Yoghurttaart met rood fruit

Aantal porties: 6 à 8 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Yoghurttaart met rood fruit

Bereidingstijd: 20 MinInactive time: 5 H & 20 MTotale tijd: 5 H & 40 M

Dit taartje is echt heerlijk voor zomerse dagen. Helemaal niet moeilijk om te maken en er moet niet gebakken worden. Gemakkelijk, toch? Het enige wat je moet hebben vooraleer je deze lekkernij kan proeven is een beetje geduld, je moet de taart namelijk enkele uren laten opstijven in de koelkast. 

Ingredienten

• 4 blaadjes gelatine (ik gebruikte blaadjes van Vahiné waarvan 1 blaadje een gewicht heeft van 1,9 gram)
• 70 gr boter
• 250 gr zandkoekjes
• 300 gr room (100 gr + 200 gr)
• 500 gr Griekse yoghurt
• 10 gr crème de cassis (optioneel)
• 80 gr bloemsuiker + een beetje voor de afwerking
• rood fruit naar keuze

Instructies

1. Bekleed de bodem (niet de zijkanten) van een springvorm met bakpapier. Ik gebruikte een vorm met een diameter van 22cm.
2. Leg de gelatineblaadjes in een schaal met koud water en laat ze weken.
3. Snij de boter in enkele stukken, doe ze in de mengbeker en smelt: 3 min/90°/snelheid 1.
4. Breek de zandkoekjes in stukken en doe ze in de mengbeker. Hak: 6 sec/snelheid 5.
5. Verdeel de zandkoekjes op de bodem van de springvorm en zorg voor een zo recht mogelijk laagje. Zet de vorm gedurende 20 min in de koelkast.
6. Reinig de beker.
7. Giet 100 gr room in de mengbeker en verwarm: 2 min/80°/snelheid 1.
8. Giet de verwarmde room in een kommetje, knijp het water uit de gelatine en roer de gelatine door de warme room.
9. Plaats de vlinder op het mes. Voeg de yoghurt, eventueel de crème de cassis, de bloemsuiker en de overige 200 gr room toe aan de mengbeker en klop op: 30 sec/snelheid 3,5.
10. Voeg de opgeloste gelatine toe en meng nog even : 10 sec/snelheid 3,5.
11. Haal de springvorm uit de koelkast. De koekjesbodem is nu hard geworden. Giet het opgeklopte yogurt/roommengsel op de bodem en laat opstijven in de koelkast. Dit duurt ongeveer 5 uur.
12. Haal de yoghurttaart uit de koelkast. Neem een mes en hou dat even onder kokend water zodat het warm is. Droog het mes af en ga met het mes langs de binnenrand van de taart zodat die niet aan de rand kleeft. Ontvorm de springvorm en werk af met rood fruit waarop je wat bloemsuiker strooit.
13. Geniet ervan!

Penne rigate met venkel, paprika en chorizo

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Penne rigate met venkel, paprika en chorizo

Bereidingstijd: 15 MinKooktijd: 25 MinTotale tijd: 40 Min

Eén van de mogelijkheden van de Thermomix TM7 is dat je groenten nu ook echt wat kan aanbakken op een hogere temperatuur dan 120°. Het model bouwt verder op de TM6 waarbij je met je toestel ook gebruik kan maken van deze hoge temperatuur (namelijk 160°), maar enkel vanuit een voorgeprogrammeerd recept. Met de TM7 kan je die 160° nu ook manueel via de functie "bruinen" inschakelen voor je favoriete bereidingen. Je kan daarna kiezen uit "zacht" en "intens". Je groenten krijgen daardoor een diepere smaak en stukjes vlees hebben een mooi korstje. Na wat geëxperimenteer maakte ik onderstaand smakelijk pastagerecht.

Heb je een TM6 of TM5? Niet getreurd, je kan dit gerecht ook klaarmaken, maar je zal een iets minder geroosterde smaak krijgen. 

