Pizza glutenvrij

Aantal porties: 1 grote pizza of 6 kleintjes met een doorsnede van 11 cm

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Pizza glutenvrij

Bereidingstijd: 60 MKooktijd: 30 MTotale tijd: 90 M

Voor diegenen die glutenvrij eten, is onderstaand receptje zeker een aanrader. Je belegt de pizza rijkelijk met verse rode en gele paprika's, spinazie en basilicum en het feest kan beginnen! Denk er wel aan om het deeg ruim op voorhand klaar te maken, want dat heeft een uurtje nodig om te rijzen.

Ingredienten:

Ingrediënten voor het deeg

• 200 gram glutenvrije pizzamix (bijvoorbeeld Dibor Mix van Aveve)
• 130 gram water
• 5 gram droge gist
• 10 gram olijfolie
• 4 gram zout

Ingrediënten voor de vulling

• 1 bolletje mozarella (ongeveer 100 gram)
• 1 kleine ui
• 200 gram paprika in reepjes (rode en gele)
• 150 gram tomaat
• 1 teentje knoflook
• 1/2 koffielepel zout
• een snuifje peper
• een takje tijm
• 1 koffielepel gedroogde oregano
• 1 eetlepel maïzena
• 1 eetlepel water
• een klein beetje olijfolie
• een handvol jonge spinazie
• enkele blaadjes basilicum
• een snuifje gerookt paprikapoeder

Instructies:

How to cook Pizza glutenvrij

Bereiding van het deeg

1. Doe de deegmix, het water en de olijfolie in de mengbeker.
2. Voeg de droge gist aan één kant en het zout aan de andere kant van de mengeling toe zodat ze mekaar niet raken.
3. Kneed 2,30 min/ deegfunctie.
4. Haal het deeg uit de mengbeker en rol het op in huishoudfolie. Laat het 15 min. rijzen op kamertemperatuur.
5. Neem het deeg uit de mengbeker en rol het uit met een deegroller. Maak één grote pizza of, zoals op de foto, 6 kleine pizaatjes; een uitsteekvorm is daarbij een prima hulp. Leg ze op bakpapier of op een bakmatje op een bakplaat. Dek opnieuw af met huishoudfolie en laat 45 min. rusten. Begin ondertussen met de vulling.

Bereiding van de vulling

1. Laat de mozarella even uitdruipen en snij deze dan in schijfjes. Hak: 5 sec/ snelheid 5. Doe over in een kommetje en hou opzij. Reinig de mengbeker.
2. Pel de ui en de look, snij in twee en hak: 5 sec/ snelheid 5.
3. Snij het hartje uit de tomaten, snij ze in grove stukken.
4. Was de paprika, haal de zaadlijsten eruit en snij in reepjes.
5. Voeg de tomaten, de paprika, peper, zout en een takje verse tijm toe aan de mengbeker en gaar: 10 min/ 100°/ linksomdraai/ snelheid 1.
6. Voeg de spinazieblaadjes toe aan de mengbeker samen met de gedroogde oregano en meng alles manueel met de spatel. De mengeling is warm genoeg om de spinazie te garen.
7. Haal 3/4 van de mengeling uit de mengbeker en hou opzij.
8. Verwijder de tijmtakjes.
9. Mix het overige: 10 sec/ snelheid 7. Dit is de tomatensaus.
10. Los 1 eetlepel maïzena op in 1 eetlepel water en voeg toe: 2 min/100°/ snelheid 1.
11. Verwarm de oven ondertussen op 170°.

Afbakken van de pizzaatjes

1. Verwijder de huishoudfolie van de pizzaatjes en bestijk ze met een beetje olijfolie.
2. Plaats ze in de voorverwarmde oven en bak ze gedruende 15 min op 170° zonder vulling.
3. Haal uit de oven en bestrijk met tomatensaus. Dit is makkelijk als je de saus met de onderkant van een soeplepel in cirkeltjes over het deeg wrijft. Laat de rand vrij.
4. Verhoog de oventemperatuur tot 220°.
5. Verdeel de paprika-spinazievulling over de pizzabodems, kruid met een snuifje gerookt paprikapoeder en leg op elk stukje enkele blaadjes basilicum. Verdeel de verkruimelde mozarella over de pitta's en zet nog 12 min in de oven.
6. Serveer onmiddellijk.

Created using The Recipes Generator

Groene kruidensoep

Aantal porties: 4 personen (of 8 indien je dit als aperitiefglaasje serveert)

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Groene kruidensoep

Bereidingstijd: 10 MKooktijd: 10 MTotale tijd: 20 M

Eén bordje van deze soep en je hebt meteen een hele portie vitaminen binnen. De verse kruiden worden pas op het allerlaatste moment aan het soepje toegevoegd: zo bewaar je alle voedingswaarden en ben je zeker van een op en top frisse kleur. Uiteraard kan je de soep warm eten, maar ook ijskoud is dit een lekkere start van een gezonde maaltijd.

