nieuwsbrief-februari-2018

Scampi met frisse currysaus

Recept afdrukken
Scampi met frisse currysaus
Handig toch als je zowel saus, groentjes als scampi in één kookbeurt kan klaarmaken? De currysaus is extra fris door de relatief grote hoeveelheid appel die erin verwerkt is. Omdat we de saus bij vis serveren, voegen we visbouillon toe. In dit recept laten we de ui-en appelstukjes heel, maar niets verbied je om er een gladde versie van te maken. Mix ze dan na de laatste stap gedurende 1 minuut op snelheid 8. Wil je de saus zachter van smaak, dan kan je ook nog een beetje room toevoegen.
Aantal porties: 4 personen Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 1 ui
  • 15 gram boter
  • 1 appel met schil
  • 1 opgehoopte eetlepel curry
  • 15 gram bloem
  • 300 gram water
  • 1 visbouillonblokje
  • 3 wortels
  • peper en zout
  • een snuifje cayennepeper
  • 24 scampi's
Bereiding:
Pel de scampi's maar laat het staartje eraan. Verwijder het darmkanaal en bestrooi ze met peper, zout en cayennepeper. Steek ze op een houten prikker en zorg ervoor dat ze allemaal in dezelfde richting liggen. Leg ze in de platte varomaschaal en zet opzij. Schraap de schil van de wortels en maak er sliertjes van met een dunschiller. Bestrooi met peper en zout en zet in een kommetje opzij. Pel de ui en snij in vier. Was de appel, snij in vier en verwijder het klokhuis. De schil mag eraan blijven. Snij elk partje in twee en doe samen met de ui in de mengbeker. Hak: 5 sec op snelheid 5. Voeg de boter toe en sauteer: 4 min/ 100°/linksomdraai op lepeltje. Voeg het currypoeder en de bloem toe en stoof verder: 3 min/100°/linksomdraai op lepeltje. Voeg het water en het visbouillonblokje toe, plaats de nog lege, diepe varomaschaal met daarboven de platte varomaschaal met scampi's en sluit af. Stoom: 8 min/. varoma/linksomdraai op lepeltje.. Neem de platte varomaschaal even af, voeg de wortelslierten toe aan de diepe varomaschaal en zet de platte er terug op. Stoom verder: 4 min/varoma/linksomdraai op lepeltje. Serveer de scampi's met de wortelsliertjes, de currysaus.Heel lekker met gestoomde rijst!

Gerookte broccolisoep

Recept afdrukken
Gerookte broccolisoep
Broccoli is familie van de bloemkool. In het Italiaans is broccoli het meervoud van broccolo, wat "bloeiende top van een kool" betekent. Eigenlijk zijn het de bloemknoppen die we opeten. In onderstaand recept wordt de broccoli gecombineerd met een stukje gerookte vis: dat zorgt voor een lekkere diepe smaak.
Aantal porties: 4 personen Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 1 ui
  • 1 broccoli
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 stukje gerookte forel
  • 800 gram water
  • 1 groentenbouillonblokje
  • peper en zout
Bereiding:
Pel de ui en snij in vier. Doe de ui in de mengbeker en hak: 5 sec op snelheid 5. Spatel naar beneden en voeg de olijfolie toe. Sauteer: 5 min/100° op snelheid 1. Was de broccoli en snij hem in grove stukken. Gebruik gerust ook de stelen. Voeg toe aan de mengbeker samen met het water en de groentenbouillon. Kook: 7 min/100° op snelheid 1. Snij de gerookte forel in stukken en voeg toe aan de mengbeker. Kook verder: 10 min/10° op snelheid 1. Mix de soep: 2 min op snelheid 10 (geleidelijk aan).

Smoothie Banaan-Mango

Recept afdrukken
Smoothie Banaan-Mango
Deze lekkere smoothie doet je zo naar de zomer verlangen.In geen tijd heb je een heerlijke portie vitaminen in een glas!
Aantal porties: 2 personen Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 1 banaan
  • 1 mango
  • 10 gram rietsuiker
  • 200 gram halfvolle yoghurt
  • 100 gram sinaasappelsap
Bereiding:
Snij de banaan en de mango in stukken. Hou enkele stukjes mango achter voor de afwerking. Doe alle ingrediënten in de mengbeker en mix: 30 sec. op snelheid 6. Giet over in glazen en werk af met enkele stukjes mango.

Appelcrumble

Recept afdrukken
Appelcrumble
Deze zachte appelcrumble laat zich prima combineren met een bolletje vanille-ijs of vanille-custard. Maar ook zonder gezelschap is hij gewoon top!
Aantal porties: 1 ovenschaal van 18x25cm Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 65 gram boter
  • 80 gram (60+20) lichte cassonade-suiker
  • 100 gram bloem
  • een snuifje zout
  • 400 gram appels
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 koffielepel kaneel
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de boter in stukken en doe ze in de mengbeker samen met de bloem, een snuifje zout en 60 gr lichte cassonade. Meng het geheel: 10 sec op snelheid 6. Doe in een kom en hou opzij. Schil de appels. Snij elke appel in vier en haal het klokhuis eruit. Snij elk vierde in twee. Doe de appelstukken in de mengbeker, voeg het citroensap toe, de kaneel en de overige 20 gr cassonade. Hak: 2 sec op snelheid 4. Stoof de appels even aan: 5 min/ 100° op snelheid 1, zonder dopje zodat het vocht weg kan. Doe de appels in een ovenschaal en strooi de crumble er op. Bak gedurende 30 min in de oven op 180°. Laat even afkoelen en serveer lauw.