Een pannenkoekendeeg maak je natuurlijk zo klaar in de Thermomix.Met poedersuiker, kandijsuiker, siroop of kinnekessuiker (= cassonade) is het smullen voor jong en oud!
Ingredienten
20 gr boter
500 gr halvolle melk
30 gr vanillesuiker
250 gr zelfrijzende bloem
een snuifje zout
2 eieren
wat extra boter om in een pan je pannenkoeken te bakken
Instructies
Doe de boter in de mengbeker en smelt: 2 min/95°/snelheid 1.
Doe alle overige ingrediënten in de mengbeker en mix: 30 sec/snelheid 6.
Spatel even naar beneden en herhaal: 20 sec/snelheid 6.
Bak de pannenkoeken in een pan waar je een klontje boter in smelt en serveer ze met de suiker van je keuze.
Met dit receptje kan je een eenvoudige rijstpap echt wel naar een hoger niveau tillen. We pimpen hem immers op met limoensap en zeste van limoen en serveren hem met een verse coulis van passievruchten.
Ingredienten
Voor de rijstpap
1 liter halfvolle of volle melk
125 gr dessertrijst
120 gr kristalsuiker
sap van 1/2 limoen
zeste van 1 limoen
Voor de passievruchtencoulis
150 gr sinaasappelsap (ongeveer 2 sinaasappels)
4 passievruchten
10 gr kristalsuiker
verse munt voor de afwerking
Instructies
De rijstpap
Doe de melk in de mengbeker en warm op zonder maatbeker: 8 min/100°/snelheid 1.
Voeg de rijst toe, roer goed rond met de spatel en kook zonder maatbeker: 60 min/90°/linkomdraai/snelheid 1. Roer halfweg de gaartijd, dus na ongeveer 30 minuten nog eens goed met de spatel door de rijst/melkbereiding.
Voeg de suiker, het limoensap en de zeste van de limoen toe en meng: 2 min/linksomdraai/snelheid 1,5.
Haal uit de mengbeker en giet in kommetjes of glazen.
De passievruchtencoulis
Doe het sinaasappelsap in de mengbeker.
Halveer de passievruchten en schraap er met een koffielepel het vruchtvlees uit. Doe in de mengbeker.
Voeg de kristalsuiker toe en kook zonder maatbeker: 5 min/100°/snelheid 2.
Giet de coulis over de rijst, laat afkoelen en serveer met enkele blaadjes munt.
Wat past er beter bij een stukje vis dan een lekkere groentenpuree? Voor dit gerecht kozen we voor prei, maar je kan die natuurlijk ook vervangen door andere groenten zoals wortelen of knolselder.We werken het bord af met een smakelijke klassieke saus: een beurre blanc of blanke botersaus. We maken deze saus in twee stappen. Stap 1 kan je op voorhand doen, stap 2 doe je à la minute.
Was de prei, dep hem goed droog en snij in grove stukken. Doe in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
Spatel naar beneden en hak nog eens: 5 sec/snelheid 5.
Schil de aardappelen, snij ze in kleine stukken (2cm) en voeg ze toe aan de mengbeker.
Voeg de melk en de boter toe (we gebruiken de vlinder niet) en kruid met peper en zout. Kook: 20 à 25 min/98°/snelheid 1.
Pureer: 8 sec/snelheid 4.
Haal uit de beker en hou warm of warm vlak voor het serveren even terug op, bijvoorbeeld in de microgolf.
Reinig de beker.
De kabeljauw
Kruid de visfilets met peper en zout.
Leg de visfilets in het platte gedeelte van de varomaschaal.
Voeg het water toe aan de beker en stoom: 10 min/varoma/snelheid 1.
Controleer of de vis gaar is, stel eventueel nog enkele minuten bij maar controleer dan of er nog genoeg water in de beker is. Voeg anders nog een beetje water toe.
Verwijder de varomaschaal en hou warm.
De beurre blanc
Stap 1 (van tevoren)
Pel de sjalot, snij in grove stukken en hak: 5 sec/snelheid 5.
Spatel naar beneden, voeg de witte wijn en de wijnazijn toe en kook: 7 min/90°/ snelheid 3.
Laat volledig afkoelen.
Stap 2 (op het moment van het serveren)
Doe de bereiding van stap 1 in de mengbeker.
Snij de boter in blokjes.
Stel in: 5 min/60°/snelheid 4 en voeg de blokjes boter geleidelijk aan via de dekselopening toe aan de beker.
Mix de saus: 10 sec/snelheid 9 en serveer onmiddellijk met de preipuree en de gestoomde vis.
Bereidingstijd: 5 MinKooktijd: 25 MinTotale tijd: 30 Min
Verse soep maken is met de Thermomix echt kinderspel. Dat zal iedereen bevestigen die een toestel heeft. Zonder veel moeite kan je elke dag een lekkere portie vitaminen op tafel zetten voor het hele gezin.
Ingredienten
500 gr butternutpompoen
100 gr ui
2 eetlepels olijfolie
250 gr tomatenblokjes uit blik
700 gr water
2 blokjes groentenbouillon
150 gr gehakt
peper
zout
Instructies
Schil de pompoen en snij in grove stukken. Pel de ui en snij in grove stukken. Doe pompoen en ui in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en stoof aan: 3 min/100°/snelheid 1.
Voeg de tomatenblokjes, het water en de groentenbouillon toe en kook: 15 min/100°/snelheid 1.
Rol ondertussen balletjes van het gehakt. Leg ze in het ronde kookmandje.
Plaats het kookmandje in de mengbeker en kook nog even verder: 5 min/100°/snelheid 1.
Haal het kookmandje met de spatel uit de mengbeker en hou even opzij.
