Aantal porties: 4 personen
Pittige wortel-tomaatsoep
Bereidingstijd: 5 MinKooktijd: 20 MinTotale tijd: 25 Min
Soms hoeft een recept helemaal niet ingewikkeld te zijn om lekker te smaken. Deze eenvoudige wortel-tomatensoep is daar het perfecte voorbeeld van. Met alleen ui, wortel, tomatenblokjes en een klein (of wat groter) schepje sambal oelek heb je in no-time extra pit!
Ingredienten
- 1 ui
- 1 teen look
- 300 gr wortelen
- 20 gr olijfolie
- 1/2 koffielepel sambal oelek (of iets minder indien je niet van spicy houdt)
- 400 gr tomatenblokjes
- een snuif gedroogde basilicum
- een snuifje gedroogde tijm
- 400 gr water
- 1 lente-ui voor de afwerking
Instructies
- Pel de ui en de look en reinig de wortelen. Snij alles in grove stukken. Doe in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
- Voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
- Voeg de tomatenblokjes, basilicum, tijm en water toe en kook: 15 min/100°/snelheid 1.
- Mix de soep: 1 min/snelheid 10.
- Serveer met wat fijngesnipperde lente-ui.
