
Ingredients
125 gram
melk
250 gram
room
100 gram
suiker
10 gram
vanillesuiker
zaadjes
van 1 vanillestok
4 gram
gelatine
voor de afwerking
frambozencoulis, rood fruit
Instructions
Week de gelatine in koud water gedurende 10 min.
Doe de melk, samen met de room, de suiker, de vanillesuiker en de uitgeschraapte zaadjes van 1 vanillestokje in de mengbeker en verwarm: 7 min/80°/ snelheid 3.
Knijp de gelatine uit, voeg toe aan de mengbeker en meng: 10 sec/snelheid 3.
Verdeel over 6 glaasjes en laat een nacht of langer opstijven in de koelkast.
Verdeel voor het serveren wat kant-en-klare frambozencoulis over de glaasjes en werk af met rood fruit.
Prep time: 35 MinCook time: 35 MinTotal time: 1 H & 10 M
Dit is een receptje voor diegenen die van een uitdaging houden. Niet omdat het moeilijk is, wel omdat het je wat tijd kost. 3 bereidingen moet je apart klaarmaken: het soezenbeslag, de banketbakkersroom en de chocoladeganache om af te werken. Heel wat werk dus, maar het resultaat mag gerust wedijveren met professionele soesjes. Aan de slag dus.
Ingredients
Banketbakkersroom
375 gram melk
65 gram suiker
30 gram maïzena
2 eierdooiers
1/2 vanillestok, of enkele druppels vanille-extract
Soezenbeslag
1 dl water
50 gram boter
75 gram gezeefde bloem
2 eieren
Een snuifje zout
Chocoladeganache
100 gram melk
50 gram boter
160 gram donkere chocoladecallets
Instructions
Banketbakkersroom
Doe alle ingrediënten in de mengbeker en verwarm: 7,5 min op 90 graden en snelheid 4.
Giet uit in een schaal, dek af met plasticfolie (niet bovenop de schaal, maar op het mengsel zelf zodat er geen velvorming is) en laat afkoelen in de ijskast.
Soezenbeslag
Doe het water, de boter en het zout in de mengbeker en verwarm: 5 min op 100 graden en snelheid 1.
Voeg de gezeefde bloem toe en meng: 20 sec op snelheid 4. Laat het geheel een 10- tal minuten afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bekleed een bakplaat met een siliconematje of met bakpapier.
Stel na de afkoelingstijd van 10 minuten het toestel in op snelheid 5 en voeg eerst het ene ei toe zodat het goed kan opgenomen worden in het deeg. Voeg daarna het tweede ei toe en zorg dat de machine dan nog 40 sec op snelheid 5 draait zodat ook het tweede ei goed onder het deeg is gemengd.
Neem een spuitzak en doe er een rond mondje in, vul de spuitzak met het soezenbeslag.
Spuit in één beweging mooie ronde bolletjes op de bakplaat en doe dit met voldoende tussenafstand want het deeg zal in volume ruim verdubbelen. Je zal bovenaan wellicht een klein puntje op het deeg zien, dat kan je met een met water bevochtigde vinger een beetje naar beneden duwen.
Bak de soesjes ongeveer gedurende 15 minuten totdat ze lichtbruin en mooi gerezen zijn.
Zet de oven uit en laat de deur nog 10 minuten op een kier staan zodat het aanwezige vocht kan ontsnappen.
Chocoladeganache
Doe de melk en de boter in de mengbeker en verwarm: 4 min op 100 graden en snelheid 2.
Voeg de callets toe en laat smelten en mengen: 2 min op snelheid 2.
Giet in een kom en hou opzij
Soezen vullen
Roer de koude banketbakkersroom nog even luchtig door met een garde en vul een spuitzak met gekartelde rand met deze room.
Neem een soesje in één hand en de spuitzak in de andere en druk het gekartelde mondje door de onderkant van het soesje, maar uiteraard niet door de bovenkant. Spuit voldoende vulling in het soesje, deze mag er onderaan een beetje uitkomen, dan kleeft het soesje straks goed op het bord.
Draai de bovenkant van het soesje in de chocoladeganache en laat afkoelen.
Prep time: 5 MinCook time: 10 MinTotal time: 15 Min
Dit broodpuddingrecept is echt heel snel klaar. De "deeg" maak je met de Thermomix, daarna nog 10 minuten in de microgolf en klaar! Het resultaat is een heerlijke broodpudding met een smeuïge textuur. Lust je geen rozijntjes, dan kan je die vervangen door fijn gesneden appelstukjes.
