Peperkoek

Aantal porties: 8 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Peperkoek

Kooktijd: 10 MinInactive time: 50 MinTotale tijd: 1 Hour

Soms heb je niet veel nodig om het gezellig te maken. Een kopje koffie of thee, een zelfgemaakte peperkoek en genieten maar!

Naast kandijsiroop en kandijsuiker zorgen de speculaaskruiden en het gemberpoeder voor een lekker kruidige smaak. Om nog maar te zwijgen van de heerlijke geur tijdens het bakken!

Ingredienten

• 100 gr boter + een beetje om de bakvorm in te vetten
• 30 gr donkere kandijsuiker
• 80 gr kandijsiroop
• 250 gr bloem
• 1 ei
• een snuif zout
• 25 gr melk
• 2 eetlepels speculaaskruiden
• 1 + 1/2 eetlepel gemberpoeder
• 1 + 1/2 eetlepel bakpoeder
• parelsuiker
• Bereiding

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 150°.
2. Vet een kleine bakvorm in met een beetje boter. Mijn ronde vorm heeft een diameter van 16cm. Strooi er een eetlepel bloem in, schudt de bloem wat rond en zorg ervoor dat de bodem en de zijkanten wat "bebloemd" zijn. Draai de vorm om en klop even op de bodem om de overtollige bloem te verwijderen. Zet de vorm opzij.
3. Snij de boter in stukjes en doe ze in de mengbeker. Smelt de boter: 1 min 30 sec/90°/snelheid 2.
4. Voeg de kandijsuiker en de kandijsiroop in de mengbeker en verwarm verder: 1 min/90°/snelheid 2.
5. Voeg alle overige ingrediënten met uitzondering van de parelsuiker toe en meng: 40 sec/snelheid 6.
6. Schep het kleverige mengsel in de bebloemde vorm, strooi er wat parelsuiker op en zet gedurende 50 minuten in de oven op 150°.
7. Laat even afkoelen en ontvorm.
8. De beker kan je makkelijk reinigen via de voorreinigingsfunctie. Doe 1 liter water in de beker, voeg een klein beetje afwasmiddel toe en kies voor de optie "vet/karamel".

Oosters groentenstoofpotje

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Oosters groentenstoofpotje

Bereidingstijd: 20 MinKooktijd: 50 MinTotale tijd: 1 H & 10 M

Veel groenten en veel smaak: dat is waar het in dit gerecht om draait. Je kan kiezen voor een veggie variant of eventueel wat kippenstukjes toevoegen. Die kan je dan samen met de groenten stomen of op een klassieke manier in een pan bakken. De kruidige saus van deze groentenschotel heeft een goeie binding dankzij de worteltjes en wat aardappelstukjes die er mee in gegaard worden.

Ingredienten

• optioneel: 2 kipfilets
• peper
• zout
• paprikapoeder
• soyasaus
• 1/2 theelepel mosterdzaad
• 1/2 theelepel kardemon (gemalen of heel)
• 1/2 theelepel gemalen koriander
• 1/4 theelepel gemalen komijn
• 1 chilipepertje
• 2 teentjes look
• 1 ui
• 20 gr gember
• 20 gr olijfolie
• 1 theelepel kurkuma
• 400 gr kokosmelk
• 100 gr water
• 1 groentenbouillonblokje
• 160 gr aardappel
• 150 gr wortelen
• 250 gr bloemkool
• 200 gr courgette
• 1 gele of rode paprika
• 50 gr diepvrieserwtjes
• enkele takjes verse koriander