Ingredienten:

• 1 grote ui
• 1 kleine prei
• 2 aardappelen
• Een scheutje olijfolie
• 700 gram water
• 1 groentenbouillonblokje
• een handvol kervel
• een handvol spinazie
• een handvol zuring
• een handvol peterselie
• een snuifje Peper en zout

Instructies:

How to cook Groene kruidensoep

1. Pel de ui en snij in vier. Was de prei en snij in grove stukken. Schil de aardappelen en snij ook in grove stukken.
2. Doe ui, prei en aardappel in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5. Voeg een beetje olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
3. Voeg het water toe en het groentenbouillonblokje en kook: 13 min/100°/snelheid 1.
4. Stel het toestel opnieuw in: 2 min/100°/snelheid 1 en voeg de kruiden via de dekselopening toe.
5. Mix alles: 1 min/snelheid 10 (geleidelijk aan).
6. Proef en kruid naar smaak bij met peper en zout.

Created using The Recipes Generator

Tiramisu

Yield: Een schaal voor 8 - 10 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Tiramisu

Prep time: 20 MinCook time: 8 HourTotal time: 8 H & 20 M

Dat deze klassieker uit de Italiaanse keuken niet mag ontbreken in deze receptenrubriek spreekt voor zich. Letterlijk betekent Tiramisu "Trek mij omhoog" of vrij vertaald "Pep mij op". En dat doet dit overbekende dessert helemaal! Mocht je nog nooit tiramisu klaargemaakt hebben, probeer dit recept dan zeker eens en laat je helpen door de Thermomix. Ik maak dit altijd de dag van tevoren, dan kan alles mooi opstijven en heb je op het moment van het serveren echt geen werk meer. De koekjes (Boudoirs of lange vingers in de volksmond) worden gedoopt in koffie waar amaretto aan toegevoegd is. Let er wel op dat je eerst de koffie zet en die wat laat afkoelen, anders zullen de koekjes onmiddellijk plat worden als je ze in dit mengsel sopt. Buona fortuna!

Ingredients

• 200 ml vers gezette koffie
• 25 gram amaretto
• 5 eigelen
• 100 gram kristalsuiker (50+50)
• 4 eiwitten
• 500 gram mascarpone
• 30 boudoirkoekjes
• cacaopoeder

Instructions

1. Zet een flinke mok koffie (200ml) en voeg er de amaretto aan toe. Laat de koffie 10 min afkoelen.
2. Plaats de vlinder. Voeg de eigelen en de eerste portie suiker toe en klop op: 1,30 min/snelheid 3,5.
3. Verwijder de vlinder, voeg de mascarpone toe en meng: 50 sec/snelheid 2,5. Haal alles uit de beker en doe in een grote kom.
4. Maak de beker en de vlinder goed vetvrij. Plaats de vlinder, voeg de eiwitten en de tweede portie suiker toe en klop op: 2 min/snelheid 3,5.
5. Spatel de eiwitten manueel met een spatel onder het opzij gehouden mascarponemengsel.
6. Neem een rechthoekige schaal en bouw de tiramisu in laagjes op. Begin met een laag boudoirs. Dompel ze onder in het lauwe koffie/amarettomengsel, laat de koekjes telkens wat uitdruipen en leg ze naast elkaar in de schaal.
7. Doe er de helft van het mascarponemengsel over en strijk glad.
8. Leg er opnieuw een laag met gesopte boudoirs op.
9. Eindig met de rest van het mascarponemengsel en strijk mooi glad.
10. Dek de schaal af met vershoudfolie en laat gedurende minstens 8 uur opstijven in de koelkast.
11. Bestrooi de tiramisu vlak voor het serveren met cacaopoeder, snij in stukken en dien op.

wrapper").innerHTML,newWin.print()}window.onload = function () {if(!document.querySelector("[src='https://codepen.io/recipesgenerator/pen/MZQxZa.js']")){var e=document.getElementsByTagName("head")[0],t=document.createElement("script");t.type="text/javascript",t.src="https://codepen.io/recipesgenerator/pen/MZQxZa.js",e.appendChild(t)}}

Pasta met spinazie, kerstomaatjes en verse zalm

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Pasta met spinazie, kerstomaatjes en verse zalm

Bereidingstijd: 10 MKooktijd: 10 MTotale tijd: 20 M

Met behulp van de Varoma-schaal zet je dit lekker all-in-one gerechtje in 20 minuten op tafel. We gebruikten Gemelli-pasta (o.a. verkrijgbaar bij Delhaize), maar eender welke andere korte pasta is ook prima.