Ingredienten

• 1 ui
• 1/2 venkel, hou het venkelgroen apart voor de afwerking
• 1 rode paprika
• 20 gr olijfolie
• 1 theelepel venkelzaad
• 10 gr kristalsuiker
• 400 gr tomatenblokjes (ik gebruikte de tomatenblokjes van Heinz)
• 20 gr tomatenpuree
• 1 groentenbouillonblokje
• 20 gr balsamicocrème
• 300 gr penne rigate
• zout
• 100 gr chorizo (hele worst, geen dunne schijfjes)
• 1 zakje mozarellabolletjes (150 gr uitgelekt gewicht)

Instructies

Met de TM7

1. Pel de ui, halveer en snij in partjes.
2. Was de halve venkel, hou het venkelgroen opzij en snij de venkel in reepjes.
3. Was de paprika, haal er de pitten uit en snij de paprika in reepjes.
4. Doe de olijfolie in de mengbeker. Voeg het venkelzaad, de ui, de venkel-en paprikareepjes toe. Selecteer "bruinen" en gaar: 9 min/160°/Zacht.
5. Voeg 10 gr suiker toe en ga verder met de functie "bruinen": 5 min/160°/zacht.
6. Voeg de tomatenblokjes, de tomatenpuree, het bouillonblokje en de balsamicocrème toe en kook: 10 min/100°/linksomdraai/snelheid 0,5.
7. Zet ondertussen een pot met water op het vuur. Kook het water, doe de penne rigate erin en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
8. Haal het velletje van de chorizo, snij de worst in plakjes van 0,5 cm. Voeg toe aan de mengbeker en gaar: 3 min/90°/linksomdraai/snelheid 0,5.
9. Giet de penne af in een vergiet. Giet er de inhoud van de mengbeker over en serveer onmiddellijk met de mozarellabolletjes en het opzijgehouden venkelgroen.

Met de TM6 of TM5

1. Pel de ui, halveer en snij in partjes.
2. Was de halve venkel, hou het venkelgroen opzij en snij de venkel in reepjes.
3. Was de paprika, haal er de pitten uit en snij de paprika in reepjes.
4. Doe de olijfolie in de mengbeker. Voeg het venkelzaad, de ui, de venkel-en paprikareepjes toe en gaar: 9 min/120°/linksomdraai/snelheid lepeltje.
5. Voeg 10 gr suiker toe en gaar verder: 5 min/120°/linksomdraai/snelheid lepeltje.
6. Voeg de tomatenblokjes, de tomatenpuree, het bouillonblokje en de balsamicocrème toe en gaar verder: 10 min/100°/linksomdraai/snelheid 0,5.
7. Zet ondertussen een pot met water op het vuur. Kook het water, doe de penne rigate erin en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
8. Haal het velletje van de chorizo, snij de worst in plakjes van 0,5 cm. Voeg toe aan de mengbeker en gaar: 3 min/90°/linksomdraai/snelheid 0,5.
9. Giet de penne af in een vergiet. Giet er de inhoud van de mengbeker over en serveer onmiddellijk met de mozarellabolletjes en het opzijgehouden venkelgroen.

Bloemkool-aardappelsoep met grijze garnalen

Aantal porties: 4

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Bloemkool-aardappelsoep met grijze garnalen

Bereidingstijd: 10 MinKooktijd: 30 MinTotale tijd: 40 Min

Dit soepje is een klassieker in de Poolse keuken. Ik gaf er een Belgische draai aan door de soep te serveren met grijze Noordzeegarnalen.

Ingredienten

• 1 ui
• 10 gr olijfolie
• 350 gr bloemkoolroosjes (ongeveer 1/2 grote bloemkool)
• 350 gr vastkokende aardappelen
• 800 gr water
• 2 groenten-of kippenbouillonblokjes
• 100 gr melk
• nootmuskaat
• peper
• zout
• 200 gr gepelde grijze garnalen.

Instructies

1. Pel de ui, snij in grove stukken, doe in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
2. Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en stoof aan: 3 min/100°/snelheid 1.
3. Was de bloemkoolroosjes. Schil de aardappelen en snij ze in stukjes van ongeveer 1,5cm. Doe de bloemkoolroosjes en de aardappelen in de mengbeker, voeg het water en de bouillonblokjes toe en kook: 20 min/100°/snelheid 1.
4. Voeg de melk en een flinke snuif nootmuskaat toe en kook nog even verder: 3 min/100°/snelheid 1.
5. Proef de soep en kruid naar smaak bij met peper en zout.
6. Serveer de soep met een mooie portie gepelde grijze garnalen.