Vanillecrumble met rood fruit

Yield: 6 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Vanillecrumble met rood fruit

Prep time: 30 MinTotal time: 30 Min

Zin in een lekker en eenvoudig dessertje zonder al te veel calorieën? Dan is deze crumble zeker iets voor jou. De havermout en de nootjes zorgen voor een krokante toets en de vanille past heerlijk bij het rood fruit.

Ingredients:

• 30 gr noten naar keuze
• de zaadjes van 1 vanillestokje
• 50 gr rietsuiker
• 50 gr bloem
• 50 gr havermout
• 60 gr boter, koud en in blokjes gesneden
• een snuifje zout
• 500 gr gemengd rood fruit (aardbeien, bosbessen, frambozen, ...)

Instructions:

1. Verwarm de oven voor op 200°.
2. Doe de noten in de mengbeker en hak: 1 sec/turbo.
3. Snij het vanillestokje in de lengte open en schraap er met een scherp mes de zaadjes uit. Doe dit bij de noten.
4. Voeg de rietsuiker, bloem, havermout, koude boterblokjes en het zout toe en meng:20 sec/snelheid 4.
5. Verdeel het rood fruit over een ovenschaal en strooi er de crumble op.
6. Zet de ovenschaal gedurende 20 à 25 minuten in de oven op 200° tot de crumble bruin kleurt.

Created using The Recipes Generator

Vijgen-aardbeienconfituur met sinaas en Cointreau

Confituur in de Thermomix TM6https://youtu.be/DsQmunIkPswMaak dit heerlijk confituurtje van vijg, aardbei en appelsien. Succes verzekerd!https://i9.ytimg.com/vi/DsQmunIkPsw/mq2.jpg?sqp=CLSC__oF&rs=AOn4CLCVSMc1u1fR6wwa-s77ldmKx-4GaQ2020-09-14

Yield: 2 potten van 400 gr

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Vijgen-aardbeienconfituur met sinaas en Cointreau

Prep time: 20 MinTotal time: 20 Min

In deze confituur zijn het niet de aardbeien maar de vijgen die de hoofdrol spelen. Een makkelijk en smakelijk recept!

Ingredients

• 270 gr vijgen (4 à 5 vijgen afhankelijk van de grootte)
• 110 gr aardbeien
• 250 gr sinaasappelsap (3 à 4 sinaasappels)
• 10 gr boter
• sap van 1/2 citroen
• 280 gr confituursuiker (type 500 gr suiker voor 1 kg fruit)
• 10 gr Cointreau

Instructions

1. Was de vijgen en droog ze af. Snij het topje aan de bovenkant af en snij de vijgen in niet al te grote stukken.
2. Spoel de aardbeien, haal het kroontje eruit en snij in stukken.
3. Pers de juiste hoeveelheid sap uit de sinaasappels.
4. Doe vijgen, aardbeien, sinaasappelsap, boter en het citroensap in de mengbeker en verwarm: 12 min/100°/snelheid lepeltje.
5. Mix het warme fruit: 10 sec/snelheid 5.
6. Voeg de suiker toe en kook verder zonder maatbekertje: 6 min/100°/snelheid 1.
7. Voeg de Cointreau toe en kook verder: 1 min/100°/snelheid 1.
8. Giet in brandschone bokalen, schroef het deksel stevig dicht en laat omgekeerd afkoelen.

Focaccia met verse vijgen en hazelnoot

Yield: 6 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Focaccia met verse vijgen en hazelnoot

Cook time: 2 HourTotal time: 2 Hour

Voor een lekker lunchgerecht kan je zeker deze smakelijke focaccia eens uitproberen. Zoals met alle broodrecepten is het aan te raden om het deeg voldoende lang te laten rijzen.