Ingredienten:

• 1 teentje knoflook
• 1 ui
• 2 eetlepels olijfolie
• 15 gram paprikapoeder
• 200 gram korte pasta
• 550 gram water
• 1 groentenbouillonblokje
• 400 gram zalmfilet zonder vel
• 200 gram room
• 5 gram maïzena
• 150 gram spinazie
• 100 gram kerstomaatjes
• een snuifje peper
• een snuifje zout

Instructies:

How to cook Pasta met spinazie, kerstomaatjes en verse zalm

1. Was de spinazie, verwijder de onderste dikke stelen en laat uitlekken.
2. Pel de look en de ui. Halveer de ui en doe samen met de look in de mengbeker. Hak: 5 sec/snelheid 5.
3. Voeg de olijfolie en het paprikapoeder toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
4. Voeg de pasta, het water en het groentenbouillonblokje toe en verwarm: 5 min/100°/linksomdraai/lepeltje.
5. Snij de zalm ondertussen in niet al te grote stukken en leg ze op de bovenste varomaschaal.
6. Plaats de varoma en stoom: 5 min/varoma/linksomdraai/lepeltje.
7. Neem de varoma af en hou opzij.
8. Meng de room en de maïzena in een kop en voeg toe aan de mengbeker.
9. Stel het toestel in: 3 min/100°/linksomdraai/lepeltje en voeg ondertussen de spinazie in porties toe via de dekselopening terwijl je met de spatel draaibewegingen maakt.
10. Roer de pasta nog eens goed manueel rond en voeg de kerstomaatjes toe. Proef en kruid eventueel bij met peper en zout.
11. Doe alles in een schaal, voeg de gestoomde zalmblokjes toe en dien op.

Created using The Recipes Generator

Apero-glaasje: appel-komkommer-zalm

Aantal porties: 6 glaasjes

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Apero-glaasje: appel-komkommer-zalm

Bereidingstijd: 4 MKooktijd: 1 MTotale tijd: 5 M

Dit makkelijk hapje smaakt heerlijk fris en is in geen tel klaar. Gebruik een stevige appel en verse kruiden en de glaasjes zijn even snel leeg als de tijd die het je gekost heeft om ze klaar te maken.

Ingredienten:

• 1 komkommer
• 3/4 appel met schil
• 30 gram room
• 10 gram citroensap
• enkele blaadjes munt, gehakt
• enkele takjes dille
• een snuifje zout
• 150 gram gerookte zalm

Instructies:

How to cook Apero-glaasje: appel-komkommer-zalm

1. Schil de komkommer, snij hem overlangs door en haal de zaadlijsten eruit. Snij in grove stukken.
2. Verwijder het klokhuis uit de appel en snij in grove stukken.
3. Doe de komkommer en de appel in de mengbeker en hak: 4 sec/snelheid 4.
4. Voeg de room, het citroensap, de munt en een snuifje zout toe en meng: 10 sec/linksomdraai/snelheid 2.
5. Verdeel over de glaasjes.
6. Snij de gerookte zalm in stukjes en voeg wat gehakte dille toe.

Created using The Recipes Generator

Smoothie Red Cheeks

Yield: 1 liter smoothie

Author: Clevercooking

Print

Smoothie Red Cheeks

Prep time: 1 MinCook time: 1 MinTotal time: 2 Min

Heerlijk toch de smaak van rood fruit! Maak deze heerlijke shake als de aardbeien op hun best zijn en combineer ze met bosbessen en frambozen voor deze lekkere smoothie die in een handomdraai klaar is. Gebruik melk en yoghurt die goed koud zijn en je hebt een oh-zo-lekkere shake waar je vrolijk van wordt.

Ingredients

• 100 gram  aardbeien
• 100 gram  bosbessen
• 100 gram  frambozen
• een klein potje  natuuryoghurt (125gr)
• 250 gram  koude melk
• 2 zakjes  vanillesuiker

Instructions

1. Hou enkele frambozen en bosbessen opzij voor de afwerking.
2. Doe alle ingrediënten in de mengbeker en mix: 15 sec/snelheid 7.

Stoofpotje van varkenswangetjes

Yield: 4 porties

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Stoofpotje van varkenswangetjes

Prep time: 15 MinCook time: 45 MinTotal time: 1 Hour

Voor de liefhebbers van stoofpotjes is dit recept met varkenswangetjes echt een aanrader. We voegen er worteltjes en champignons aan toe voor extra veel smaak. Wedden dat je tafelgenoten ook het laatste restje saus opeten?

