Kip/wortelburger met mangodressing

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Kip/wortelburger met mangodressing

Bereidingstijd: 30 MinKooktijd: 15 MinTotale tijd: 45 Min

Met dit burgerrecept kom je origineel en smakelijk uit de hoek. Door kippengehakt en worteltjes te combineren krijg je een sappig burgertje dat ook bij de kids in de smaak zal vallen. Serveer met een slaatje en met de zelfgemaakte fris-zoete mangodressing en het is weeral feest!

Ingredienten

Voor de mangodressing

• 1/2 rijpe mango
• 50 gr slaolie
• 20 gr walnotenolie
• 30 gr frambozenazijn
• 50 gr abrikozenconfituur
• 1 eetlepel honing
• 1/2 groentenbouillonblokje
• 1/2 theelepel sesamolie
• sap van 1 sinaasappel
• peper
• zout
• paprikapoeder

Voor de burgers

• 1 kleine sjalot
• 1 teentje look
• 175 gr wortelen
• 6 koriandertakjes (enkel de blaadjes)
• 350 gr kipgehakt
• 30 gr paneermeel
• 1 ei
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• 1/4 theelepel komijnpoeder
• 1/2 theelepel soyasaus
• 1/2 theelepel sesamolie

Overige

• gemengde sla
• mangoblokjes
• ananasblokjes
• geroosterde pijnboompitjes

Instructies

Voor de mangodressing

1. Schil de halve mango en snij in grove stukken. Doe in de mengbeker.
2. Voeg alle overige ingrediënten toe en mix: 35 sec/snelheid 3,5.
3. Proef en kruid eventueel nog wat bij of voeg nog wat honing toe naar smaak.

Voor de burgers

1. Pel de sjalot en de look, rasp de wortelen en snij ze in grove stukken. Doe sjalot, look en wortelen in de mengbeker en voeg de korianderblaadjes toe. Hak: 5 sec/snelheid 5. Spatel naar beneden.
2. Voeg het kippengehakt, paneermeel, ei, paprika-en komijnpoeder, soyasaus en sesamolie toe en meng 30 sec/deegfunctie.
3. Haal uit de beker en verdeel het gehakt in 4. Rol er een grote bal van en druk die plat zodat je een burgervorm hebt.
4. Bak de burger op een zacht vuur in een antikleefpan.

Afwerking

1. Serveer de warme burger met de gemengde sla en wat mango-en/of ananasblokjes, geroosterde pijnboompitjes en de mangodressing.