Tomaten zijn natuurlijk op zijn lekkerst in de zomer. Maar ook nu kan je een heerlijke tomatensoep maken met kerstomaatjes en basisingrediënten. Voor een lekker frisse smaak mix je er op het eind van de bereiding een handvol verse basilicumblaadjes onder. Balletjes maken het extra smakelijk, maar ook zonder vlees is deze soep zo opgelepeld!

Zelfs kinderen die geen verse tomaten lusten, kan je in de meeste gevallen wel plezier doen met een verse tomatensoep met lekkere gehaktballetjes. Een veel gehoorde opmerking is dat een verse tomatensoep soms een zuur smaakje heeft of een fletse kleur. Gebruik veel tomaten, wat ketchup en tomatenpuree en je zal niemand meer horen klagen. Hoewel, liggen er in het bord naast mij niet meer balletjes?