Ingredients

• 2  teentjes look
• 3  sjalotten
• 30 gram  olijfolie
• 500 gram  varkenswangetjes in kleine stukken gesneden
• 20 gram  bloem
• 2  flinke wortelen
• 70 gr  geconcentreerde tomatenpuree
• 15 gram  graantjesmosterd
• 2  laurierblaadjes
• 2  takjes tijm
• 60 gram  witte wijn
• 100 gram  water
• 1  vleesbouillonblokje
• 250 gram  champignons
• een snuifje  peper
• een snuifje  zout

Instructions

1. Pel de knoflook. Pel de sjalotjes en snij ze in twee. Doe sjalotjes en look in de mengbeker en hak: 5sec/snelheid 5.
2. Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en sauteer: 5 min/100°/ snelheid 1.
3. Stel het toestel in op 5 min/varoma/linksomdraai/lepeltje en voeg ondertussen de stukjes varkenswangetjes toe via de dekselopening.
4. Voeg de bloem toe en gaar verder: 4 min/varoma/linksomdraai/lepeltje.
5. Halveer de wortels in de lengte en snij dan van elk deel gehalveerde schijfjes van ongeveer 1cm dik.
6. Voeg de wortelstukjes toe aan de mengbeker samen met de tomatenpuree, de mosterd, laurierblaadjes, tijm, witte wijn, water en het vleesbouillonblokje en gaar verder: 45 min/100°/linksomdraai/lepeltje.
7. Maak ondertussen de champignons schoon en snij ze in twee of in vier afhankelijk van de grootte.
8. Voeg de champignons toe aan de mengbeker en gaar verder: 5 min/100°/linksomdraai/lepeltje.
9. Controleer of het vlees gaar is, stel eventueel nog enkele minuten bij op 100°/linksomdraai/lepeltje.
10. Proef en kruid naar smaak bij met peper en zout.

de.js?v=1605470067351' type='text/javascript'>

Vermouth Rubarb Sabayon

Yield: 8 personen

Author: Clevercooking

Print

Vermouth Rubarb Sabayon

Prep time: 1 MinCook time: 9 MinTotal time: 10 Min

Klassieke sabayon wordt klaargemaakt met witte wijn en Marsala-wijn. Maar niets verplicht je om deze ingrediënten te gebruiken. In dit recept vervangen we de wijn door een heerlijke Kiss My Rubarb Vermouth (zie foto) die in de betere handel te verkrijgen is en voor een heel fijne sabayon zorgt. Proeven maar!

Ingredients

• 120 gram
• Vermouth Rubarb Kiss My
• 80 gram
• kristalsuiker
• 6
• eieren
• eventueel
• een bolletje ijs of vers rood fruit

Instructions

1. Plaats de vlinder.
2. Doe alle ingrediënten in de mengbeker en klop: 9 min/70°/snelheid 3.
3. Serveer in glazen, naar smaak vergezeld van een bolletje ijs of vers rood fruit.

Amandelcake met bosbessen

Aantal porties: 8 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Amandelcake met bosbessen

Bereidingstijd: 25 MKooktijd: 45 MTotale tijd: 70 M

Ook zonder veel bloem te gebruiken kan je een lekkere cake bakken. Een goeie portie bosbessen, amandelpoeder en wat kokos zorgen voor een, al zeg ik het zelf, overheerlijke cake. En met dit dessert is het zoals met een goed boek: spijtig wanneer je aan het eind gekomen bent!

Ingredienten:

• 200 gram boter (en een beetje om de vorm in te boteren)
• 70 gram zelfrijzende bloem
• 60 gram geraspte kokos
• 200 gram kristalsuiker
• 180 gram amandelmeel
• een snuifje zout
• 4 eieren
• 5 gram vanille-extract
• rasp van 2 bio-citroenen
• 200 gram bosbessen 150 gram + 50 gram)
• 30 gram amandelschilfers

Instructies:

How to cook Amandelcake met bosbessen

1. Smelt 200 gr boter in een pannetje of in de microgolf en laat ze daarna 15 minuten afkoelen.
2. Verwarm de oven voor op 160°.
3. Beboter een springvorm en bekleed hem met bakpapier.
4. Doe de bloem, de geraspte kokos, de suiker en het amandelmeel samen met een snuifje zout in de mengbeker en meng: 1,20 min/snelheid 4. Giet dit droge mengsel over in een kom.
5. Rasp met een fijne rasp de schil van 2 bio-citroenen en hou opzij.
6. Doe de eieren in de mengbeker, samen met het vanille-extract en de geraspte citroenschil. Stel in: 1,30 min/snelheid 3. Giet ondertussen de afgekoelde boter door de opening van het deksel.
7. Stel het toestel opnieuw in: 1,30 min/snelheid 3,5 en giet het opzij gehouden droge mengsel met amandel, kokos, suiker en bloem door de opening van het deksel. Het eindresultaat moet een mooi gemengd deeg zijn. Giet dit deeg opnieuw in een kom.
8. Voeg 150 gr bosbessen toe en meng ze voorzichtig met een spatel onder het deeg. Giet het deeg in de met bakpapier beklede springvorm.
9. Strooi bovenaan de overige 50 gr bosbessen over het deeg en werk af met amandelschilfers.
10. Bak 45 à 50 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer of de cake klaar is door er een prikker in de steken. Er mag geen deeg meer aanhangen.Verleng de baktijd anders nog even met een paar minuten.
11. Haal de cake uit de oven en laat een half uurtje afkoelen vooraleer je hem uit de vorm haalt.

