Aantal porties: 4 personen
Salade van tonijn, krielaardappeltjes, boontjes en kappertjes
Bereidingstijd: 5 MinKooktijd: 25 MinTotale tijd: 30 Min
Een salade die vult én lekker fris is: knapperige prinsessenboontjes, smeuïge krielaardappeltjes, ziltige kappertjes en tonijn zijn echt een lekker combo. Ideaal als lichte lunch of als avondmaal op het terras. Liever vegetarisch? Ook zonder tonijn is deze salade top!
Ingredienten
- 200 gr fijne prinsessenboontjes
- 500 gr krielaardappeltjes
- 200 gr tonijn uit blik
- 1/2 rode ui
- dille
- bieslook
- 15 gr kappertjes
- 1 eetlepel witte wijnazijn of witte balsamicoazijn
- 1 eetlepel olijfolie
- mayonaise
- peper
- zout
- feta of mozarella
Instructies
- Was de prinsessenboontjes en verwijder de steeltjes.
- Leg de boontjes in de diepe varomaschaal en kruid met een beetje zout. Sluit af met het varomadeksel.
- Was de krielaardappeltjes en halveer ze; Zorg voor stukken met gelijke grootte. Doe de aardappeltjes in het kookmandje.
- Voeg 500 gr water toe aan de mengbeker. Plaats het kookmandje in de beker, zet het deksel op de beker en plaats de gesloten varomaschaal op het deksel. Stoom de aardappeltjes en de boontjes. Voor TM7: Stoomfunctie 25 min. Voor TM6/TM5: Varoma: 25 min. Controleer of alles gaar is en stel eventueel nog even bij. De gaartijd is afhankelijk van de dikte/grootte van de ingrediënten.
- Snipper ondertussen de rode ui fijn en hak de dille en de bieslook. Hou opzij.
- Laat de tonijn uitlekken en haal wat uit elkaar.
- Verwijder de varomaschaal en het kookmandje. Spoel de boontjes af onder koud water, zo behouden ze beter hun kleur.
- Neem een ruime schaal en doe er wat mayonaise in. Voeg een deel van de gehakte dille en bieslook toe.
- Voeg de gestoomde aardappeltjes en de boontjes toe. Voeg ui, tonijn, kappertjes, witte wijnazijn en olijfolie toe. Kruid met peper en zout.
- Roer alles goed rond, proef en voeg eventueel nog witte wijnazijn, olijfolie en peper en zout toe.
- Strooi de verkruimelde feta of mozarella over het geheel en werk verder af met de rest van de gehakte dille en bieslook.