Ingredients:

• 50 gr gepelde hazelnoten
• 250 gr water
• 15 gr verse gist
• 400 gr bloem
• 4 gr zout
• 20 gr olijfolie + extra om te besprenkelen
• 75 gr zwarte olijven
• 4 verse vijgen
• 1 eetlepel Italiaanse of Provençaalse kruiden
• gemengde sla
• kerstomaatjes

Instructions:

1. . Spoel de mengbeker uit.
2. Doe het water en de gist in de mengbeker en verwarm: 3 min/37°/snelheid 1
3. Doe de bloem, het zout en 20 gr olijfolie in de mengbeker en kneed: 3 min/deegfunctie.
4. Laat het deeg in de mengbeker, sprenkel er een beetje olijfolie op en dek het deeg af met huishoudfolie. Zorg ervoor dat de huishoudfolie het deeg raakt. Laat 1 uur rijzen op een tochtvrij plekje.
5. Zet een bakplaat klaar en leg er bakpapier of een silpadmatje op. Besprenkel het papier of matje met wat olijfolie.
6. Snij de olijven in schijfjes. Voeg ze toe aan de mengbeker en kneed: 20 sec/deegfunctie.
7. Verwarm de oven voor op 220°.
8. Zet de beker omgekeerd op de beklede bakplaat. Draai het voetje van de mengbeker, zodat deeg en mes op de bakplaat vallen. Wrijf je handen in met een beetje olijfolie. Verwijder het mes. Maak een vierkant van het deeg en laat nog 15 min. rijzen.
9. Snij de verse vijgen (met schil) in schijfjes en verdeel ze over het deeg. Verdeel ook de gehakte hazelnoten over het deeg en bestrooi het geheel met Italiaanse of Provençaalse kruiden.
10. Bak 20 à 25 min in de oven op 220°.
11. Verdeel en serveer met een gemengd slaatje en wat kerstomaatjes.

Created using The Recipes Generator

Hello, World!

Thaise scampisoep met garnalen

Yield: 6 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Thaise scampisoep met champignons

Cook time: 40 MinTotal time: 40 Min

Dit soepje is in de Oosterse keuken gekend onder de benaming Tom Yam Kung. Dit is een klassieke Thaise soep waar heel wat varianten van te vinden zijn. Grote garnalen of scampi's zitten er in principe altijd in en in dit recept voegen we er nog flink wat champignons aan toe. Een aanrader voor de liefhebbers van de Thaise keuken.

Ingredients:

• 250 gr kokosmelk
• 8 gedroogde of 4 verse limoenblaadjes
• 2 stengels citroengras
• 1/2 koffielepel gehakte galanga (dit kan je kant-en-klaar kopen in de supermarkt), ter vervanging kan je ook gehakte gember gebruiken
• 1 teentje look, fijngehakt
• 2 eetlepels vissaus
• 1 koffielepel rode chilipasta
• 900 gr water
• 1+ 1/2 blokje kippenbouillon
• 1 bakje champignons
• 2 rode chilipepertjes
• 12 scampi's, darmkanaal verwijderd en gepeld
• 2 tomaten
• 1/2 bosje koriander, enkel de blaadjes
• 2 lente-uitjes

Instructions:

1. Doe de kokosmelk in de mengbeker. Voeg de limoenblaadjes toe. Snij het citroengras in schijven van ongeveer 2cm. Voeg het citroengras toe aan de mengbeker en verwarm: 5 min/100°/snelheid 1.
2. Giet het geheel door een zeef (of gebruik hiervoor het kookmandje) en vang de geparfumeerde kokosmelk op. Het geweekte limoenblad en citroengras gooi je weg.
3. Doe de kokosmelk opnieuw in de mengbeker en voeg de gehakte galanga of gember, fijngehakte look, vissaus, rode chilipasta, water en kippenbouillonblokjes toe en kook: 15 min/100°/snelheid 1.
4. Maak de champignons schoon en snij ze in schijfjes. Was de chilipepertjes, snij ze in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Snij de chilipepertjes in halve dunne ringetjes.
5. Voeg de stukken champignon, chilipeper en de scampi's toe aan de mengbeker en kook nog even verder: 5 min/100°/linksomdraai/snelheid 1.
6. Snij de tomaten in vieren en haal er de pitjes uit. Snij elk kwartje in reepjes en daarna in blokjes.
7. Hak de koriander en de lente-uitjes fijn.
8. Serveer de soep in kommetjes met de tomatenblokjes, de koriander en de lente-ui.

Created using The Recipes Generator