Created using The Recipes Generator

Aspergerisotto met gerookte zalm

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Aspergerisotto met gerookte zalm

Bereidingstijd: 10 MKooktijd: 10 MTotale tijd: 20 M

In de lente kunnen aspergeliefhebbers hun hart ophalen met deze lekkere groente van Belgische bodem. Je kiest zelf of je voor groene asperges gaat of voor het echte witte goud! In combinatie met wat gerookte zalm, wordt dit een bordje om duimen en vingers van af te likken.

Ingredienten:

• 30 gram Parmezaanse kaas
• 1 sjalotje
• 20 gram olijfolie
• 250 gram Arborriorijst of andere risottorijst
• 300 gram geschilde witte of groene asperges, of een combinatie van beide
• 400 gram water
• 1 blokje groentenbouillon
• 100 gram witte wijn
• 20 gram boter (in blokjes)
• 200 gram gerookte zalm in stukken gesneden
• enkele takjes fijngehakte dille
• sap van 1/2 citroen

Instructies:

How to cook Aspergerisotto met gerookte zalm

1. Doe de Parmezaanse kaas in de mengbeker en maal fijn: 7 sec/snelheid 8. Hou opzij.
2. Snij de sjalot in 2, doe hem in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
3. Doe de olijfolie in de mengbeker en sauteer: 3 min/100°/ snelheid 1.
4. Voeg de rijst toe aan de mengbeker en sauteer verder: 3 min/100°/linksomdraai/snelheid 1.
5. Voeg de stukjes asperges (behalve de kopjes) toe samen met het water, het bouillonblokje en de witte wijn en gaar: 10 min/100°/linkomdraai/snelheid 1, zonder dopje.
6. Voeg de achtergehouden aspergekopjes toe en gaar verder: 4 min/100°/ linksomdraai/snelheid 1, zonder dopje.
7. Stel opnieuw in: 2 min/linksomdraai/lepeltje en voeg de stukjes boter en de in stukken gesneden gerookte zalm toe door de dekselopening.
8. Open de beker, voeg de Parmezaanse kaas en het citroensap toe.Meng even manueel met de spatel.
9. Serveer in een diep bord met wat fijngehakte dille.

Created using The Recipes Generator

Champignonroomsoep

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Champignonroomsoep

Prep time: 10 MinCook time: 15 MinTotal time: 25 Min

In dit lekkere soepje gebruikten we enkel Parijse champignons. Maar het staat je natuurlijk vrij om eender welke andere paddenstoel te gebruiken. De kleur van de soep zal afhangen van de soort paddenstoel die je gebruikt. Hoe witter die is, hoe witter het eindresultaat. Voor een echte roomsoep is er uiteraard room nodig, maar zelfs als je kiest voor een slankere versie van deze soep zorgt het hoge toerental bij het mixen voor een lekkere, romige textuur. Aan jou dus de keuze of je de room achterwege laat..

Ingredients

• 1
• kleine aardappel
• een klein stuk
• wit van prei (7 cm)
• 40 gram
• boter (20gr + 20 gr)
• 250 gram
• champignons
• 450 gram
• water
• 1
• kippenbouillonblokje
• 100 gram
• room
• gehakte
• peterselie

Instructions

1. Schil de aardappel en reinig het stukje prei. Snij ze in grove stukken, doe in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
2. Doe 20gr boter in de mengbeker en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
3. Reinig ondertussen de champignons, hou er een zestal apart en snij de overige champignons in schijfjes. De steeltjes mag je er gerust aanlaten.
4. Voeg de schijfjes champignons toe aan de mengbeker en stoof verder: 3 min/100°/snelheid 1.
5. Voeg het water en het bouillonblokje toe en gaar verder: 13 min/100°/snelheid 1.
6. Snij ondertussen de hele champignons in schijfjes (hier de steeltjes wel verwijderen), smelt de rest van de boter in een pan en bak de schijfjes kort aan op hoog vuur. Haal ze uit de pan en doe ze in een bord bekleed met keukenpapier zodat het meeste vet verdwijnt.
7. Voeg de room toe aan de soep en verwarm nog even: 2 min/90°/snelheid 1.
8. Mix de soep: 1,30 min/snelheid 10 (geleidelijk aan).
9. Serveer de warme soep met de gebakken champignon-schijfjes en wat gehakte peterselie.

Go green smoothie

Yield: 2 smoothies

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Go green smoothie

Prep time: 4 MinCook time: 1 MinTotal time: 5 Min

Begin de dag gezond met dit glas boordevol vitaminen. Klaar in 5 minuten! Uiteraard ook ideaal als 4-uurtje en zo veel gezonder dan een koek of chocolade-snack.

