nieuwsbrief-november-2017

Hummusdip

Recept afdrukken
Hummusdip
Niets zo eenvoudig als deze lekkere Arabische kikkererwtenpuree die je zo op tafel zet. Haal een pakje Grissine-stengels in huis en dippen maar!
Aantal porties: 1 kom Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 400 gram kikkererwten uit blik (vocht bijhouden)
  • 5 gram tahin (pasta gemaakt van sesamzaad)
  • sap van 1 citroen
  • 5 gram komijnpoeder
  • 10 gram olijfolie
  • een snuifje peper en zout
  • een snuifje cayennepeper
Bereiding:
Laat de kikkererwten uitlekken, maar hou het vocht bij. Doe de kikkererwten in de mengbeker, samen met de olijfolie, 40 gram achtergehouden vocht, tahin, komijn en citroensap en meng: 1 min/snelheid 6. Controleer de stevigheid van de dip en voeg eventueel nog wat vocht toe. Kruid met peper en zout. Giet voor het serveren nog een beetje olijolie op de hummus en bestrooi met een snuifje cayennepeper.

Early Sunrise

Recept afdrukken
Early Sunrise
Met dit aperitiefje zit de sfeer er meteen goed in!
Aantal porties: 4 glazen Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • sap van 2 pompelmoezen
  • 5 gram Passoa
  • 5 gram witte rhum (bijvoorbeeld Bacardi)
  • 100 gram ijsblokjes
Bereiding:
Doe het pompelmoessap samen met de ijsblokjes in de mengbeker en mix: 20 sec/snelheid 7. Voeg de Passoa en de rhum toe en meng: 20 sec/linksomdraai/snelheid 1.

Speculaasglaasjes

Recept afdrukken
Speculaasglaasjes
Met deze speculaasglaasjes zet je een heerlijk dessert op tafel waarmee je ongetwijfeld scoort bij jong en oud. Maak het de dag van tevoren en het is nog lekkerder!
Aantal porties: 8 glaasjes Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 12 speculaasjes
  • 3 eidooiers
  • 3 eiwitten
  • 20 gram suiker
  • 250 gram mascarpone
  • een snuifje zout
Bereiding:
Doe de speculaas in de mengbeker en hak: 8 sec/snelheid 8. Haal uit de mengbeker en doe 3 eetlepels van de gemalen speculaas in een afgesloten potje. Je gebruikt deze later om de glaasjes af te werken. Reinig de mengbeker. Plaats de vlinder. Doe de eidooiers samen met de suiker in de mengbeker en klop: 30sec/snelheid 3. Voeg de mascarpone en de gemalen speculaas toe en klop: 20 sec/snelheid 3. Haal de vlinder en het mengsel uit de beker. Reinig de mengbeker en de vlinder. Maak ze allebei goed vetvrij. Plaats de vlinder opnieuw op het mes en voeg de eiwitten toe samen met een snuifje zout. Klop: 2,30 min/snelheid 3,5. Spatel het eiwitmengsel onder het opzijgehouden mascarpone/speculaasmengsel en doe het in glaasjes. Laat een nachtje afkoelen in de koelkast en presenteer de dag zelf met wat achtergehouden gehakte speculaas.

Paprikasoep

Recept afdrukken
Paprikasoep
Voor deze mooie rode soep kan je vertrekken van geroosterde paprika's om de smaak nog intenser te maken. Maar heb je hier geen tijd voor, dan doe je ze gewoon rauw in de mengbeker. Daar gaan we in onderstaand recept ook van uit en het resultaat is ook erg lekker.
Aantal porties: 4 personen Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 3 rode paprika's
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels currypoeder
  • 700 gram kippenbouillon
  • 200 gram witte wijn
  • 1 laurierblad
  • 150 gram kruidenkaas
Bereiding:
Pel de ui en snij hem in vier. Doe de ui, de look en de in stukken gesneden paprika in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5. Voeg de olijfolie toe en stoof aan: 5 min/varoma/snelheid 1. Voeg de bouillon en de witte wijn toe samen met het laurierblaadje en kook: 25 min/100°/snelheid 1. Haal de laurier uit de mengbeker en mix de soep: 1,30 min/snelheid 10 (geleidelijk aan). Voeg de kruidenkaas toe en meng: 2 min/snelheid 6.

Gemarineerde kippenblokjes, rijst en paprika

Recept afdrukken
Gemarineerde kippenblokjes, rijst en paprika
Dit kleurrijke en makkelijke all-in-one gerecht zet je echt snel op tafel, zeker als je de kippenblokjes op voorhand al marineert.
Aantal porties: 4 personen Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 3 kipfilets in blokjes van 3cm gesneden
  • 1 rode paprika
  • 1/2 gele paprika
  • 1/2 groene paprika
  • 1 groentenbouillonblokje
  • 1000 gram water
  • 20 gram maïzena
  • 2 teentjes look
  • 25 gram gember in schijfjes gesneden
  • 100 gram sojasaus
  • 50 gram honing
  • 1 theelepel sesamolie
  • 25 gram Hoisinsaus (verkrijgbaar bij o.a. Delhaize)
  • snuifje peper
Bereiding:
Maak eerst de marinade. Doe de teentjes look, de gember, de sojasaus, de honing, de sesamolie, de Hoisinsaus en wat peper in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 6. Overgiet hiermee de kippenblokjes en laat minstens 20 minuten in de koelkast marineren. Haal ondertussen de zaadjes uit de paprika's en snij ze in grove stukken. Leg ze in de onderste varomaschaal. Haal de kippenblokjes uit de marinade en leg ze in de bovenste varomaschaal. Doe de marinade samen met het bouillonblokje en nog een snuifje zout in de mengbeker. Weeg de rijst af en plaats het kookmandje met de rijst in de mengbeker. Giet het water op de rijst en roer de rijst even om zodat alle korreltjes wat vochtig zijn. Plaats de varoma met de kippenblokjes en de paprika-stukken en gaar: 25 min/varoma/snelheid 1. Verwijder de varoma en haal het kookmandje met behulp van de spatel uit de beker. Hou het kookvocht bij. Doe 400gr van het kookvocht opnieuw in de beker en voeg de maïzena toe en gaar nog even: 5 min/varoma/snelheid 2. Kruid eventueel nog bij met zout. Dien de rijst op met de groenten en kippenblokjes en serveer de saus er apart bij.