Instructies

1. Indien je niet voor een veggie-variant van dit recept gaat, snij dan de kipfilet in reepjes, kruid met peper, zout, paprikapoeder en roer er een eetlepel soyasaus door. Leg de kippenstukjes op de platte varomaschaal en hou opzij, ze worden straks samen met de groenten gestoomd. Je kan er ook voor kiezen om ze in een pan te bakken; dan sla je deze stap over.
2. Doe het mosterdzaad, kardemon, koriander en komijn in de mengbeker en bak even aan: 4 min/120°/linksomdraai/snelheid 1.
3. Was ondertussen het chilipepertje en haal er de zaadlijsten uit. Snij in grove stukken.
4. Pel de look en de ui en snij de ui in grove stukken.
5. Schil de gember en snij in grove stukken.
6. Doe chilipeper, look, ui en gember in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
7. Spatel naar beneden en voeg de olijfolie toe. Stoof aan: 3 min/100°/snelheid 1.
8. Voeg de kokosmelk, het water en het bouillonblokje toe en blend: 50 sec/snelheid 9.
9. Schil ondertussen de aardappelen en de wortel en snij ze in kleine stukjes. Voeg ze toe aan de mengbeker en kook: 5 min/100°/linksomdraai/lepeltje. Deze ingrediënten zullen straks zorgen voor een mooi gebonden saus.
10. Was ondertussen de bloemkool en verdeel ze in kleine roosjes. Hoe kleiner de roosjes, hoe korter de stoomtijd. Was de paprika, haal de zaadlijsten eruit en snij in hapklare stukken. Leg de bloemkool-en paprikastukken in de diepe varomaschaal, kruid met peper en zout en sluit met het varomadeksel.
11. Zet de diepe varomaschaal op de mengbeker en stoom een eerste keer. TM7: stoomfunctie: 5 min./snelheid 1. TM6/TM5: Varoma/5 min/snelheid 1.
12. Was de courgette, snij hem in de lengte open en snij halve maantjes. Doe ze in de diepe varomaschaal. Indien je ook voor kip gekozen hebt, plaats dan de platte varomaschaal met de kip op de diepe, dek af met het varomadeksel en stoom verder: TM7: stoomfunctie/10 min./snelheid 1. TM6/TM5:varoma:10 min/snelheid 1.
13. Voeg de diepvrieserwtjes toe aan de diepe varomaschaal en stoom verder. TM7:stoomfunctie/10 min/snelheid 1. TM6/TM5:varoma/10 min./snelheid 1.
14. Controleer of alles gaar is, stoom eventueel nog even verder.
15. Hak ondertussen de koriander.
16. Schep alles in een mooie schaal, giet de inhoud van de mengbeker over je bereiding en werk af met gehakte koriander.

Soep van pompoen, zoete aardappel en linzen

Aantal porties: 6 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Soep van pompoen, zoete aardappel en linzen

Bereidingstijd: 10 MinKooktijd: 40 MinTotale tijd: 50 Min

Deze soep zit boordevol smaak en is ook ideaal als lunch met een stukje brood

Ingredienten

• 500 gr pompoen
• 200 gr zoete aardappel
• 1 ui
• 2 teentjes look
• 20 gr olijfolie
• 1 + 1/2 groentenbouillonblokje
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• 1 theelepel kurkuma
• 700 gr water
• 50 gr rode koraallinzen
• peper
• zout
• optioneel: Griekse yoghurt, pompoenpitten, fijngehakte kruiden (peterselie, koriander, ...)

Instructies

1. Schil de pompoen, verwijder de pitten. Snij de pompoen in grove stukken.
2. Schil de zoete aardappel en snij in grove stukken.
3. Pel de ui en snij in grove stukken. Pel de look.
4. Doe alle groenten in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5. Spatel naar beneden en herhaal: 5 sec/snelheid 5.
5. Voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
6. Voeg de bouillonblokjes, het gerookt paprikapoeder, de kurkuma en het water toe en kook: 15 min/100°/snelheid 1.
7. Mix de soep glad: 1 min/snelheid 10.
8. Voeg de rode linzen toe en kijk op de verpakking voor de gaartijd. Ik kookte nog 10 min/100°/snelheid 1.
9. Proef en kruid naar smaak bij met peper en zout.
10. Serveer eventueel met een lepel Griekse yoghurt, pompoenpitten en fijngehakte kruiden naar keuze.