Ingredients

• 2
• kiwi's (groen of geel)
• 1
• rijpe peer
• 1
• avocado
• 20 gram
• havermout
• 20 gram
• honing
• 250 gram
• melk

Instructions

1. Schil de kiwi's, de peer en de avocado en snij ze in grove stukken.
2. Doe ze in de mengbeker samen met de havermout, de honing en de melk en mix: 50 sec./snelheid 8.

Vlaai

Yield: 10 personen

Author: Clevercooking

Print

Vlaai

Prep time: 10 MinCook time: 1 HourTotal time: 1 H & 10 M

Vlaai is een dessert-specialiteit uit Oost-Vlaanderen en is niet te verwarren met Limburgse vlaaien. De vlaai heeft een heel lange traditie en komt zelfs in de 16de eeuw voor op schilderijen van Pieter Breughel. Aangezien de meeste mensen toen zelf niet over een oven beschikten, werd het beslag vaak thuis klaargemaakt en dan aan de bakker gegeven om het in de oven af te bakken.Wellicht geen goed idee om dat straks aan je bakker te vragen ! Heel wat Oost-Vlaamse gemeenten hebben zo hun eigen recept, maar peperkoek, melk, beschuiten en suiker zijn in elk geval de gemeenschappelijke ingrediënten. Heerlijk als verwennerij bij een kopje koffie of thee. Maak de vlaai gerust de dag van tevoren, dan kan hij mooi opstijven.

Ingredients

• 500 gram  halfvolle melk
• 250 gram  water
• 7  ronde beschuiten
• 5 plakjes  peperkoek
• 10  lange vinger-koekjes (boudoir)
• 125 gram  kandijsiroop
• 125 gram  donkere kandijsuiker
• 2  kleine eidooiers
• 1/2 theelepel  kaneel

Instructions

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Doe de melk en het water in de mengbeker en verwarm: 8 minuten/98°/snelheid 1.
3. Breek de beschuit en de lange vingers in stukken en voeg ze toe aan de mengbeker.
4. Snij de peperkoek in stukken, doe de stukken ook in de mengbeker en hak alles: 30 seconden/snelheid 8 (geleidelijk aan).
5. Voeg de kandijsiroop, de kandijsuiker, de eidooiers en het kaneelpoeder toe en meng: 20 seconden/snelheid 5.
6. Giet het mengsel in een ovenschaal en plaats 1 uur in de oven op 175°.
7. Laat de vlaai goed afkoelen en laat ze verder opstijven in de koelkast.

Oosterse maaltijdsoep met noedels

Yield: 6 personen

Author: Clevercooking

Print

Oosterse maaltijdsoep met noedels

Prep time: 10 MinCook time: 15 MinTotal time: 25 Min

Een bordje van deze heerlijke maaltijdsoep en een stukje brood. Meer heb je niet nodig om er weer een aantal uurtjes tegen te kunnen. De gember en sinaasappel geven een frisse smaak aan deze soep boordevol groentjes.

Ingredients

• 1 stukje  gember (2cm is voldoende)
• 1 teentje  knoflook
• 1  ui
• 1  rode paprika
• 2 eetlepels  arachide-olie
• 200 gram  knolselder
• 1 stukje  preiwit
• 200 gram  vers geperst sinaasappelsap
• 800 gram  water
• 200 gram  groentebouillon
• een snuifje  paprikapoeder
• een snuifje  peper
• een snuifje  zout
• 150 gram  diepvrieserwtjes
• 200 gram  sojasaus
• 50 gram  noedels, vermicelli, of andere korte pasta

Instructions

1. Doe de knoflook en de gember in de mengbeker en hak: 5 seconden op snelheid 8.
2. Pel de ajuin, schil de rode paprika indien je de schil niet goed verteert, doe in de mengbeker en hak: 4 seconden op snelheid 4,5.
3. Spatel naar beneden, voeg de arachide-olie toe en verwarm: 3 minuten/100°/linksomdraai/snelheid 2.
4. Reinig de knolselder en de prei. Snij de knolselder in kleine blokjes en de prei in ringetjes. Voeg ze toe aan de mengbeker.
5. Voeg het water toe samen met het sinaasappelsap en de bouillonblokjes en kruid nog bij met een snuifje paprikapoeder.Kook: 15 minuten/100°/linksomdraai/snelheid 1,5.
6. Voeg de diepvrieserwtjes toe samen met de noedels, vermicelli of andere pasta en de sojasaus en gaar verder afhankelijk van de gaartijd op de verpakking van de noedels. Meestal is 5 minuten voldoende op 100°/snelheid 2.
7. Proef en kruid eventueel bij met peper en/of zout.

