Rijst, kip en zoetzure groentjes

Recept afdrukken
Rijst, kip en groentjes zoet-zuur
Bij dit recept komen alle niveaus van de Thermomix aan bod. In het kookmandje stomen we de rijst. In de diepe varomaschaal liggen worteltjes, paprika en peultjes en in de bovenste schaal de kippenblokjes, de champignons en de sojascheuten. Met het stoomvocht maken we de zoetzure saus. Makkelijk en lekker!
Aantal porties: 6 personen Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 250 gram snelkookrijst
  • 900 gram koud water
  • 200 gram wortelen in reepjes gesneden
  • 100 gram rode paprika in reepjes gesneden
  • 100 gram gele paprika in reepjes gesneden
  • 100 gram peultjes in schuine reepjes gesneden
  • 2 kipfilets in hapklare blokjes gesneden
  • 100 gram champignons in schijfjes gesneden
  • 100 gram sojascheuten
  • een beetje peper
  • een beetje zout
  • 10 gram verse gember
  • 50 gram rode paprika
  • 50 gram frambozenazijn
  • 50 gram lichte kandijsuiker
  • 45 gram honing
  • 1 eetlepel maïzena
  • 60 gram sojasaus
  • 1 eetlepel limoensap
  • 4 schijfjes ananas uit blik in hapklare stukken gesneden
Bereiding:
Doe de rijst in het kookmandje en zet het in de mengbeker. Giet het water over de rijst, sluit de mengbeker en stoom: 5 min/varoma/snelheid 1. Leg de reepjes wortel, rode en gele paprika en peultjesreepjes in de onderste varomaschaal, kruid met peper en een beetje zout. Leg de kippenblokjes in de bovenste varomaschaal, kruid met een beetje peper en zout en stoom verder: 10 min/varoma/snelheid 1. Leg de champignonschijfjes bij de kippenblokjes en stoom verder: 5 min/varoma/snelheid 1. Leg de sojascheuten bij de kippenblokjes en stoom verder: 5 min/varoma/snelheid 1. Zet de varomaschalen opzij, haal het kookmandje met de spatel uit de mengbeker en hou warm. Giet het water uit de mengbeker maar hou het opzij voor de saus.
Bereiding van de saus:
Doe de gember en de rode paprika in de mengbeker en hak: 7 sec/snelheid 8. Voeg de frambozenazijn, suiker, honing, maïzena en 150 gram van het opzij gehouden kookvocht toe aan de mengbeker en meng: 10 sec/snelheid 3. Kook: 3,30 min/100°/snelheid 2. Voeg de sojasaus, limoensap en ananasstukjes toe en meng: 5 sec/snelheid 3. Proef en kruid eventueel bij met peper en zout. Giet de saus in een kommetje en dien alles op.