Aantal porties: 6 personen
Suikerarme kaastaart
Bereidingstijd: 10 MinInactive time: 40 MinTotale tijd: 50 Min
Een lekker stukje kaastaart zonder al te veel suiker? Deze versie is lekker mals en romig en (naar mijn smaak althans) zoet genoeg. Serveer er wat rood fruit bij en een al dan niet zelfgemaakte coulis en je hebt een dessertje dat je zeker niet achterlaat met een zware maag of een schuldgevoel :) !
Ingredienten
- een klontje boter om de bakvorm in te vetten
- 3 eieren
- een snuifje zout
- 75 gr rietsuiker
- 500 gr platte kaas
- 60 gr maïzena
- een koffielepel vanille-extract
- zeste van 1 limoen
- coulis van rode vruchten
- rode vruchten voor de afwerking
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°.
- Vet een springvorm in met wat boter en zet opzij.
- Zorg voor een vetvrije mengbeker, mes en vlinder. Dat kan bijvoorbeeld door ze met wat azijnwater te spoelen en met een schone handdoek af te drogen.
- Splits de eieren, hou de dooiers opzij en doe het eiwit in de mengbeker.
- Plaats de vlinder, voeg een snuifje zout toe aan het eiwit en klop op: 5 min/snelheid 3,5.
- Haal het eiwit uit de beker en hou opzij.
- Laat de vlinder in de beker, je hoeft de beker niet te reinigen.
- Doe de eigelen en de rietsuiker in de beker en klop: 1 min/snelheid 3.
- Voeg de platte kaas, de maïzena, het vanille-extract en de limoenzeste toe en klop: 30 sec/snelheid 3.
- Voeg de opzijgehouden opgeklopte eiwitten toe en meng: 10 sec/linksomdraai/snelheid 2.
- Giet het mengsel in de beboterde springvorm, je zal merken dat er nog klontjes eiwit in het beslag zitten, maar dat is prima.
- Zet de kaastaart gedurende ongeveer 40 min in de oven op 180°.
- Laat de taart dan nog 15 min afkoelen in een uitgeschakelde oven.
- Haal uit de oven en laat afkoelen. Haal dan uit de springvorm en serveer met een coulis van rode vruchten en wat hele vruchten.