Banaan/Havermout-cakejes

Yield: 10 cakejes

Author: Clevercooking

Print

Banaan/Havermout-cakejes

Prep time: 10 MinCook time: 25 MinTotal time: 35 Min

Deze banaan/havourmoutcakejes zijn een gezond alternatief voor de dagelijkse boterham of een prima idee voor een deugddoend tussendoortje.

Ingredients

• 1  banaan
• 100 gram  water
• 100 gram  melk
• 200 gram  havermout
• een snuifje  zout
• 1 eetlepel  kokosvet
• 100 gr  cottagecheese
• 50 gram  rozijnen of veenbessen
• 1 koffielepel honing
• 1 koffielepel kaneel
• 1 koffielepel bakpoeder

Instructions

1. Verwarm de oven voor op 185 graden.
2. Haal de schil van de banaan en snij hem in grove stukken. Doe in de mengbeker en hak: 10 sec op snelheid 4,5. Spatel naar beneden.
3. Voeg het water, de melk, een snuifje zout en de havermout toe en verwarm: 5 min/95°/linksomdraai/lepeltje.
4. Smelt een eetlepel kokosvet in de microgolfoven.
5. Voeg de cottagecheese, de rozijntjes of veenbessen, de honing, kaneel, bakpoeder en het gesmolten kokosvet toe en meng: 15 sec/linksomdraai/snelhei 3.
6. Schep het mengsel in cakevormpjes en bak in de oven gedruende 25 minuten op 185°.

Spritz

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Spritz

Prep time: 4 MinCook time: 1 MinTotal time: 5 Min

Voor de liefhebbers van Campari-orange is dit een lekker en licht alternatief. Het smakelijke rode aperitief wordt hier immers niet gemengd met sinaasappelsap maar met een frisse cava. Succes verzekerd!

Ingredients

• 100 gram  Campari of Aperol
• 300 gram  cava, champagne of prosecco
• 100 gram  spuitwater
• 300 gram  ijsblokjes
• 4 schijfjes  sinaasappel

Instructions

1. Plaats de vlinder. Doe de helft van de ijsblokjes in de mengbeker samen met de cava, de campari en het spuitwater en meng: 30seconden/snelheid 3.
2. Verwijder de vlinder en plaats het kookmandje in de mengbeker.
3. Verdeel de achtergehouden ijsblokjes over de glazen. Neem de mengbeker, hou het kookmandje tegen met behulp van de spatel en giet de mix in de glazen.
4. Werk af met een schijfje sinaasappel.

Boeuf Bourguignon

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Boeuf Bourguignon

Prep time: 10 MinCook time: 50 MinTotal time: 1 Hour

Boeuf Bourguignon of boeuf à la bourguignonne wordt in het authentiek recept klaargemaakt met rode wijn uit de Bourgogne-streek en met champignons, uitjes en spek. In onderstaand recept voegen we ook nog worteltjes toe. En het staat je natuurlijk vrij om de rode wijn van je keuze te gebruiken.

Ingredients

• 6 eetlepels  olijfolie (3+3)
• 500 gram  dunne lende
• 200 gram  sjalotjes
• 2 teentjes  knoflook
• 1 eetlepel  bloem
• 150 gram  spekreepjes
• 150 gram  wortelen
• 150 gram  zilveruitjes (diepvries)
• 1 eetlepel  geconcentreerde tomatenpuree
• 1 blaadje  laurier
• 2 takjes  tijm
• 150 gram  kalfsfond
• 150 gram  rode wijn
• 250 gram  champignons
• een snuifje  peper
• een snuifje  zout

Instructions

1. Snij het vlees in hapklare stukjes (ongeveer 2 cm) en bak het in de helft van de olijfolie aan in een pan. Even kleuren is voldoende, het vlees zal verder garen in de Thermomix.
2. Pel de sjalotjes en de look, voeg ze toe aan de mengbeker en hak: 5 sec/ snelheid 5.
3. Spatel naar beneden, voeg de andere helft van de olijfolie toe en sauteer: 5 minuten/varoma/snelheid 1.
4. Doe het vlees in de mengbeker, strooi er een eetlepel bloem over en stoof verder: 5 min/varoma/linksomdraai/snelheid 1. Voeg ondertussen de spekreepjes toe door de opening van het deksel.
5. Schil de wortelen en snij ze in blokjes of schijfjes.
6. Voeg de wortelen, de zilveruitjes, de tomatenpuree, laurier, tijm, kalfsfond en rode wijn toe aan de mengbeker en gaar: 50min/100°/linksomdraai/snelheid 1.
7. Borstel de champignons en snij ze in twee of in vier afhankelijk van de grootte.
8. Voeg toe aan de mengbeker en gaar verder: 5 min/100°/linksomdraai/snelheid 1.
9. Controleer of het vlees gaar is. Gaar eventueel nog enkele minuten verder op 100°/linkomdraai/snelheid 1. Proef en kruid naar smaak af met peper en zout.

