Aantal porties: 12 cakejes
Appelcakejes met rum
Bereidingstijd: 15 MinInactive time: 35 MinTotale tijd: 50 Min
Deze kleine appelcakejes zijn heerlijk zacht en smakelijk door de combinatie van appel, kaneel en een beetje rum. Door ze in kleine porties te bakken, zijn ze perfect voor een high tea: makkelijk te serveren en ideaal bij een kopje thee of koffie. Een heerlijk zoet hapje dat (bijna) iedereen lekker vindt.
Ingredienten
- 90 gr boter, in stukjes
- 3 appels, geschild en in blokjes gesneden
- 10 gr citroensap (ongeveer het sap van 1/2 citroen)
- 65 gr melk
- 80 gr kristalsuiker
- 130 gr bloem
- een snuif zout
- 1 + 1/2 theelepel bakpoeder
- 2 eieren
- 1 koffielepel vanille-extract
- 30 gr rum
- kaneelpoeder
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°.
- Doe de boter in de mengbeker en verwarm: 3 min/120°/snelheid 1.
- Open de mengbeker en laat 5 minuten afkoelen.
- Schil ondertussen de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in blokjes. Besprenkel met het citroensap.
- Voeg de melk, kristalsuiker, bloem, zout, bakpoeder, eieren, vanille-extract en rum toe aan de mengbeker en meng: 20 sec/snelheid 5.
- Doe de met citroensap besprenkelde appelblokjes in de mengbeker en meng: 20 sec/linksomdraai/snelheid 2.
- Giet het beslag in muffinvormpjes en strooi er wat kaneel over.
- Bak gedurende ongeveer 35 minuten in de oven op 180°.
