Hartige groentenflapjes met currysaus

Recept afdrukken
Hartige groentenflapjes met currysaus
Trekken de kids soms nun neus op als ze groenten moeten eten? Haal de varoma boven, stoom de groenten en verpak ze in een lekker kant-en-klaar kruimeldeeg. Met een smakelijke currysaus erbij wordt dit genieten met het hele gezin.
Aantal porties: 4 personen Bereidingstijd:
Ingrediënten voor de groentenflapjes:
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 2 wortelen
  • 1 dunne, kleine courgette
  • 100 gram diepvrieserwtjes
  • 2 eetlepels maïs uit blik
  • 70 gr geraspte emmentalkaas
  • 2 eetlepels olijfolie
  • peper
  • zout
  • 1 pak kant-en-klaar kruimeldeeg uit de koeltoog
  • 1 eidooier + 1 koffielepel water
Bereiding van de groentenflapjes:
Pel de ui en snij in vier. Was de paprika, haal de zaadlijsten eruit en snij in grove stukken. Schraap de wortelen en snij in grove stukken. Doe ui, paprika en wortel in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5. Voeg de olijfolie toe en stoof aan: 3 min/120°/snelheid 1. Was de courgette, laat de schil eraan en snij in stukken van 3cm. Voeg toe aan de mengbeker en hak: 2 sec/snelheid 5. Voeg peper en zout toe en stoom: 12 min/varoma/lepeltje/linksomdraai. Verwarm de oven op 180°. Steek ondertussen 8 rondjes uit het kruimeldeeg. Voeg de diepvrieserwtjes toe en stoom verder: 5 min/varoma/lepeltje/linksomdraai . Voeg de maïs en de emmentalkaas toe en meng: 4 sec/linksomdraai/snelheid 3. Leg 4 rondjes kruimeldeeg op een snijplank. Leg op elk rondje een hoopje groentenmengeling. Leg de overgebleven rondjes erop en druk aan. Sluit goed door met een vork de randen van het deeg op elkaar te drukken. Klop de eidooier los met een beetje water en smeer met een borsteltje de bovenkant van de flapjes in met het losgeklopte eigeel. Leg de flapjes op een ovenplaat en bak ze ongeveer 25 minuten in de oven tot ze goudgeel zijn. Maak ondertussen de currysaus en kook wat rijst op het vuur.
Ingrediënten voor de currysaus:
  • 1 ui
  • 1 stuk witte selder
  • 1 appel
  • 40 gram boter
  • 2 eetlepels currypoeder
  • 30 gram bloem
  • 350 gram water
  • 1/2 kippenbouillonblokje
  • een snuif zout
Bereiding van de currysaus:
Pel de ui en snij in vier. Was de selder en snij in grove stukken. Schil de appel, haal het klokhuis eruit en snij in grove stukken. Doe ui, selder en appel in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5. Spatel naar beneden, voeg de boter toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1. Voeg het currypoeder en de bloem toe en stoof verder: 3 min/100°/snelheid 1. Voeg het water en de bouillon toe en roer met een spatel het curry/bloemmengsel goed los van de bodem. Stoom zonder dopje: 18 min/varoma/snelheid 1. Mix de saus: 50 sec/snelheid 8.

Clevercooking

Van wal en Co Com. V., Louis Vervoortlaan, Schoten, Vlaams Gewest, 2900, Belgium