Aantal porties: 4 personen
Rijstpap met passievruchten
Kooktijd: 1 H & 15 MTotale tijd: 1 H & 15 M
Met dit receptje kan je een eenvoudige rijstpap echt wel naar een hoger niveau tillen. We pimpen hem immers op met limoensap en zeste van limoen en serveren hem met een verse coulis van passievruchten.
Ingredienten
Voor de rijstpap
- 1 liter halfvolle of volle melk
- 125 gr dessertrijst
- 120 gr kristalsuiker
- sap van 1/2 limoen
- zeste van 1 limoen
Voor de passievruchtencoulis
- 150 gr sinaasappelsap (ongeveer 2 sinaasappels)
- 4 passievruchten
- 10 gr kristalsuiker
- verse munt voor de afwerking
Instructies
De rijstpap
- Doe de melk in de mengbeker en warm op zonder maatbeker: 8 min/100°/snelheid 1.
- Voeg de rijst toe, roer goed rond met de spatel en kook zonder maatbeker: 60 min/90°/linkomdraai/snelheid 1. Roer halfweg de gaartijd, dus na ongeveer 30 minuten nog eens goed met de spatel door de rijst/melkbereiding.
- Voeg de suiker, het limoensap en de zeste van de limoen toe en meng: 2 min/linksomdraai/snelheid 1,5.
- Haal uit de mengbeker en giet in kommetjes of glazen.
De passievruchtencoulis
- Doe het sinaasappelsap in de mengbeker.
- Halveer de passievruchten en schraap er met een koffielepel het vruchtvlees uit. Doe in de mengbeker.
- Voeg de kristalsuiker toe en kook zonder maatbeker: 5 min/100°/snelheid 2.
- Giet de coulis over de rijst, laat afkoelen en serveer met enkele blaadjes munt.