Ingredients
300 gram melk
200 gram koffie
300 gram oud brood
220 gram donkere kandijsuiker
1 zakje vanillesuiker
1 afgestreken koffielepel kaneel
2 eieren
80 gram lichte rozijnen
Instructions
Zet de verse koffie.
Voeg de melk, samen met de warme koffie toe aan de mengbeker en verwarm: 4 min op 100 graden en snelheid 1.
Scheur het brood in stukken en doe het samen met de kandijsuiker, de vanillesuiker, het kaneelpoeder en de eieren in de mengbeker en meng: 1,5 min op snelheid 3.
Voeg de rozijnen toe en meng: 1 min op snelheid 2 (linksomdraai).
Doe het mengsel in een platte ovenschaal met deksel, maak het mengsel gelijk en zet in de microgolf gedurende 10 min op 700 Watt.
Laat nog een 10-tal minuten nagaren in de microgolfoven, haal de broodpudding uit de oven, verwijder het deksel en laat afkoelen.
Indien gewenst kan je er nog een laag chocoladeganache op smeren die je moet laten afkoelen alvorens te serveren. Zie hiervoor het recept van Chocoladeganache.
Bereidingstijd: 10 MKooktijd: 20 MTotale tijd: 30 M
Heel veel nostalgie zit er in deze heerlijke zachte biscuit die met een laagje abrikozengelei wordt opgerold. Mijn moeder kocht hem af en toe op zondag bij de bakker. Telkens ik deze rol maak, denk ik terug aan haar. Afgewerkt met amandelschilfers en vers fruit zal je er wellicht ook niet aan kunnen weerstaan.
Ingredienten:
5 eieren
125 gram suiker
90 gram bloem
35 gram maïzena
Abrikozenconfituur
50 gram geroosterde amandelschilfers
Wat fruit als garnituur
Instructies:
How to cook Rock & Rolbiscuit
Bekleed een bakplaat van 30 x 40 cm met bakpapier
Verwarm de oven op 200 graden.
Doe de eieren in de mengbeker: 5 min op 50 graden en snelheid 4. Voeg de suiker ondertussen via de dekselopening aan het eiermengsel toe.
Stel de machine opnieuw in 3 min op snelheid 4 (dus zonder temperatuur).
Zeef de bloem en de maïzena.
Voeg het gezeefd mengsel toe aan het eier/suikermengsel en meng: 1,5 min op snelheid 2,5.
Giet het beslag op de beklede bakplaat en strijk het mooi uit.
Bak de biscuit gedurende 8 minuten op 200 graden.
Rooster ondertussen de amandelschilfers in een anti-aanbakpan tot ze een beetje gebruind zijn en haal ze dan uit de pan.
Maak een keukenhanddoek nat en leg die open .
Ontvorm de biscuit onmiddellijk, door hem met de bovenkant op de natte handdoek te leggen. Het bakpapier ligt nu bovenaan.
Verwijder het bakpapier en rol de biscuit mét handdoek op.
Er komt nu damp uit de handdoek.
Rol de biscuit na 20 sec opnieuw open en bestrijk hem met abrikozenconfituur. Daarna opnieuw oprollen, deze keer zonder handdoek.
Bestrijk de lange zijkanten ook met een beetje confituur, leg aan de lange voor-en achterzijde wat geroosterde amandelschilfers en kantel de biscuit dan aan beide zijden in de schilfers.
Versier bovenaan naar smaak met wat fruit of chocoladeschilfers.
Kent u het programma “De Bedenkers” nog van de Vlaamse tv-zender Eén? Deelneemster Els Scheppers eindigde in 2007 met haar creatie van speculaaspasta in de halve finale. In 2008 lanceerde Lotus de eerste speculaaspasta op de markt en kende er onmiddellijk een enorm succes mee. Onderstaand recept is een variant waarvoor je wel heel weinig ingrediënten nodige hebt: suiker, mascarpone en natuurlijk ... speculaas.
Ingredients
250 gram
mascarpone
150 gram
speculaaskoekjes
75 gram
suiker
Instructions
Doe de speculaaskoekjes in de mengbeker en hak: 6 sec op snelheid 7.
Voeg de mascarpone en de suiker toe en meng: 5 sec op snelheid 5.