Scampi met frisse currysaus

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Scampi met frisse currysaus

Bereidingstijd: 10 MKooktijd: 15 MTotale tijd: 25 M

Handig toch als je zowel saus, groentjes als scampi in één kookbeurt kan klaarmaken? De currysaus is extra fris door de relatief grote hoeveelheid appel die erin verwerkt is. Omdat we de saus bij vis serveren, voegen we visbouillon toe. In dit recept laten we de ui-en appelstukjes heel, maar niets verbied je om er een gladde versie van te maken. Mix ze dan na de laatste stap gedurende 1 minuut op snelheid 8. Wil je de saus zachter van smaak, dan kan je ook nog een beetje room toevoegen.

Ingredienten:

• 1 ui
• 15 gram boter
• 1 appel met schil
• 1 opgehoopte eetlepel curry
• 15 gram bloem
• 300 gram water
• 1 visbouillonblokje
• 3 wortels
• peper en zout
• een snuifje cayennepeper
• 24 scampi's

Instructies:

How to cook Scampi met frisse currysaus

1. Pel de scampi's maar laat het staartje eraan. Verwijder het darmkanaal en bestrooi ze met peper, zout en cayennepeper. Steek ze op een houten prikker en zorg ervoor dat ze allemaal in dezelfde richting liggen. Leg ze in de platte varomaschaal en zet opzij.
2. Schraap de schil van de wortels en maak er sliertjes van met een dunschiller. Bestrooi met peper en zout en zet in een kommetje opzij.
3. Pel de ui en snij in vier. Was de appel, snij in vier en verwijder het klokhuis. De schil mag eraan blijven. Snij elk partje in twee en doe samen met de ui in de mengbeker. Hak: 5 sec op snelheid 5.
4. Voeg de boter toe en sauteer: 4 min/ 100°/linksomdraai op lepeltje.
5. Voeg het currypoeder en de bloem toe en stoof verder: 3 min/100°/linksomdraai op lepeltje.
6. Voeg het water en het visbouillonblokje toe, plaats de nog lege, diepe varomaschaal met daarboven de platte varomaschaal met scampi's en sluit af. Stoom: 8 min/. varoma/linksomdraai op lepeltje.
7. Neem de platte varomaschaal even af, voeg de wortelslierten toe aan de diepe varomaschaal en zet de platte er terug op. Stoom verder: 4 min/varoma/linksomdraai op lepeltje.
8. Serveer de scampi's met de wortelsliertjes, de currysaus.Heel lekker met gestoomde rijst!

Created using The Recipes Generator

Gerookte broccolisoep

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Gerookte broccolisoep

Prep time: 10 MinCook time: 20 MinTotal time: 30 Min

Broccoli is familie van de bloemkool. In het Italiaans is broccoli het meervoud van broccolo, wat "bloeiende top van een kool" betekent. Eigenlijk zijn het de bloemknoppen die we opeten. In onderstaand recept wordt de broccoli gecombineerd met een stukje gerookte vis: dat zorgt voor een lekkere diepe smaak.

Ingredients

• 1  ui
• 1  broccoli
• 1 eetlepel  olijfolie
• 1 stukje  gerookte forel
• 800 gram  water
• 1  groentenbouillonblokje
• peper en  zout

Instructions

1. Pel de ui en snij in vier. Doe de ui in de mengbeker en hak: 5 sec op snelheid 5.
2. Spatel naar beneden en voeg de olijfolie toe. Sauteer: 5 min/100° op snelheid 1.
3. Was de broccoli en snij hem in grove stukken. Gebruik gerust ook de stelen. Voeg toe aan de mengbeker samen met het water en de groentenbouillon. Kook: 7 min/100° op snelheid 1.
4. Snij de gerookte forel in stukken en voeg toe aan de mengbeker. Kook verder: 10 min/10° op snelheid 1.
5. Mix de soep: 2 min op snelheid 10 (geleidelijk aan).

Smoothie Banaan-Mango

Yield: 2 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Smoothie Banaan-Mango

Prep time: 2 MinCook time: 1 MinTotal time: 3 Min

Deze lekkere smoothie doet je zo naar de zomer verlangen.In geen tijd heb je een heerlijke portie vitaminen in een glas!

Ingredients

• 1
• banaan
• 1
• mango
• 10 gram
• rietsuiker
• 200 gram
• halfvolle yoghurt
• 100 gram
• sinaasappelsap

Instructions

1. Snij de banaan en de mango in stukken. Hou enkele stukjes mango achter voor de afwerking.
2. Doe alle ingrediënten in de mengbeker en mix: 30 sec. op snelheid 6.
3. Giet over in glazen en werk af met enkele stukjes mango.