Prep time: 15 MinCook time: 10 MinTotal time: 25 Min
Smelt jij ook weg voor dit heerlijke dessert met gebakken buitenkant en een lopend chocoladehart? Als je de instructies in dit recept nauwkeurig opvolgt, kan er echt niets mis gaan. Gebruik een goede kwaliteit van donkere chocolade , bijvoorbeeld de callets van Callebaut 811. Het beslag is in de Thermomix in een handomdraai gemaakt. Je kan het beslag ook gerust een dag van tevoren klaarmaken zodat je het daarna enkel nog in vormpjes moet gieten of spuiten.
Ingredients
100 gram
donkere chocolate (bij voorkeur callets of anders kleine stukjes)
4
eieren
110 gram
boter
50 gram
gezeefde patisseriebloem
100 gram
suiker
Vers rood fruit
Bloemsuiker
Instructions
Weeg alle ingrediënten nauwkeurig af en zeef de bloem.
Plaats de vlinder op het mes.
Doe 2 hele eieren en 2 dooiers in de mengbeker en klop: 2 min op 50 graden en snelheid 3.
Verwijder de vlinder
Doe de in stukjes gesneden boter en de chocoladestukjes in de mengbeker en verwarm: 5 min op 50 graden en snelheid 2.
Voeg de gezeefde bloem en de suiker toe en meng: 1 min op snelheid 2.
Doe het deeg in een spuitzak en laat een paar uur afkoelen in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 210 graden.
Beboter en bebloem in een dun laagje serveerringen of muffinvormpjes.
Vul de ringen of de vormpjes voor 2/3de met het chocolademengstel en zet gedurende 7 min in de oven. Duw even op het mengsel, het moet nog een beetje meegeven.
Laat eventueel nog even verder bakken als je voor grote porties gekozen hebt.
Haal uit de vormpjes en bestrooi met wat poedersuiker. Dien op met wat vers rood fruit naar keuze.
Bereidingstijd: 15 MKooktijd: 2 hourTotale tijd: 2 H & 15 M
Eigenlijk staat Zuccoto bij de Italianen op tafel rond Kerst en wordt dit dessert gewoonlijk gemaakt met cake. Maar deze versie is heel eenvoudig, in de Thermomix nog eenvoudiger en de smaak en textuur zijn gewoon top. En Kerst? Daar wacht je toch niet op?
Ingredienten:
55 gram amandelschilfers
250 gram room
100 gram poedersuiker
2 gelatineblaadjes van 2 gram
3 eetlepels amaretto
3 eierdooiers
375 gram mascarpone
100 gram chocoladeschilfers
Instructies:
How to cook Zuccoto à la Ilse
Rooster de amandelschilfers in een anti-kleefpan. Laat wat kleuren, maar niet bruin worden. Haal uit de pan en laat afkoelen.
Plaats de vlinder op het mes.
Doe de room in de mengkom en klop de room op met de helft van de poedersuiker tot hij de dikte heeft van yoghurt: 35 sec op snelheid 2,5. Haal uit de mengbeker en zet opzij. Reinig de beker.
Week de gelatineblaadjes in koud water.
Verwarm de amaretto even, bijvoorbeeld in de microgolf en los de uitgeknepen gelatineblaadjes op in de amaretto.
Doe de eierdooiers samen met de rest van de poedersuiker in de mengbeker en klop ze wit: 3 min op snelheid 3.
Haal uit de kom en meng er de mascarpone en amaretto met opgeloste gelatine onder. Spatel er dan voorzichtig de lobbig geklopte room door
Giet in glaasjes en laat minstens 2 uur afkoelen in de ijskast.
Werk voor het serveren af met geroosterde amandelschilfers en chocoladeschilfers.
Prep time: 10 MinCook time: 10 MinTotal time: 20 Min
Met dit kleine schelpvormige cakeje dat oorspronkelijk afkomstig is uit Lotharingen zit je altijd goed als je een kopje koffie of thee serveert. Door er wat Cointreau aan toe te voegen, wordt het nog lekkerder.
Ingredients
1/2
eetlepel sinaasappelzeste
125 gram
boter
3
eieren
140 gram
suiker
10 gram
honing
125 gram
bloem
1/2 koffielepel
bakpoeder
Een snuifje zout
30 gram
ameretto
Liefst ook een madeleinevorm, maar het kan ook in cakevormpjes
Instructions
Doe de sinaasappelzeste in de beker en mix even: 10 sec op snelheid 8. Haal eruit en zet apart.
Doe de boter in de mengbeker en smelt: 30 sec op 60 graden en snelheid 2.
Giet de gesmolten boter bij de zestes en zet apart.
Plaats de vlinder, doe de eieren, de honing en de suiker in de mengbeker en meng: 4 min op snelheid 3,5.
Verwijder de vlinder. Voeg de bloem, het zout, het bakpoeder, de boter met de zestes en de Amaretto toe en meng: 2 min op snelheid 3,5.
Doe over in een wegwerpspuitzak en laat 1 uur rusten in de koelkast, dan stijft het geheel wat op.
Verwarm de oven voor op 165 graden.
Beboter de madeleinevormpjes of olie ze in. Vul de vormpjes voor 3/4de.
Plaats 10min in de voorverwarmde oven op 165 graden.
Prep time: 5 MinCook time: 10 MinTotal time: 15 Min
Is je chocolademousse soms te lopend en te zwaar? Het geheim van mooie en perfecte mousse zit echt in de juiste volgorde van de bereiding. Of om het met het jargon van Piet Huysentruyt te zeggen:wat hebben we vandaag geleerd? 1) Smelt eerst de chocolade. 2) Klop het eiwit heel stevig op met de suiker. 3) Voeg het opgeklopte eiwit toe aan de chocolade en niet omgekeerd.
Ingredients
100 gram
chocolade-callets
30 gram
boter
50 gr room
2
eierdooiers
4
eiwitten
20 gr kristalsuiker
Instructions
Doe de chocolade samen met de boter in de mengbeker en smelt: 3 min/50°/snelheid 2.
Spatel naar beneden en verwarm verder: 1 min/50°/snelheid 2.
Voeg de room toe en meng: 1 min/snelheid 2.
Voeg de eierdooiers toe en meng: 30 sec/snelheid 2. Giet in een kom en maak de beker goed vetvrij.
Plaats de vlinder, voeg de eiwitten toe en klop: 5 min op snelheid 3,5 terwijl je via de dekselopening de suiker toevoegt.
Spatel de eiwitten voorzichtig onder het chocolade/eiermengsel en doe in potjes.
Een lekker dessert hoeft niet altijd veel calorieën te bevatten of tijd te kosten om het klaar te maken. Met dit frambozenijs heb je in een handomdraai een lijnvriendelijk afsluitertje klaar. Als je wil kan je in plaats van de suiker ook een suikervervanger zoals bijvoorbeeld Tagatesse gebruiken.
Ingredients
600 gram
bevroren frambozen
Sap van 1 citroen
2
eiwitten
65 gram
kristal- of rietsuiker
Instructions
Doe de suiker in de mengbeker en mix tot poedersuiker: 10 sec op snelheid 10.
Voeg de frambozen toe en mix: 18 sec op snelheid 10.
Voeg het citroensap en de eiwitten toe en mix: 20 sec op snelheid 10. Haal het afsluitdopje weg en spatel door de opening bovenaan met de spatel, maak cirkelvormige bewegingen.
Plaats de vlinder en meng nog even: 30 sec op snelheid 4.
Bereidingstijd: 5 MinKooktijd: 60 MinTotale tijd: 1 H & 5 M
Het heeft heel lang geduurd voor ik het ideale rijstpap-dessert had gevonden. Te droog, te taai, te wit, te zoet, je herkent dit ongetwijfeld. Wedden dat het onderstaande recept je wel zal bevallen? Door de ruime hoeveelheid melk ten opzichte van de rijst, is het resultaat echt top!
Ingredienten
1000 gram melk
1 dopje saffraanpoeder
Voor TM31/TM5 en TM6:125 gram rijst voor rijstpap
Voor TM7: 140 gram rijst voor rijstpap
50 gram kristalsuiker
1 eetlepel vanillesuiker
Instructies
Doe de melk in de mengbeker en breng aan de kook: 8 min op 100 graden en snelheid 1, zonder maatbekertje.
Voeg de saffraan en de rijst toe. Roer de rijst even manueel om met een spatel en kook verder: 55 min/90 graden/linksomdraai/ snelheid 1, zonder maatbekertje.
Voeg de kristal-en vanillesuiker toe en gaar nog even verder: 5 min/90°/linksomdraai/snelheid 1, zonder maatbekertje.
